Regionálna rozmanitosť - superpotravina od farmára za rohom
Stav: 31. júla 2020, 10:26 hod
Pokiaľ ide o superpotraviny, mnohým napadnú aróniové bobule alebo avokádo. Aj tu rastú v našich odboroch skutoční fitneskári: Rakytník má desaťkrát viac vitamínu C ako citrusové plody. Odhaľujeme tu viac miestnych superpotravín.
Oves ... V porovnaní s inými druhmi obilia je to absolútna sila živín a vlákniny. Napríklad obsahuje veľa rastlinného železa, ktoré je dobré pre krvotvorbu. Hojná vláknina reguluje trávenie. A ovos rastie: Podľa Asociácie Getreidewirtschaft (VGMS) vzrástlo množstvo ovsa zomletého v nemeckých mlynoch v rokoch 2008 až 2018 o 70 percent.
Hop ... mnohí to oceňujú ako prísadu do piva. Ale chmeľ bol tiež už liečivou rastlinou roka. Jeho zložky zmierňujú zápal a pôsobia upokojujúco. Preto sa chmeľ nachádza aj v bylinných práškoch na spanie. V strednom Nemecku je pomerne veľa chmeľových plantáží. Najväčší je v Prosigku v Sasku-Anhaltsku.
Olej z ľanových semienok… sa získava z ľanového semena, zrelých semien ľanovej rastliny. Ľanový olej má dlhoročnú tradíciu najmä v Lausitz. V porovnaní s inými rastlinnými olejmi má obzvlášť vysoký podiel zdravých omega-3 mastných kyselín. Do studených jedál je najlepší ľanový olej. Malo by sa skladovať na chladnom mieste a spotrebovať do niekoľkých dní, pretože rýchlo zhorkne. O dôvod viac, aby ste si vybrali regionálny produkt.
Vlčie bôby ... sa vysádzali hlavne na zlepšenie pôdy a ako krmivo pre zvieratá. Pred časom boli objavené semená sladkého vlčieho bôbu ako bohatý zdroj bielkovín. Lupinová múka je jedným z najbohatších zdrojov rastlinných bielkovín. Semená sú dobrou náhradou mäsa za sóju. Možno z neho pripraviť aj dobre chutnú vlčiu kávu; neobsahuje kofeín.
Červená repa… znamená veľa zdravej, regionálnej zeleniny z poľa. Červená repa obsahuje veľa betanínu. Táto druhotná rastlinná látka dodáva zelenine charakteristickú farbu. U nás táto látka podporuje vylučovanie žlče a metabolizmus pečene. Šťava z červenej repy prirodzene znižuje krvný tlak.
Rakytník ... je známejšia ako pobrežná rastlina. Ale aj v Jessen v Sasku-Anhaltsku sa rakytník pestuje na poliach v radoch dlhých až dva kilometre. Rakytník je pôvodným vitamínovým zázrakom. Obsahuje desaťkrát viac vitamínu C ako citrusové plody a obsahuje tiež vzácny vitamín B 12.
Šalvia ... má svoje liečivé vlastnosti v názve: Salvia Officinalis, kde „Salvia“ je odvodená z latinského „salvare“ - v nemčine: liečiť. Rastlina je nielen bylinou, ale aj protizápalovým činidlom pri ochoreniach dýchacích ciest a brzdí produkciu potu. Saský Freital je domovom niektorých z najväčších šalviových polí v Nemecku.
Prehliadač nepodporuje video vo formáte HTML5.
Video sa načítava .
Mäso z poľa? - To je za lupinami
Vlčie bôby vyzerajú ako kvety, ale je toho viac. Kvetina so svojimi semenami bohatými na bielkoviny sa používa ako náhrada za živočíšne bielkoviny alebo sójové výrobky a má údajne účinok znižujúci hladinu cholesterolu.
Prehliadač nepodporuje video vo formáte HTML5.
Video sa načítava .
Rakytník: citrón na severe je taký zdravý
Najväčší výskyt rakytníka sa v súčasnosti vyskytuje na plantážach poľnohospodárov s rakytníkom v Mecklenburgu, Brandenbursku a Sasku-Anhaltsku. „Citrón severu“ má všetko a má vysoký obsah vitamínu C.
Prehliadač nepodporuje video vo formáte HTML5.
Video sa načítava .
Výroba ľanového oleja
Ľanové semienko vyzerá nenápadne, ale obsahuje dôležité látky. Výroba ľanového oleja má v strednom Nemecku dlhoročnú tradíciu. Pozreli sme sa na mlyn v Hoyerswerde, aby sme videli, ako sa vyrába.
Prehliadač nepodporuje video vo formáte HTML5.
Video sa načítava .
Chmeľ: podceňovaná superpotravina
Ak myslíte na chmeľ iba pri pive, veľmi ste podcenili rastlinu. Rastlina môže mať so svojimi cennými látkami dokonca liečivý účinok. Chmeľové šištičky obsahujú kaempferol, ktorý zmierňuje zápal.