Recepty z pšeničných otrúb
Pšeničné otruby: zdravé, plné, s nízkym obsahom tuku a nízkym obsahom kalórií *
V 19. storočí Sebastian Kneipp prisahal na silné a zdravé účinky pšeničných otrúb, ktoré sú schopné prispievať k zdravej výžive, najmä vďaka vysokému podielu železa, vitamínov a vlákniny. Predtým sa používalo viac ako krmivo pre zvieratá, v priebehu rokov si našlo cestu do kuchýň a nakoniec získalo čoraz väčší význam ako zdroj vlákniny. Pšeničné otruby podporujú vedomú stravu, zasýtia vás, obsahujú málo tuku a kalórií (iba 7 gramov tuku alebo 246 kalórií na 100 gramov) a sú užitočným doplnkom denného menu. Vďaka neutrálnej chuti a práškovej porciovanosti sa predovšetkým stali obľúbenou prísadou pre každodenné potreby, či už ako prísada do cesta na muffiny, lahodné nápoje alebo sypané do ranného müsli: Trend zdravého a vedomého stravovania a chorôb, ako sú poruchy trávenia. Aj v tomto prípade sa prevencia nezastaví.
Čo to vlastne pšeničné otruby sú a aký je ich význam?
Striktne povedané, v skutočnosti ide o odpadový produkt, ktorý pozostáva z nestráviteľnej šupky a zvyškov klíčkov, ktoré po rozomletí pšeničnej múky zostanú a nesmú byť zamieňané s plevy. Recepty a výrobky z pšeničných otrúb sa v dnešnej dobe odporúčajú na najrôznejšie použitie, od sýtiaceho účinku pri diétach cez odstránenie toxínov zo žalúdočných ťažkostí až po jednoduchú prísadu pre vynikajúce jedlo.
Vďaka dobrej znášanlivosti môžu aj malé deti napríklad okrem müsli rafinovať aj jogurt alebo tvaroh a pripraviť z neho vynikajúce a sýte jedlo. Ďalším vítaným vedľajším účinkom stravy s pšeničnými otrubami je, že viaže rôzne toxíny na svojej ceste cez črevá, aby ich čo najrýchlejšie dostal von z nášho tela, vrátane rôznych karcinogénnych látok.
S ktorými sťažnosťami pomáhajú recepty na pšeničné otruby?
Pšeničné otruby sa často používajú pri zápche, a to u detí aj v dospelosti. Opuch v súvislosti s absorpciou veľkého množstva tekutín stimuluje činnosť čriev, a tým pomáha prírodným spôsobom.
Recepty z pšeničných otrúb: aké variácie existujú?
Je obzvlášť dôležité veľa piť, najmä pri pridávaní pšeničných otrúb, pretože inak sa môže stať, že sa potrava v čreve zhlukuje spolu, a tak sa dosiahne opak požadovaného účinku. Keď dôjde na to, do ktorých potravín sa pšeničné otruby pridávajú, rozhoduje vaša vlastná chuť. Prášok môžeme vmiešať do jogurtu, kaše alebo tvarohu, používa sa tiež do smoothies alebo posype ovocným šalátom.
Vďaka nízkemu obsahu kalórií a vysokému podielu vlákniny sa tiež stala populárnou prísadou do pečiva, ako je bielkovinový chlieb alebo rožky. Zmiešaním 450 ml cmaru, 4 lyžice rastlinného oleja, 2 vajcia, 8 lyžíc pšeničných otrúb, 150 g pšeničnej múky, 2 lyžičky sódy bikarbóny a štipky soli získate tiež chutné palacinkové cesto, v konečnom dôsledku sa fantázii a možným variáciám medze nekladú. Paletu chutí je samozrejme možné ešte rozšíriť o ďalšie zložky, ako sú orechy, ovocie, džem alebo med, takže starostlivosť o vaše zdravie nemusí mať negatívny vplyv na pôžitok.