Red Lentil Dal - Loving It Vegan - španielska kvetinová reštaurácia
Táto lahodná červená šošovicová dal je bohatá na bielkoviny, dokonale ochutená a veľmi aromatická. Je tiež hotový za 30 minút, ideálny pre jednoduché jedlo vo všedný deň.
Ak chcete niečo super zdravé a s vysokým obsahom bielkovín, ktoré sa stále ľahko hodia do komfortnej potravinovej sféry, potom chcete nejaký šošovicový dal.
Táto lahodne chutná, krémová a upokojujúca červená šošovicová dal je presne to, čo hľadáte.
Je to podobné ako naše vegánske šošovicové kari, ale varí sa ešte rýchlejšie, pretože používa červenú šošovicu, ktorá sa varí veľmi rýchlo. Toto je veľmi rýchla večera, ktorá sa spojí za približne 30 minút, vynikajúco chutí a je tiež veľmi trvanlivá. Takže si urobte veľký hrniec!
Je to báječná zmes korenia, kokosového mlieka, červenej šošovice a zeleninového vývaru, ktoré dusia, až kým nebudete mať voňavé a chutné jedlo.
Ako si vyrobiť šošovicu Dal
Kompletné pokyny a merania nájdete na receptovej karte na konci príspevku. Toto je súhrn procesu, ktorý sa zhoduje s fotografiami procesu.
- Olivový olej dáme do hrnca s nakrájanou cibuľou, pretlačeným cesnakom a nakrájaným zázvorom a dusíme, kým cibuľa nezmäkne.
- Pridajte kurkumu, koriandrový prášok, škoricu, kari korenie a sušenú červenú šošovicu a šošovicu na korení poduste. Pred pridaním nakrájaných paradajok z konzervy, zeleninového vývaru a kokosového mlieka.
- Privedieme ju do varu a potom stíšime plameň a hrniec prikryjeme a necháme dusiť, kontrolujeme a pravidelne miešame, kým nie je šošovica uvarená. Buďte na pozore, pretože rýchlo varia.
- Pridajte trochu kokosového cukru (pre vyváženie chutí) a soľ a korenie podľa chuti.
Tipy na recepty
Neprevaraj to. Toto je najdôležitejší tip, pretože červená šošovica nielen rýchlo varí, ale tiež veľmi rýchlo prechádza od dokonale uvarenej až po prepečenú kašu. Takže ak ho necháte sedieť len o pár minút dlhšie, ako by ste mali, bude to vyzerať skôr ako šošovicová buničina ako šošovicová dal.
Hneď ako sa hrniec uvarí, varí sa šošovica asi 10 - 15 minút. Je to teda naozaj super rýchle.
Používajte konzervované, nesladené plnotučné kokosové mlieko. To je rozhodujúce pre úžasne bohatú dal s dokonalou zmesou chutí. Používanie sladeného pitného kokosového mlieka z kartónu nebude vôbec fungovať, pretože chuťová zmes je úplne nesprávna a nie je ani dostatočne bohatá.
Kokosový cukor slúži iba na vyváženie chutí, nerobí recept sladkým. Ak chcete, môžete ho nahradiť hnedým cukrom.
Použili sme sušenú červenú šošovicu, ktorá v tejto dal úžasne funguje. Varia sa veľmi rýchlo a tiež majú pri varení peknú žltú/oranžovú farbu. Môžete použiť sušenú červenú šošovicu alebo sušenú štiepanú červenú šošovicu.
Podávame s ryžou (my sme použili ryžu basmati), časťou chrumkavých papadám a časťou čerstvého nasekaného koriandru. Voliteľnou zálievkou je aj štrúdľa z kokosového mlieka alebo kokosového krému.
Skladovanie a mrazenie
Táto šošovicová dal je tiež úžasne uložená v chladničke po dobu 4-5 dní. Takže ak máte zvyšky, je to skvelé na nasledujúci deň na obed a môžete ich znovu zohriať v mikrovlnnej rúre alebo na sporáku.
Je to tiež vhodné pre mrazničky, ak chcete niečo zmraziť.