Reďkovky Prečo by ste nemali podceňovať ostré uzlíky
Reďkovky sú zrelé na zber od mája do októbra,
Reďkovky sú malé, teplé a zdravé - a napriek tomu sú často iba ozdobou na okraji taniera. Je čas dostať malé hľuzy z ich temnej existencie!
V bavorskom občerstvení by nemala chýbať biela a červená reďkovka vedľa väčšej reďkovky. Pôvodný pôvod červených hľúz nie je jasne stanovený. V Európe sa šírili cez Francúzsko od 16. storočia. Hľuzová zelenina je jednou z Krížová rodina. Názov je odvodený z „radix“, latinského slova pre „root“.
Zdá sa, že malé reďkovky mimo Bavorska nie sú v dnešnej dobe pre mnohých ľudí také populárne, možno pre ich ostrú chuť. V každom prípade v kuchyni zvyčajne hrajú iba vedľajšiu úlohu. Má to málo zeleniny samo o sebe a by nemala chýbať vo vašom jedálničku ako súčasť zdravej výživy. Prečítajte si tu, prečo by malé červené plody mali častejšie končiť na vašom tanieri a v žalúdku.
Vďaka čomu sú reďkovky také zdravé?
Jednou z výhod reďkovky je, že rovnako ako mnoho iných druhov zeleniny má nízky obsah kalórií. Obsah vody 94 percent a iba 14 kalórií na 100 gramov sú milí k postavám.
Hľuzy tiež dodajú vášmu telu niekoľko vitamínov skupiny B, ako aj vitamín A, vitamíny K a E, ako aj Minerály Sodík, vápnik, horčík a draslík. Aj malé reďkovky obsahujú veľa železo a vďaka nim sa zlepšovať vysoký obsah vitamínu C (100 gramov pokrýva asi tretinu dennej potreby) tiež absorpciu stopového prvku v našej krvi.
To je zodpovedné za typickú chuť a mierne korenenie reďkoviek Horčičný olej. Táto sekundárna rastlinná látka tiež funguje antibakteriálne, spazmolytické a expektorans. Horčičné oleje na ne navyše pôsobia Stimuluje trávenie a cirkuláciu.
Kedy sú reďkovky?
V supermarkete dostanete horké ovocie po celý rok. Sezóna v tejto krajine trvá od Máj do októbra. Počas tejto doby môžete zvyčajne získať čerstvé reďkovky z fariem chovaných vo voľnom chove. Môžete ich samozrejme pestovať aj na vlastnej záhrade. V zime sa zelenina dováža z krajín ako Taliansko, Holandsko alebo Izrael. Asi 80 percent reďkovky pestovanej v Nemecku pochádza z Porýnia-Falcka.
Nákup a správne uskladnenie
Farba reďkoviek sa môže líšiť v závislosti od odrody, sú dostupné aj v žltej a úplne bielej farbe. Tip: pri nákupe sa uistite, že Hľuzy pevné a neporušené a listy svieže zelené a nie sú uschnuté.
Skladujte reďkovky Zeleninová priehradka vašej chladničky. Predtým, ako to urobíte, úplne odrežte listy z červeného tela a hľuzy zabaľte do vlhkej látky alebo ich vložte do vzduchotesnej nádoby. Reďkovky vydržia dva až tri dni.
Ako jesť reďkovky?
Najlepšie je jesť reďkovky čerstvé, pretože rýchlo vysychajú a strácajú chuť. Navyše, čím sú čerstvejšie, tým viac prísad obsahujú. Keď ste reďkovky dôkladne umyli, môžete ich použiť Dolaďte šaláty alebo dipy alebo ich krátko podusíme na panvici a ako Príloha ku grilovaným jedlám prejsť. Ale aj ako Surové potraviny hľuzová zelenina je obľúbená a je súčasťou mnohých chutných pochutín.
Reďkovky sú dokonca vhodné ako „Energetické gule“ počas alebo po cvičení. Mimochodom, teraz je k dispozícii aj v mnohých supermarketoch Klíčky reďkovky kúpiť, ktoré sú vhodné ako inteligentná poleva do polievok alebo sendvičov.
Zelená zelenina je príliš dobré na zahodenie. To sa dá použiť napríklad na vytvorenie farebných polievok a tiež to dodá šalátom chuť. Ale buďte opatrní: Listy reďkovky používajte iba v Bioware, pretože inak by sa dali nastriekať.
Takže vidíte: reďkovky sú nesprávne podceňované a môžu byť zdravou a rýchlou a ľahkou súčasťou vašej stravy.