Repa - zaujímavé fakty, výživové hodnoty, alergie; príprava

Obzvlášť naše babičky a dedkovia stále poznajú repu z vojny. Často tam boli obdobia hladu, ktoré bolo treba prekonať. Repa bola vtedy nielen lacná, ale aj dokonalým zdrojom sacharidov.

Repa bola hlavným jedlom prvej svetovej vojny. Aj to je jeden z dôvodov, prečo sa rutabagy už nejedia všade.

Pre zdravie má čo ponúknuť. Ostatné krajiny to uznali a sú rady, že repu dajú na stôl. Patria sem Francúzsko, severná Európa, Taliansko a tiež Španielsko.

Zaujímavé fakty o repe

Čo by ste mali vedieť o repe!

Repa je zimná zelenina a zberá sa medzi septembrom a aprílom. Korene okrúhlice sú okrúhle a môžu vážiť až 2 kg. Repa je v podstate veľmi chutná, pretože má sladkú chuť.

Dužina repy môže byť podľa odrody biela alebo žltá. V nemeckých kuchyniach sa žltá repa kupuje hlavne preto, lebo má veľmi intenzívnu chuť. Biele okrúhlica sa naopak často používa na kŕmenie zvierat.

Ako došlo k okrúhlice, nie je také jasné. Určite je podozrenie, že zelenina je zmesou cvikly a kalerábov. Repa sa považuje za poddruh repky. Faktom je, že je škoda, že rutabaga je tak dlho zakázaná v nemeckých jedálnych lístkoch. Považuje sa za zdroj sacharidov a napriek tomu má nízky obsah kalórií.

Repa je prírodná potravina a na trhoch ju často nájdete pod pojmom repka alebo swede. Aj keby boli po prvej svetovej vojne na nich mračení, dnešná doba ukazuje, že ide o trendovú zeleninu. Pretože aj hviezdni kuchári radi používajú repu a vykúzlia pre svojich hostí tie najchutnejšie jedlá. Väčšina reštaurácií ponúka ako predkrm polievku z okrúhlice, ale v ponuke nájdete aj ďalšie recepty.

Všestranné použitie

Každý, kto dnes pre seba používa recepty z repíka, bude ohromený. Nie je celkom pochopiteľné, prečo sa tomu tak dlho vyhýbali. Repa, ktorá sa v severnom Nemecku nazýva aj Wyrke alebo Wruke, bola zodpovedná za prežitie v časoch vojny. Môže to znieť trochu dramaticky, ale je to skutočné.

V časoch vojny často nebolo čo jesť a z repy sa často vyrábali prívarky. Pretože nie všetci vojaci dokázali repu zohriať, jedávala sa aj studená. Rezaná repa sa často používa ako náhrada chleba. Vojaci si mohli na poliach zobať repu a živiť sa nimi.

Dôležitosť pre zdravie

Repa sa odporúča pre zdravie kvôli výživným látkam a zložkám. Žltá repa má veľa vitamínu C čo ponúknuť. To posilňuje imunitný systém a dá sa zabrániť prechladnutiu.

Vďaka vysokému obsahu vody má repa dobrý účinok na spojivové tkanivo. Telo sa dá veľmi dobre detoxikovať. Vďaka vláknine z potravy má repa tráviaci účinok. Karotenoidy sú naopak odporúčané proti rakovine.

Repa sa považuje za veľmi zdravú už len kvôli zložkám, ale skutočnosť, že nemá žiadny tuk, je výhodou aj pre kupujúcich. Zdravá strava má nízky obsah tuku a nízky obsah cukru, čo pri tejto zelenine nie je problém.

Telo je možné utiahnuť, ak používate repku pre seba. Posilňuje sa imunitný systém, čo je dôležité pri mnohých chorobách. Repa dokáže veľmi dobre znížiť hladinu cukru v krvi a odporúča sa ľuďom s vysokou hladinou cholesterolu. Vďaka mnohým ingredienciám môžu byť okrúhlice konzumované aj vegetariánmi a vegánmi.

Zloženie a výživové hodnoty

Informácie o výživovej hodnote	Suma na 100 gramov
Kalórie 38	Obsah tuku 0,2 g
cholesterolu 0 mg	sodík 12 mg
draslík 305 mg	sacharidy 9 g
bielkoviny 1,1 g	vitamín C 25 mg

Žlté repy dostali svoju farbu hlavne kvôli betakaroténu.

V krátkosti by sme chceli ukázať, ktoré zložky a nutričné hodnoty nájdete v žltej repke:

vitamín C
Vitamín A
vápnik
draslík
Hrozno a fruktóza
Veľa vody
Horčičné oleje
Minerály
Vlákno
Sírne éterické oleje
Kyselina listová
Amid kyseliny nikotínovej
horčík

Pretože repa obsahuje veľa vody a má iba 35 kalórií na 100 gramov, je zelenina ideálna pre každú stravu. Môžete sa dosýta najesť na repi bez priberania. Za týmto účelom je telo vyčerpané a spojivové tkanivo je utiahnuté. Vďaka vláknine je trávenie perfektne podporované, užívateľ netrpí hnačkami ani zápchou.

Výživové hodnoty pre 100 gramov okrúhlice sú nasledujúce:

Obsah tuku 0,2 g
Kalórie 38
Cholesterol 0 mg
Sodík 12 mg
Draslík 305 mg
Sacharidy 9 g
Vaječný bielok 1,1 g
Vitamín C 25 mg

Neznášanlivosť a alergie

Existujú nejaké neznášanlivosti a alergie na okrúhlice?

Repa je v zásade veľmi dobre znášaná. V súčasnosti neexistujú žiadne informácie o intolerancii. Na rozdiel od niektorých druhov zeleniny môžete jesť toľko okrúhlice, koľko vám chutí. Nebude ani bolesť brucha, ani plynatosť.

Doteraz nie sú známe žiadne alergie. Ak však máte pocit, že na repku reagujete, musíte sa poradiť s alergikom. Pokiaľ ide o alergie, nikdy neexistuje stopercentná záruka. Každý môže zrazu zareagovať na širokú škálu jedál.

Nákupné a kuchynské tipy

Aj v čase vojny sa z repíka vyčarovala polievka alebo guláš. Zelenina sa tiež čoraz častejšie používa ako príloha k rôznym mäsovým jedlám. Aj k rybe sa podáva repa, ktorá chutí veľmi dobre.

Pri kúpe samého seba nemusíte venovať veľa pozornosti. Môžete povedať, či je repa dobrá a svieža, alebo či už dlho ležala. Najlepšie je zvoliť menšie repíky. Veľké repy chutia viac drevito, čo by bola škoda. Šupka musí byť hladká a vláčna, iba tak zistíte, že zelenina je skutočne čerstvá. Ak má miska malé otvory, zelenina má červy a mala by zostať v obchode.

Po zakúpení si môže kupujúci so spracovaním dať čas. Repa vydrží pri chladení aj mesiace. Tma tiež by bola veľmi dobrá pre repu. Repná drť je veľmi populárny recept na repu.

Radi by sme vám ukázali, aké ľahké je pripraviť:

Varíme šunkovú kosť s kopou polievkovej zeleniny. Doba varenia 30 minút
Za ten čas 800 gramov zemiakov, 1,5 kg okrúhlice a 150 gramov mrkvy
Očistíme, olúpeme a potom nakrájame na kocky.
Získajte kosť a zeleninu z vývaru, teraz na kocky nakrájanú zeleninu
Varte 40 cm v rovnakom vývare.
Počas tejto doby 100 gramov údenej slaniny a 100 gramov cibule so 60
Na panvici opečieme gram masti.
Po čase varenia si v hrnci zeleninu roztlačte a dochuťte korením. The
Pri podávaní dajte slaninu a cibuľu na jedlo.

Sami si ťahajte repu

Repík sa dá pestovať aj na vlastnej záhrade. Ušetríš si tak nákup a repu máš vždy v dome. Z tohto dôvodu ich musíte sadiť od júla. Pestujú sa iba v kvetináčoch a pohybujú sa v lete, keď sú trochu umyté. Pôda by mala byť určite čerstvo pohnojená.

Repa by mala byť vysadená zo všetkých strán 40 cm. Je potrebné ich pravidelne polievať. Keď dobre dorástli, zalievajte ich iba vtedy, keď nepršalo. Repa sa zberá od polovice septembra do konca októbra. Cviklu musíte energicky vytiahnuť zo zeme, aby sa uvoľnila.

Tu sú niektoré dôležité fakty pre kultiváciu:

Vzdialenosť 40 cm
Polievajte pravidelne
Chladné noci rastlinám príliš neprekážajú
Ale pri viac ako -10 stupňoch ich musíte pozberať
Čím je chladnejšie prostredie, tým sladšia bude repa chutiť neskôr
Rastlina je chránená pred škodcami ochrannými sieťami
Repa sa nikdy nesadí vždy na to isté miesto

Čím väčšia je repa, tým dlhšia je doba zberu. Ak je vonku mráz, nie je to také tragické, repa nie je nijako zvlášť citlivá. Pre dokonalú repu by ste ich mali čo najdlhšie nechať vonku. Bohužiaľ v Nemecku môže byť chladnejšie ako -10 stupňov. V takom prípade je zber urgentný, pretože táto nádcha už pre repu nie je dobrá.

Pokiaľ ide o bod, že okrúhlice nezasadzujete vždy na rovnaké miesto, treba povedať, že to môžete robiť iba každé 4 roky. Inak by si človek musel vystačiť s veľmi malou úrodou.

Tipy na prípravu

Repa by mala byť pred prípravou olúpaná a umytá. Potom je nakrájaný na tenké plátky alebo kocky. Niektorí kupujúci však podľa druhu prípravy krájajú aj hrubé plátky.

Repa chutí vynikajúco s mnohými ďalšími potravinami. Či už je to repa a zemiakový guláš. Či už to má byť polievka s hovädzím mäsom a repou, alebo či si v polievke zmiešate repu a mrkvu. Repa ako zelenina s rybami a mäsom je presvedčivo dobrá. Repu majú rady aj deti.

Repík sa dá použiť aj na detskú výživu, pretože sa úžasne ľahko pyré. Ak repu varíte príliš dlho, musíte byť pripravení na to, že trochu chutí ako kapusta. Mnohým sa to páči, ale iným nie.

Repík si môžete vychutnať aj ako predjedlo alebo občerstvenie medzi nimi. Kvôli málo kalóriám môžete repku večer dobre zjesť. Najmä keď držíte diétu. Chutné karbonátky s repou, mrkvou a proso majú veľmi dobrú chuť. Kastróly s repíkom potešia aj rodinu alebo hostí.

Ktokoľvek, kto pripravuje šalát, tu môže repu použiť aj pre seba. To by bola skvelá alternatíva k teplým jedlám. Repík môže byť nastrúhaný a chutí dobre s jahňacím šalátom a šunkou. Rovnako dobré aj s paprikou, mrkvou a ľadovým šalátom. Môžete popustiť uzdu svojej fantázii a zistiť, čo chutí najlepšie. Aj kačacie prsia s repovým pyré chutia veľmi ohromujúco.

V mnohých domácnostiach sa repa používa aj na strúhané palacinky. Za týmto účelom zmiešajte zemiaky s repou a cibuľou a pripravte ich ako bežné zemiakové placky. Veľmi presvedčivé a chutné. Okrem toho je zdravšia ako bežné zemiakové placky.

Možné použitie

Tu uvádzam niekoľko zaujímavých informácií o príprave okrúhlice. Často sa používajú na:

Dusené mäso
Polievky
pyré
Kaša
Surové potraviny

použité. Najlepšie chutia s korením, soľou, korením, bobkovým listom a majoránkou. Odporúča sa ale aj petržlen a pažítka.

Často kladené otázky a odpovede

Repu môže jesť ktokoľvek?

Áno, je už vhodný na doplnkové kŕmenie dojčiat a môže sa jesť až do vysokého veku. Ľahko sa pyré, takže je vhodný aj pre seniorov, ktorí nevedia dobre žuť.

Repík je drahý?
Č. Ak sa rozhliadnete v supermarkete, uvidíte sami. Samozrejme, vo vojne boli kedysi oveľa lacnejšie. Ale v porovnaní s inou zeleninou nie je repa drahá.

Môžete jesť iba repu?
Nie, nikto nesmie jesť žiadne jedlo sám. To vždy povedie k prejavom nedostatku.

Náš záver k repíku

Určite existuje iná zelenina, ktorá môže pre vaše zdravie urobiť viac ako repa. Repa je ale veľmi chutná a dokonca aj počas vojny zaisťovala, že ľudia získavali novú energiu prostredníctvom jedla.

Rutabaga je veľmi dobrým pomocníkom pri diéte alebo zmene stravovania. Napína spojivové tkanivo, dáva vám pocit sýtosti a má málo kalórií. Preto často patrí na stôl, aby sa dal odbúrať telesný tuk.