Repková polievka Mama recepty - s obrázkami a kalóriami
Tento recept na repkovú polievku pripravuje krémovú zeleninovú polievku, ktorá je dostatočná ako hlavné jedlo spolu s chlebom pre asi 5 osôb alebo na 10 naplnených polievkových pohárov, každý s obsahom 200 ml.
V posledných desaťročiach sa na okrúhlice v mnohých kruhoch mračilo, pretože sa po vojne často považovali za jedlo chudobných ľudí.
Repa mala výhodu v tom, že obsahovala pomerne vysoké množstvo sacharidov, ale kvôli vysokému obsahu vody bola nízkokalorická a takmer bez tuku, rovnako ako lacná odroda kapusty, ktorá sa mala pestovať vo veľkom množstve, aby bola spokojná veľa ľudí.
Medzitým sme sa vrátili k osvietenej, zdraviu prospešnej forme výživy a repa sa vďaka svojim obsahom vitamínov, glukózy a minerálov opäť považuje za zdravú zimnú zeleninu a ponúka sa na týždenných trhoch, v bioobchodoch a v supermarketoch ako chutná nízkokalorická odroda repy na prípravu mnohých jedál.
Zloženie: na cca 2 000 ml polievky
Príprava:
Na prípravu tohto Švédska polievka repa sa najskôr ošúpe škrabkou, potom sa pokrája na kocky.
Olúpanú cibuľu tiež nakrájame na malé kocky.
Olúpte kúsok zázvoru a nakrájajte na veľmi malé kocky.
Tyčinku póru pozdĺžne rozrežte a umyte ju pod studenou vodou. Listy trochu od seba roztrhnite, aby sa opláchol všetok piesok prilepený k vnútornej strane listu.
Pór nakrájame na tenké plátky.
Vo veľkom hrnci zohrejte 2 lyžice rastlinného oleja.
Postupne po jednom pridajte do hrnca cibuľu, zázvor, prúžky póru a na malé kocky nakrájanú repu a za stáleho otáčania ju niekoľko minút jemne opekajte.
Potiahnite hrniec na jednu stranu.
Na vrch nasypte kari prášok a kurkumu, prehnite mixovacou lyžičkou.
Zalejeme ju asi 1,2 litrom vývaru a hrniec vložíme späť na sporák, raz privedieme do varu, potom prikryjeme pokrievkou na varenie a necháme pomaly piecť, kým repa nie je veľmi mäkká. To trvá asi 30 - 35 minút.
Dokončenie polievky z repy:
Obsah hrnca jemne rozmixujte pomocou tyčového mixéra.
Nalejte šľahačku a toľko ďalších zásob, ktoré sú potrebné na získanie hladkej, ale nie príliš hustej polievky z repíka.
Dochutíme soľou, korením a krátko prehrejeme.
Pretože repa má svoju mierne sladkú chuť, môžete teraz zeleninovú polievku ochutiť trochou citrónovej šťavy (1 čajová lyžička) alebo trochou bieleho vína a tesne pred podávaním trochou čerstvo nastrúhaného muškátového orieška.
Podávať posypané jemnou pažítkou alebo petržlenovou vňaťou, buď ako výdatné polievkové jedlo plnené chlebom alebo v dávkach polievkových pohárov ako predkrm polievky pre viacchodové menu alebo prinesené na stôl pred hlavným chodom. Ak je to potrebné, repkovú polievku je možné namiesto šľahačky, ktorou je polievka, zjemniť kokosovým mliekom spolu s použitým korením dávajú mierne orientálnu chuť.
Pre 5 osôb obsahuje 1 porcia repkovej polievky so šľahačkou asi 200 kcal a asi 14,5 g tuku. S 10 polievkovými šálkami repkovej polievky so smotanou obsahuje jedna šálka asi 98 kcal a asi 7,5 g tuku.