Recepty; Zľava NP - lacná čerstvá uzávierka

Hľadáte typický severonemecký recept? Potom je platýz Finkenwerder so slaninou to pravé. Platesa, zmenená na múku, sa orestuje na panvici a obloží sa kockami slaniny.

recepty

prísady na 4 porcie

Platesa veľká Finkenwerder:

  • 200 g slaniny nakrájanej na kocky
  • 2 lyžice masla
  • 1 cibuľa
  • 4 platesy, pripravené na varenie
  • 4 lyžice pšeničnej múky (typ 405)
  • 1 citrón, neošetrený
  • soľ
  • korenie
  • 5 lyžíc repkového oleja
  • 2 stopky čerstvej petržlenovej vňate

Ďalej:

Príprava:

Na platýs Finkenwerder vložte kocky slaniny spolu s maslom do malého hrnca a nechajte ich na miernom ohni.

Cibuľu olúpte, nakrájajte na polovicu, odstráňte stopku a nakrájajte na jemné kocky. Pridajte nakrájanú cibuľu na slaninu a premiešajte. Obe dusíme asi 5-10 minút na strednom ohni do chrumkava.

Ak je to potrebné, platesu vyberte, pokvapkajte šťavou z citróna a z oboch strán otočte do múky. Pridajte do panvice repkový olej a zohrejte ho na stredný oheň. Vložte platýs do rozpáleného oleja a smažte ich z každej strany do 3-4 minút dozlatista. Dochutíme soľou a korením.

Platesu scedíme na niekoľko vrstiev kuchynského papiera a podávame s kockami slaniny a čerstvou petržlenovou vňaťou so zemiakovým šalátom alebo varenými zemiakmi.

Prajete si viac rýb? Potom vyskúšajte naše ďalšie recepty na platesu!