Recepty; Zdravé stravovanie
Pre 2 (ako hlavné jedlo) - 4 osoby (ako štartér)
1 čerstvá zeleninová uhorka
265 g vareného cíceru čistá hmotnosť
Na šalátový dresing:
4-5 lyžíc dobrého olivového oleja
Šťava z jedného citróna
1 malá lyžička medu
soľ a korenie
Zmiešajte šalátový dresing, dobre ho pretrepte a odstavte.
Uhorku ošúpte a nakrájajte na malé kúsky, ktoré sa dajú zahryznúť
a vložíme do šalátovej misy.
Pridajte cícer a premiešajte.
Fetu nakrájame na malé kúsky, ktoré sa dajú zahryznúť
a vložíme do šalátovej misy.
Zalejeme to šalátovou omáčkou a dobre premiešame.
Nakrájajte petržlenovú vňať a len tak zložte.
Tento lahodný šalát chutí najlepšie, keď vydrží stáť v chladničke 3 - 4 hodiny.
Na cca 2 l polievky - dá sa veľmi dobre zmraziť, keď vychladne Príprava cca 30 minút
1 kura cca 1,2kg
(žiadne polievkové kurča, mäso je príliš gumové)
sezónna zelenina, napr.
2 stredne veľké paštrnáky
1-2 veľké jemné cibule
5-6 stredne veľkých mrkiev
Nie sezónne na jeseň, ale pre dobrú chuť:
3-4 stredne veľké paradajky
½ lyžice kurkumového prášku
1 čajová lyžička škorice
1 polievková lyžica medu alebo javorového sirupu
1-2 lyžice olivového oleja
Odrežte 1 kúsok z cibule a odložte bokom
Nakrájajte zvyšnú cibuľu, strúčiky cesnaku a zázvor
Zeleninu nakrájajte na kúsky veľké ako sústo a odložte nabok
Paradajky nakrájame na štvrtiny a odstavíme
Nakrájajte petržlenovú vňať a odstavte
Najlepšie je kura nakrájať na stehná, krídla, prsia a chrbát
(potom to môže byť restované chutnejšie)
Vložte olej do veľkého hrnca, osmažte nakrájanú cibuľu (mierne pripálte) a potom ju vyberte.
Zvyšnú cibuľu, zázvor a cesnak osmažte, až kým nebudú priehľadné,
potom po jednom pridáme kuracie kúsky a orestujeme ich
Teraz pridajte korenie a med a dobre premiešajte.
Potom pridáme zeleninu a orestujeme ju
až potom pridáme paradajky a všetko premiešame.
Všetko podlejeme asi 2 l vody (všetky prísady by mali byť zakryté alebo takmer zakryté)
Privedieme k varu a potom stíšime oheň, aby chutné suroviny mohli dusiť asi 2 - 3 hodiny.
Potom vyberte kuracie kúsky, mäso sa dá teraz ľahko odstrániť z kostí a vložiť späť do polievky ....
Príprava cca 20 minút
na tart s priemerom cca 35cm
Príprava: cca 25 minút
Čas varenia: približne 25 minút
Rúru predhrejeme na 180 ° C.
1 lístkové cesto, najlepšie domáce
alebo z obchodu so zdravou výživou
zladiť tortovú formu alebo tortový krúžok
vyvaľkajte a vložte do pergamenového papiera
dať vyložený tvar.
Nakrájajte 1 strednú cibuľu a na veľkej panvici ju osmažte na olivovom oleji.
Pridáme 2 - 3 nasekané strúčiky cesnaku a ďalej jemne pražíme.
Pridajte 500 g čerstvých, umytých a nie trhaných listov špenátu - alebo mrazených listov špenátu bez korenia a duste.
Rozšľahajte 1 vajce a dochuťte soľou a korením.
Primiešame k nej mierne vychladnutý špenát
Nasekajte 250 g ovčej fety a pridajte.
Na listové cesto na panvici nalejeme špenátovú zmes.
Pečieme na strednej priečke asi 25 minút, kým povrch nie je svetlo zlatistý.
Vyberte, nechajte vychladnúť a užívajte si.
Pór - mäso - quinoa panvica
400 - 450g zeleninový vývar
1 čajová lyžička strúhaného zázvoru
1 lyžička kari
1 - 2 čajové lyžičky Ras-El Hanout
Morčacie, kuracie alebo jahňacie mäso
2 lyžice orechov podľa vášho výberu
2 lyžice hrozienok
3 lyžice vyhrievateľného olivového alebo repkového oleja
soľ a korenie
Zeleninový vývar privedieme do varu a quinoa dusíme na miernom plameni, kým sa tekutina nerozvarí.
Pór umyjeme a nakrájame na malé kolieska.
Nakrájajte cibuľu na jemno (s dúškom vody v ústach toľko „neplačete“)
Mäso nakrájajte na kúsky veľké ako sústo, posypte Ras-El-Hanout, premiešajte a nechajte odpočívať.
Na nepriľnavej panvici rozpálime 1 lyžicu olivového alebo repkového oleja a podusíme cibuľu, potom pridáme pór a opražíme ho do chrumkava.
Podľa chuti pridáme cesnak a zázvor.
Mäso opečieme na inej panvici.
Potom uvarenú quinou a mäso vmiešajte do póru a cibuľovej zeleniny - pridajte karí a vmiešajte orechy.
Lahodné jedlo nechajte chvíľu odležať a potom si pochutnajte.
Podľa chuti pridáme sójovú omáčku.
400 g červenej repy, prípadne už predvarenej, inak v kusoch veľkosti sústa v cca 150 ml vody
Dusíme s javorovým sirupom asi 10 - 12 minút
150 g para orechov alebo iných orechov, napríklad kešu alebo pekanové orechy
2 lyžice olivového oleja
2. polievková lyžica javorového sirupu, najlepšie stupňa C, je chutnejšia ako trieda A.
4 lyžice citrónovej šťavy
2 lyžice banyulov alebo mierne sherry
Cviklu nakrájajte na kúsky veľké ako sústo s rukavicami a
Dusíme, ako je to popísané vyššie, zmiešame s citrónovou šťavou a Banyuls a necháme cez noc strúhať v chladničke a potom zlejeme vodu/javorový sirup
- Ak je predvarené: Zmiešajte s javorovým sirupom, citrónovou šťavou a Banyuls a nechajte ho lúhovať.
Olúpte a filé nakrájajte na plátky a nakrájajte na malé plátky.
Nazbierajte šťavu, polovicou z nej zalejte cviklu, druhú polovicu odložte na fenikel.
Feniklové žiarovky umyjeme, osušíme a nakrájame na malé plátky.
Uloženú grapefruitovú šťavu zmiešame s olejom, soľou, korením a zalejeme feniklom.
Orechy posekajte
Fenikel, grapefruit a cviklu zmiešame, poukladáme na taniere a nalejeme na vrch nasekané nadrobno orechy.
2 kuracie prsia z voľného výbehu
2 malé sladké zemiaky
1 malá žiarovka z organického zeleru (približne 200 g)
1 malá cibuľa
Nejaký zázvor na ochutenie
1 zväzok petržlenovej vňate, 6 vlašských orechov
Soľ, korenie, olivový olej, kokosový olej
2 listy papiera na pečenie,
2 nite odolné na pečenie na zviazanie kuracích pŕs - papilotov
Rúru predhrejte na 180 ° C vejárovú rúru.
Na pesto: 1 mix petržlenovej vňate pretlačte v mixéri so 6 vlašskými orechmi, olivovým olejom a soľou.
Pistácie Nakrájajte strúčik cesnaku a cibuľu na malé kúsky - ak chcete, pridajte aj zázvor.
Kuracie prsia Umyte studenou vodou, potrite troškou olivového oleja a potom rozvaľkajte pistáciovú zmes.
Položíme na papier na pečenie, zvyšok pistáciovej zmesi rozložíme na kuracie prsia, papier preložíme smerom hore a zaviažeme šnúrkou,
Vložíme do stredu rúry a povaríme asi 30 minút.
Bataty a olúpeme malý koreň zeleru, nakrájame na kúsky v parnej vložke hrnca a dusíme asi 15 minút.
Vypustite vodu a zeleninu rozdrvte v kastróle s olivovým olejom (alebo kokosovým mliekom) kúzelnou paličkou, dochuťte soľou a korením.
Feniklová žiarovka umyte, odstráňte stopku a nakrájajte na dlhé pásiky.
Na panvici rozohrejeme kokosový tuk a feniklové prúžky restujeme asi 10 minút, kým nebudú priehľadné.
Teraz gambas - Podľa chuti duste na panvici s plátkami cesnaku na olivovom oleji
Vaše bunky budú šťastné!
Nielenže toto jedlo podporuje vaše zdravie, ale je aj mimoriadne chutné!
Pre 4 osoby
6 stredne veľkých artičokov
1l zeleninový vývar
Šťava z ½ citrónu
200ml krému
100 ml crème fraiche
soľ a korenie
Odrežte stonky artičokov, opláchnite Aritschocken studenou vodou a duste ich v zeleninovom vývare 1 hodinu.
Vyberte a nechajte vychladnúť.
Otrhajte listy takmer až po srdcia artičokov.
Potom ich pokvapkajte šťavou z citróna, aby nestmavli.
(Listy sú chutné, aby sa dali „vysať“ ako zdravé občerstvenie)
Zahrejte zeleninový/artičokový vývar, vmiešajte smotanu a crème fraiche.
Dná z artičokov zamiešajte čarovnou paličkou na krém.
Pomaly pridávajte zeleninový/krémový/artičokový vývar do artičokového krému a miešajte čarovnou paličkou do krémovej polievky.
Soľ a korenie a čisté alebo s
Doprajte si lososa, krevety alebo orechy.
Lahodné jarné ragú
pre 4 osoby
Bezlepkový krehký chlieb - tak ľahký a tak chutný
Pre 4 - 6 osôb
350 g kozieho syra
(Originálny recept: Pouligny St. Pierre, je v Nemecku ťažké zohnať, preto kozí krémový syr s popolom)
2 kg zrelých aromatických paradajok
100 ml olivového oleja
½ lyžice listov tymianu
2 lyžice medu
100 g čiernych vykostených olív
soľ a korenie
Rúru predhrejte na 150 ° C.
Paradajky nakrájame na tenké plátky a rozložíme ich na plech vyložený papierom na pečenie.
Vrch potrieme olivovým olejom a cukrom.
Necháme 2 hodiny povariť v rúre pri 150 ° C, podľa potreby "vtlačíme" širokým hladidlom (pozor: džús)
V miske zmiešajte kozí syr s medom.
Nakrájajte olivy „čarovnou paličkou“.
V terine alebo krabicovej tortovej forme
Natrieme vrstvu paradajok, potom navrch rozložíme polovicu listov tymianu.
Teraz navrch rozložíme polovicu zmesi kozieho syra.
Potom pridajte olivovú zmes, zvyšok listov tymianu, druhú polovicu zmesi kozieho syra a zvyšok paradajok navrch, soľ, korenie a zvyšok paradajkovej šťavy.
Jemne stlačte chrbtom lyžice a dajte do chladničky na asi 12 hodín.
Stiahnite si recept ako pdf:
Špeciálne na tomto úžasnom jedle je kuracie mäso
(vo vegánskej variante tofu) a quinoa s korením
byť varené spolu.
To nielen šetrí čas a prácu, ale vedie aj k vynikajúcej práci
Kombinácia príchutí.
40 g agávového sirupu
25 g Korinťanov
6 lyžíc olivového oleja
250g cibule
1 kg kuracích paličiek alebo kuracích krémov alebo kuracích pŕs
10 toboliek kardamónu
4 klinčeky
2 dlhé škoricové tyčinky, rozpolené
250 g quinoa
Asi 600ml vriacej vody
2tsp nasekanej petržlenovej vňate
2 lyžičky nasekaného kôpru
2 čajové lyžičky nasekaného koriandra
100 g ovčieho jogurtu zmiešaného s 2 lyžicami olivového oleja
soľ a korenie
Kuracie kúsky v miske ochutíme 1,5 lyžičky soli a trochou korenia, pridáme 2 lyžice olivového oleja a koreniny a dobre premiešame.
Na panvici osmažte cibuľu na 2 lyžiciach olivového oleja asi 10 minút, pridajte agávový sirup, vložte do misky a odstavte.
Na tej istej panvici osmažte kuracie kúsky s korením asi 5 minút z každej strany, vyberte a odstavte.
Na tú istú panvicu s asi 2 lyžicami olivového oleja pridáme quinou a cibuľu a dochutíme 1 čajovou lyžičkou soli a dobrým množstvom korenia.
Pridajte ríbezle a premiešajte.
Na vrch dáme mäso. Zalejeme vriacou vodou, dáme vrchnák a dusíme asi 30 minút na miernom ohni. Kontrolujte znova a znova a ak je to potrebné, znovu zalejte vriacou vodou, kým quinoa trochu nezmäkne.
Potom ho necháme asi 10 minút bez tepla odpočívať.
Primiešajte čerstvé bylinky.
Jedlo chutí vynikajúco s miešaným jogurtom a dá sa jesť aj studené!
Tento bezlepkový koláč je obohatením pre všetkých zdravých labužníkov:
120g mäkkého masla
1 vajce (voliteľne 1 lyžica sójovej múky a 4 lyžice vody)
4 lyžice mlieka alebo kokosového mlieka alebo mandľového mlieka ...
50 g mletých mandlí alebo kešu orieškov
20g pražených sezamových semiačok
½ balíčka bezlepkových suchých kvasníc
Pre súpravu:
500g mrazeného nasekaného listového špenátu
50 g mletého parmezánu
3 lyžice crème fraiche
20g pražených sezamových semiačok
1 štipku muškátového orieška
soľ a korenie
Rúru predhrejte na 180 ° C vejárovú rúru.
Kukuričnú, kokosovú a teffovú múku zmiešame v miske s maslom a zamiesime.
Mlieko (voliteľne kokosové mlieko alebo mandľové mlieko ...) vyšľaháme s vajíčkom (voliteľne sójová múka) a pridáme,
rovnako ako pomleté mandle/kešu, semiačka sesa a soľ.
Vyformujte tvar sploštenej gule, zabaľte do potravinovej fólie a vložte do chladničky.
Špenát podusíme s 1 - 2 lyžicami vody, soľou, korením a muškátovým orieškom v malom hrnci asi 10 minút.
Medzitým si 2 vajcia rozšľahajte do peny, potom ich vyšľahajte s crème fraiche a mletým parmezánom.
Zložte špenát.
Vyberte cesto z chladničky a naplňte koláčovú alebo formu na pečenie papierom na pečenie
Vyplňte to. Cesto je bezlepkové, to znamená, že sa ľahko drobí - ale s trpezlivosťou ho môžete naplniť a stlačiť po okraj.
Pridajte špenátovú zmes a rozdeľte.
Kozí krémový syr „ošúpte“ na malé kúsky a rozložte na vrch, natierajte opečené sezamové semiačka a
dole na strednej koľajnici rúry na cca 35 - 39 minút.
Príprava cca 90 minút