Regionálne štúdie Bulharska - Vitaseniore
Kultúrne rozdiely
Každá krajina má svoju kultúru a tým aj svoje zvyky a tradície.
V Bulharsku ako prvé vyniknú rôzne gestá na schválenie a nesúhlas:
Kývajte hlavou tam a späť = Áno
Vedieť čítať a aspoň čiastočne písať azbuku je skutočne nevyhnutné. Zvyčajne si vystačíte s nemčinou alebo francúzštinou.
Naučiť sa bulharsky pred sťahovaním je určite dobrý nápad.
Spravidla sa k vám správajú benevolentnejšie, ak sa pokúsite povedať niečo v bulharčine. Ale často môžete pokračovať v nemčine (predtým
ako v angličtine) a je tiež vítaný priateľskejší.
Časové usporiadanie je niekedy o niečo menej regulované ako v Nemecku. Môže sa teda stať, že sa naraz stretnete a Bulhar príde o niečo neskôr. Toto nie je zlá vôľa alebo neúcta k osobe, ale skôr bežné v južnejších krajinách. Ale existuje - najmä v obchodnom živote je teraz situácia presnejšia.
Z hľadiska sociokultúrneho prístupu ku kultúre sa Bulharsko dlhodobo zameriava na blahobyt skupín vo vzdelávaní. Väčšina detí žila so svojimi rodičmi, ktorí bývali u starých rodičov vo väčšom spoločnom byte. Po dosiahnutí plnoletosti deti prispeli k spoločenskému životu. V posledných niekoľkých desaťročiach sa zvýšila tendencia k individualizmu a sebadôvere. Individualistický postoj určujú faktory ako regionálny pôvod (mesto verzus krajina), finančná situácia, vek a religiozita.
Hierarchická štruktúra moci je v Bulharsku stále veľmi rozšírená. Mocenské postavenie a privilégiá sú zvlášť viditeľné vo vidieckych oblastiach. Ale Bulhari sú zvyknutí rýchlo sa adaptovať na nové situácie kvôli početným otrasom, ktoré zažili v histórii.
Osobné vzťahy a väzby sú v Bulharsku rovnako ako v celej východnej Európe veľmi dôležité. Komunikácia je zameraná na človeka a vzťahy.
Stredoeurópski a východoeurópania nemôžu vždy občas skryť svoje pocity. V kritických situáciách môže tiež viesť k podráždeniu. Mali by ste byť preto opatrnejší a sami nehovorte príliš nahlas. Celkovo ste k sebe navzájom veľmi slušní a snažíte sa neuraziť druhú osobu. Preto sa vždy odporúča opatrný, pokojný a rozvážny prístup.
Bazáre
Bazár je obľúbeným miestom na nakupovanie takmer všetkých druhov, hlavne však ovocia a zeleniny. Bazáre sú otvorené - nielen v určitý všedný deň, ako je to v Nemecku. Farmári a obchodníci z regiónu ponúkajú svoj čerstvý tovar celý týždeň. Niektoré z cien sú o niečo drahšie ako v supermarkete Aldi, Lidl alebo Kaufland - tovar je však tiež čerstvý a regionálny. Väčšina veľkých diskontných obchodov často predáva dovážaný a skleníkový tovar, ktorý je čo najlacnejší. Ale - ako som už povedal, aj v Bulharsku má kvalita svoju cenu. A stojí za to zaplatiť za čerstvý miestny tovar - kvalita sa nedá porovnávať s našimi paradajkami a uhorkami v supermarkete, ktoré sú na poličke len nevkusne vodnaté.
pláže
Bulharsko má približne 400 km dlhé pobrežie Čierneho mora. Tu sa spájajú dlhé piesočné pláže, ktoré vás pozývajú na slnenie. Na severe okolo Kavarny sa ukazuje strmé pobrežie v celej svojej kráse.
Balkán namiesto Ballermanna
Dlhé piesočné pláže sú zvyčajne lemované hotelovými komplexmi, ako napríklad v Albene alebo na Zlatých pieskoch. Tieto oblasti sú turistickejšie. Tieto stánky sú prenajaté a prevádzkované spoločnosťami. Na pláži nájdete kvalitné ležadlá so slnečníkmi a tiež malé bary a reštaurácie, kde si môžete kúpiť občerstvenie, malé občerstvenie, kávu, zmrzlinu alebo pivo. Na týchto častiach pláže sú prenajímané ležadlá a slnečníky. Ceny za toto sú niekedy veľmi odlišné, vždy sú však umiestnené na dobre čitateľných tabuliach, aby vás nepríjemne neprekvapilo a nevedeli, kde ste. Čím exkluzívnejšie je zariadenie, tým vyššia je cena ležadla. Dobrým tipom je vždy sa pozrieť, kam miestni obyvatelia chodia. Buď sú to miesta, ktoré majú dobrú hodnotu za peniaze, alebo obzvlášť pekný kútik pláže.
V plážových častiach medzi týmito salónikmi a malými odľahlými zátokami sú tribúny voľne prístupné a zadarmo. Len si musíte vziať so sebou vlastný uterák a slnečník.
Na rozdiel od Mallorky alebo iných stredomorských pláží, stánky nemajú hordu lietajúcich predajcov a trhačov, ktorí vás chcú prehovoriť na úplne predražené ovocie, nápoje alebo slnečné okuliare. Pláže sú tu pokojné a slnko si môžete zvyčajne vychutnať v uvoľnenej atmosfére.
Video: Toto je viac ako more
Zlaté piesky severne od Varny
Vďaka svojej čistote a horúcim prameňom minerálnej vody sa tomuto miestu právom hovorí „perla bulharského pobrežia Čierneho mora“.
Albena severne od Varny a Zlatých pieskov
Morské dno s miernym sklonom klesá pomaly do mora. Je to dobré miesto pre ľudí, ktorí milujú slnko, ale chcú sa vyhnúť turistickému zhonu zlatých pieskov.
Prázdninová dedina južne od Burgasu
Zátoka je prirodzene chránená pred severným vetrom, čo z nej robí ideálne miesto pre výučbu a precvičovanie všetkých druhov vodných športov a potápanie.
Slnečné pobrežie neďaleko Burgasu
Piesok je tu jemný a na niektorých miestach sa vytvorili prírodné duny. Voda je čistá.
Jedenie a pitie drží telo i dušu pohromade.
Bulharská kuchyňa má veľa vplyvov z gréckej a tureckej kuchyne.
Chceme tu predstaviť rôzne veľmi tradičné bulharské jedlá a prípravy.
Víno
Bulharsko má veľmi dlhú tradíciu vinohradníctva a výroby.
Najstaršie vinohradnícke tradície pochádzajú z tráckeho obdobia okolo 8. storočia pred n.
Rímska okupácia priniesla do krajiny nové vína a pivničné metódy.
V stredoveku bolo vinohradníctvo predovšetkým činnosťou mníchov. Víno stratilo počas tureckej okupácie význam, pretože bolo zakázané moslimami. Ale počas tejto doby sa vinohradníctvo nezastavilo - pestovalo sa stolové hrozno.
Po ničivom napadnutí fyloxérou v 20. storočí bol znovu kultivovaný tradičnými a tiež dovážanými francúzskymi odrodami.
jogurt
Bulharský jogurt je dobre známy po celom svete. Len málokto však vie, kto objavil Lactobacillus bulgaricus. V roku 1905 Dr. Stamen Grigorow baktéria mliečneho kvasenia, ktorá spôsobuje kvasenie mlieka.
DR. Grigorov sa narodil v obci Studen Izvor (studený prameň) v roku 1878. Ako dieťa sa už zaujímal o prírodné vedy. Vyštudoval chlapčenskú strednú školu v Sofii a potom sa presťahoval do Paríža, aby študoval v Montpellier. Potom študoval medicínu v Ženeve a stretol sa so slávnym bakteriológom prof. Massolom. V profesorovom laboratóriu využil príležitosť na výskum a urobil svoj najväčší objav. Skúmal, ktoré organizmy spúšťajú kvasenie mlieka. Počas tejto doby ruský bakteriológ Ilija Metschnikow zistil, že v Bulharsku žije najviac storočných obyvateľov. Dospel k záveru, že dôvodom dlhovekosti môže byť konzumácia bulharského jogurtu. DR. Grigoriv dokázal izolovať baktériu v tvare tyčinky a nazval ju „Lactobacillus delbureckii subsp. Bulgaricus Grigoroff 1905 "
Po návrate do Bulharska Dr. Grigorovský okresný lekár a hlavný lekár v nemocnici Tran.
Baktéria mliečneho kvasenia Lactobacillus bulgaricus pravdepodobne to robí originálna jogurtová kultúra, ktorý sa v južnej Európe používa na výrobu čerstvého jogurtu po celé generácie.
Süddeutsche Zeitung má tiež správy o legendárnom jogurte.
Vedci z Drážďan skúmali D1-laktát vo výskume Parkinsonovej choroby, ktorý je dôležitý pre funkciu mitochondrií. Toto sa, bohužiaľ, dokázalo zatiaľ iba pri pokusoch na zvieratách. Stále nie je jasné, či spotreba D-laktátu z. B. v bulharskom jogurte (D-laktát) alebo v skazenom ovocí (glykolát) by zabránil alebo dokonca zlepšil príznaky Parkinsonovej choroby.
Recept: čerstvé mlieko, trochu jogurtu ako predjedlo
Čerstvé mlieko prevaríme a necháme vychladnúť na 42-45 °
Nalejte asi 50 ml mlieka do hlinenej nádoby
Zmiešajte s jogurtom (alebo štartovacou kultúrou)
Nádobu prikryte látkou a nechajte 3-4 hodiny odpočívať
Po vykysnutí mlieka utierku vyberte a nechajte vychladnúť
Mlieko by už nemalo kvasiť, inak bude jogurt veľmi tuhý. Hotový výrobok je možné ihneď zjesť alebo z neho pripraviť tarátor, šalátový dresing alebo ayran.
Lyutenitsa
Bulharský kečup, čo znamená niečo ako „pikantný“, je prípravok z grilovanej papriky a paradajok, ktoré sa varia na pyré so soľou, rastlinným olejom a korením. Ljutenitsa je k dispozícii v pikantných verziách vhodných pre deti. Tiež v rôznych mletiach od hrubých (skôr ako šalát) po jemné (ako pomazánkové pyré).
Ljutenitsa je veľmi chutná a zdokonaľuje pokrmy z mäsa a rýb. Môžete ich ale jesť aj priamo ako nátierku.
Lukanka a Sucuck
V Bulharsku sú to veľmi silné a jedinečné trvalé klobásy. Skladajú sa z rôznych druhov mäsa (bravčové alebo hovädzie mäso) a tradičných bulharských korení.
Cukor je vyrobený z hovädzieho, teľacieho alebo jahňacieho mäsa a má tvar podkovy. Túto klobásu je možné jesť aj teplú, väčšinou vyprážanú.
Klobásová hmota je naplnená prírodným obalom a visí 20 - 30 dní.
Bulhari radi konzumujú klobásu ako občerstvenie (predjedlo alebo Mese) pri víne alebo rakiji.
Kaškaval a siréna
Kaschkaval je polotvrdý syr vyrobený z ovčieho alebo kravského mlieka. Chutí pikantne a podáva sa aj ako príloha k vínu alebo rakiji
Sirene je soľankový syr vyrobený z kravského alebo kozieho mlieka. Táto základná ingrediencia dodáva tomuto syru jeho typickú chuť. Skladuje sa v slanom náleve a mal by sa jesť čerstvý. Tento syr sa podáva k rôznym jedlám, ale dá sa použiť aj na varenie a pečenie. Bulhari to najradšej nastrúhajú na šaláte - Schopskej šaláte. Veľmi chutné nájdete aj na pečených zemiakoch a hranolkách.
Baniza
Baniza je tradičné pečivo vyrobené z lístkového cesta. Tu sa rozložia tenké pláty (domáce alebo zakúpené), ktoré sa zvyčajne naplnia sirénou (soľankovým syrom) a vaječnou zmesou a potom sa pečú.
Toto jedlo je veľmi populárne ako raňajky (zakuska) alebo ako občerstvenie medzi jedlami.
Populárna je aj bóza (nápoj fermentovaný z rôznych druhov obilia alebo kukurice).
Video: Bulharské hlavné mesto Sofia