Rehabilitácia s nízkym obsahom sacharidov; zaváranina

obsahom

Problémom týchto nízkosacharidových diét je chuť na sladké. A bageta. Ale možno je to iba môj problém, a tak počúvam, ako kázajú moji švábski susedia: Skutočné potešenie spočíva v tom, že sa obídeme. Zbožné grganie. Teraz som v skutočnosti nechcel povedať nič viac o diétach, hoci sám som úspešne bojoval proti kilogramom, ale potom som nechal prírodu opäť naberať smer. Toto poníženie posledných zvyškov kedysi železnej vôle, ktoré sa nazýva dominový efekt, vám často prináša veľké uspokojenie. Jeden by chcel odpovedať #aufschrei, ale prinesie iba rozpaky: Choďte, zjedzte svoj bielkovinový chlieb a obráťte sa trochu vzdorovito, ale potom opäť spokojní. Som príliš tučná?.

Pretože by to dnes tiež chcelo byť blogom služieb, rád by som predstavil niekoľko receptov s množstvom obrázkov, ako druh rehabilitácie s nízkym obsahom uhľohydrátov a nápravu rannej bezočivosti, studených prstov a chute na jedlo. Veľa bielej múky a cukru, ale aj čerstvé ovocie alebo to, čo z neho zostane, keď ho ošúpete a pretlačíte cez lis na citrusy. K tomu čerstvé bylinky a destiláty. Postava v bikinách teda bude fungovať až v máji, ale sendviče lákajú na každej kúpacej rohoži.

Predtým, ako obrátime svoju pozornosť na výrobu džemu, poďme sa pozrieť na podložku. Je to tak lepšie, pretože cesto na najlepšiu francúzsku bagetu z rokov 1995 a 2006 chce odpočívať 48 hodín v chladničke, ale inak nemá veľké nároky a vytvára pekný, rovnako ako chutný pekársky výrobok, ktorý si vyžaduje takmer čerstvý džem. Croissanty a briošky niečo také robia, ale musíte sa naozaj dať dokopy, aby sa nakoniec z radosti nestal prebytok.

Každé sústo do polovice bagety, ktoré je husto natreté dobrým maslom a strieda citrón-rozmarín-gin-želé a krvavý pomaranč-citrónový balzam-džem Campari, je hlasné. Na jedálenskom stole sa šíri rozpadajúca sa radosť, citrónové želé pomaly steká po dlani a zhromažďuje sa pod snubným prsteňom. Každopádne sa ho rýchlo zbavte, džem z krvavého pomaranča lepšie drží tvar a tak sa z jednoduchej večere stane trpkosladký ohňostroj.

Veľmi pekné, ale znelo to sľubnejšie, ako to v skutočnosti bolo: citrónové želé s rozmarínom a ginom. Recept nájdete v aktuálnom Hovädzom mäse v sekcii Citróny. Ako som už povedal, mágia nie je správne nagélovaná a je tiež príliš kyslá - nie pre mňa, ale určite pre nemecké zjednotené podnebie. Ak ste citliví na kyseliny, mali by ste použiť variant konzervácie cukru 1: 1 (ako je uvedené v recepte), jedno celé kilo na 12 citrónov. Vyskúšal som to s konzerváciou cukru 2: 1, ale potom som po svojej citrónovej raňajkovej rolke úplne bdelý a ešte zábavnejší ako obvykle 😉

Môj nový obľúbený džem: džem z krvavého pomaranča s citrónovým balzamom a Aperolom. Áno, červené veci môžu nielen pokaziť dobré sekt, ale tiež dať raňajkovej bagete viac papriky. Trpká, sladká, ovocná - podčiarknutá bylinami: Vytláča kútiky vašich úst nahor, z ktorých stále visí chuť, z ktorej sa tento džem hlavne skladá. Lov na neošetrené krvavé pomaranče určite stojí za to. V recepte som však použila 350ml šťavy a iba 150ml Aperol.

Ak budú po konzumácii (alebo v zásade) potrebné ďalšie informácie o nízkosacharidových diétach, vrelo odporúčam prázdne riadky od pána Staudenmaiera v tejto oblasti na adrese Cucina e Passione.

Krásne misky láskavo poskytli umelci z porcelánu v spoločnosti Maxwell & Williams!