Recyklujte zatuchnutý chlieb 10 receptov na zatuchnutý chlieb, vďaka ktorým budete hladní
Tento záznam bol zverejnený 27. októbra 2018 na bento.de.
Čísla sú šokujúce: v Nemecku končí každá tretia položka v odpade - a ovplyvňuje to predovšetkým chlieb. Aktuálna štúdia WWF ukazuje, že v roku 2015 sa vyrobilo 4,9 milióna ton pečiva, z toho asi 1,7 milióna ton „bolo zaznamenaných ako straty“. Inými slovami: Nejedli sa, ale zlikvidovali sa - asi polovica v domácnostiach. (WWF)
A úprimne povedané: z času na čas aj u nás, však? V pekárni kupujeme príliš veľa roliek, toastový balíček je pre nás príliš veľký, Na konci každého chleba zostávajú vo vrecku tri tvrdé krajce. Stáva sa. To však neznamená, že veci musia skončiť v koši.
Máme desať receptov vybral kde starý chlieb je v hornej časti zoznamu prísad. Za menej potravinového odpadu - a viac #foodporn na tanieri!
Sladkosti vyrobené z chleba:
1 francúzsky toast
Názov neznie príliš lákavo - znie lepšie, ak ho nazveme „French Toast“ (čo by bol americký variant a je vyrobený podobne). Vezmite: Niekoľkodňový chlieb, ktorý je vložený do zmesi rozšľahaného vajíčka, mlieka a korenia a potom vyprážaný - ako je to v recepte „Poďme na raňajky“. (lethallowfast)
Navrch dajte pyré, omáčku a ovocie podľa vášho výberu - pripravené.
Ak chcete jedlo vyskúšať srdečne, môžete ho vyskúšať aj so slaninou a kečupom. (Latinčina v kuchyni)
2 Nesprávny Kaiserschmarrn
Pokiaľ ide o Kaiserschmarrn, len veľmi málo z nás si vybaví polosuchý chlieb. Ale: Konečný výsledok vyzerá takmer ako originál. Za týmto účelom nakrájajte starý biely chlieb na malé kúsky, zmiešajte vajcia a mlieko a potom nechajte kocky chleba lúhovať vo vaječno-mliečnej zmesi.
Potom všetko orestujeme na panvici, posypeme to krupicovým cukrom - a sme radi, že starý chlieb tak dobre odchádza.
V „klasickom“ recepte sú rovnako ako u plešatej kuchárky zahrnuté hrozienka a mandle. (Glatzkoch.de)
Ale je tiež výdatné s hubami a slaninou, à la Johannes Guggenberger. (stuttgartcooking)
3 chlebový puding
Kto chce vyskúšať tento variant, potrebuje Toast alebo chlieb, ktorý je starý najmenej jeden deň. Existuje nekonečné množstvo rôznych receptov - napríklad môžeme dať starý chlieb do zmesi mlieka a vajíčka, pridať škoricu a vanilku a potom všetko upiecť v rúre. (usa-kulinarisch.de)
Existuje však aj jeden vegánska alternatíva s ovseným nápojom a javorovým sirupom. (https://www.veggiejam.com/blog/veganer-brotpudding)
Výdatné jedlá z chleba:
4 chlebový šalát
Do chlebových šalátov sa hodí všetko v kuchyni alebo zelenina či šalátové prísady. Základom sú kocky starého chleba (môže to byť aj niekoľko dní staré), ktoré sa vyprážajú na panvici a potom sa zmiešajú so zvyškom chleba a vznikne šalát.
Guľky paradajok a mozzarelly zapadajú do talianskej verzie (www.amigaprincess.com) a tí, ktorí potrebujú mäsovú vložku, môžu vyskúšať chlebový šalát v klobásovej verzii od markgrófky. (markgraeflerin.wordpress.com)
5 chlebový puding
Boli by ste radšej, keby bolo teplo? Len to zatlačme kastról na chlieb v rúre. Predtým, ako to urobíme, musíme do formy vložiť rožky, ktoré zalejeme zmesou mlieka, vajec a smotanového syra, potom by na nej mohla pristáť zelenina a syr. (jankessoulfood) -
Potrebujete ostrosť? Potom existujú aj recepty veľa chilli a fazule. (mimisfoodblog)
6. Pizza vdolky
Blíži sa ďalšia párty a stále ostáva chlieb z poslednej? Na tieto občerstvenie podobné pizzi sa starý chlieb vloží do formy na muffiny, potom sa naplní zmesou mletého mäsa, vajec, syra, strúhanky a korenia a potom sa doplní zeleninou a syrom - BBC pripravila variant. (bbcgoodfood)
Samozrejmosťou sú aj sladké chlebové muffiny! (tortekolaci)
Príslušenstvo na chlieb:
7. Pizza chipsy
Alternatíva ku klasickým vreckovým lupienkom?
Potom: Starý chlieb jednoducho nakrájajte na tenké plátky, Vyprážame na olivovom oleji a dolaďte ho obľúbeným korením. Vzorový recept yumtamtamu je s bylinkami a cesnakom (yumtamtam)
V orientálnom variante sa pečú v rúre a natierajú sa predtým pastou z korenia harissa. (miláčik chleba)
8. Krutóny:
Klasika: Samozrejme, že zo starého chleba môžeme pripraviť krutóny do polievok alebo šalátov. Chlieb nakrájame na malé kocky a orestujeme na masle - vyrobené naozaj ľahko a rýchlo. (schuhbeck)
Ak chcete, aby vám krutóny chutili trochu neobvyklejšie, k dispozícii je tiež vegánsky variant s medvedím cesnakom a medvedím cesnakom z čarodejníckeho laboratória. (čarodejnícke laboratórium)
9 Strúhanka
Nemusíte kupovať strúhanku hotovú, môžeme ich pripraviť aj zo zatuchnutého chleba. Aby ste to dosiahli, musí najskôr chlieb skutočne zostarnúť, potom sa naseká v mixéri. (Ortuť)
Nakoniec s ním dokážeme nekonečné množstvo vecí: napríklad slivkové knedle (foodbarn) alebo obrie fašírky. (jesť a piť)
Pitná z chleba:
10 pivo
Priznajte: Nemôžeme si sami pripraviť ani pivo zo zatuchnutého chleba. Ale existujú ľudia, ktorí to robia za nás - a my sme to v tejto chvíli nechceli zadržať.
Vo Frankfurte sa dnes pivo vyrába z vyradeného chleba ekologická pekáreň (Frankfurter Rundschau). Pivo s nulovým odpadom je zatiaľ k dispozícii iba priamo v pivárni - ale možno bude čoskoro na každom rohu „Knärzje“.