Repkový olej Zlepšite svoj cholesterol

olej

Repkový olej má niečo, čo iné oleje nemôžu ponúknuť: Vyznačuje sa svojím jedinečným zložením mastných kyselín. (Foto: frenta - Fotolia)

Fanúšikov repkového oleja je čoraz viac - zvyčajne však majú štyri pneumatiky. Pretože repkový olej sa často používa ako bionafta. Olej je príliš dobrý na to, aby sa dal vyfúknuť do vzduchu ako spálené palivo. Ukážem vám, prečo by vám tento cenný olej nemal chýbať v strave.

Repkový olej sa kedysi považoval za „olej chudobných“. Tí, ktorí si to mohli dovoliť, používali olivový olej alebo iné druhy oleja. Repkový olej sa používal iba ako lampový olej alebo na mazanie, nikdy sa však nepoužíval na varenie. Pretože repkový olej mal štipľavú, horkú chuť. Môžu za to určité prísady v oleji, alylové horčičné oleje a glukozinoláty. Repkový olej obsahoval aj kyselinu erukovú. Táto kyselina je dokonca zdraviu škodlivá: môže poškodiť srdcový sval.

Veľká hodina repkového oleja nastala v 70. rokoch

Pomocou takzvaného 00 šľachtenia bolo možné vyšľachtiť kyselinu erukovú tak, aby bola obsiahnutá iba v neškodných stopách. Zmizli aj príchute, vďaka ktorým bol olej tak horkastý.

Čo sa však stále nezmenilo, je zlý obraz ropy, prinajmenšom v obchode. Skúste repkový olej kúpiť raz. Jeho meno nie je všade na etikete veľké. Namiesto toho sa nazýva „stolový olej“, „rastlinný olej“ alebo niečo podobné. Pri budúcom nákupe oleja teda venujte osobitnú pozornosť štítku. Stojí to za vaše zdravie.

Repkový olej zlepší váš podiel cholesterolu

Repkový olej má niečo, čo iné oleje nemôžu ponúknuť: Vyznačuje sa svojím jedinečným zložením mastných kyselín. Repkový olej má iba šesť gramov nasýtených tukov na 100 gramov oleja. Nasýtené mastné kyseliny majú negatívny vplyv na váš metabolizmus tukov. Zvyšujú hladinu LDL cholesterolu, nebezpečného cholesterolu.

Oproti tomu je obsah mononenasýtených mastných kyselín vysoký. Celkovo 65 gramov obsahuje 100 gramov repkového oleja. Mononenasýtené tuky pomáhajú znižovať hladinu LDL cholesterolu. Na druhej strane hladina HDL, tj. Dobrý cholesterol, zostáva nedotknutá. Takže sa zlepší váš podiel cholesterolu, zníži sa váš celkový cholesterol a zníži sa riziko vaskulárnej kalcifikácie a srdcového infarktu.

Repkovým olejom pokryjete svoju dennú potrebu omega-3 mastných kyselín

Repkový olej obsahuje aj polynenasýtené mastné kyseliny. Podiel omega-3 mastných kyselín je obzvlášť vysoký, a to deväť gramov na 100 gramov oleja. Z hľadiska výživy majú tieto mastné kyseliny mimoriadny význam. Vaše telo ich potrebuje na tvorbu dôležitých hormónov. Pozitívne tiež ovplyvňujú hladinu lipidov v krvi a kardiovaskulárny systém. V tele sú potlačené zápalové procesy. Omega-3 mastná kyselina je esenciálna mastná kyselina. Vaše telo si ich nedokáže vyrobiť z iných mastných kyselín - musíte ich prijímať zo stravy. Na to je zvlášť vhodný repkový olej. Iba s dvoma polievkovými lyžicami repkového oleja ste pokryli svoju dennú potrebu omega-3 mastných kyselín.

Moje obľúbené recepty s repkovým olejom na zálievky

Aby ste dostali chuť na zdravý olej, ponúkame vám tri lahodné a jednoduché recepty na zálievky.

Bylinkový olej na báze repkového oleja

  • nejaké vetvičky tymiánu
  • Kvety levandule
  • 350 ml repkového oleja lisovaného za studena
  • 3 strúčiky cesnaku

Olúpte cesnak, strúčiky vložte do karafy alebo fľaše a zalejte kanolovým olejom. Tekutinu trochu premiešajte, potom vytrhajte listy tymianu. Pridajte spolu s kvetmi levandule. Zatvorte nádobu a vložte ju do tmy. Po troch až štyroch týždňoch môžete svoj bylinkový olej použiť na doladenie šalátových dresingov.

Cesnaková vinaigretta

  • 125 ml repkového oleja lisovaného za studena
  • 30 ml estragónového octu
  • 1 čajová lyžička strúhaného cesnaku
  • 2 lyžičky nasekanej pažítky
  • 1 štipku cukru
  • 1 štipka korenia
  • ¼ lyžička soli

  • 125 ml repkového oleja lisovaného za studena
  • 30 ml ovocného octu
  • 1 čajová lyžička horúcej horčice
  • 1 lyžička hubového syra
  • 1,5 lyžičky mletých bylín podľa chuti
  • 2 lyžice jarnej cibuľky, nasekané
  • 1 štipku cukru
  • 1 štipka korenia

Pre obidva vinaigretty vložte ingrediencie do karafy alebo fľaše a poriadne ich pretrepte, potom rozložte cez šalát.

Diéty s vysokým obsahom tukov môžu tiež znížiť hladinu cholesterolu

Dobrá správa pre všetkých, ktorí sa chcú stravovať zdravo, ale neustále trpia pocitmi hladu vďaka široko cenenej nízkotučnej strave: Aj vysokotučná strava môže znižovať hladinu cholesterolu a chrániť pred infarktom a kôrnatením - za predpokladu, že strava obsahuje správne mastné kyseliny.

DR. Ursel Wahrburg z Inštitútu pre výskum artériosklerózy na univerzite v Münsteri uskutočnil štúdiu na 25 pacientoch, ktorých hladiny triglyceridov boli 500 miligramov na deciliter krvi. Po prechode na stravu s vysokým obsahom tukov s vysokým podielom mononenasýtených mastných kyselín a denným príjmom dvoch až piatich gramov rybieho oleja (vo forme rybích pokrmov) poklesla hladina lipidov v krvi u pacientov do troch týždňov na hodnoty pod 200 miligramov na deciliter krvi! Hladiny sporného LDL cholesterolu sa tiež znížili, zatiaľ čo sa zvýšila koncentrácia „dobrého“ HDL cholesterolu.

Táto strava bohatá na mononenasýtené mastné kyseliny a rybí olej zodpovedá stravovacím návykom stredomorských národov (tzv. Stredomorská strava), zdieľa Dr. Wahrburg s. Olivový olej používaný ako hlavný zdroj tukov v týchto krajinách sa vyznačuje vysokým obsahom zdravých mononenasýtených mastných kyselín. Obmedzenie konzumácie červeného mäsa v prospech rýb, ako aj výdatná konzumácia ovocia, zeleniny, chleba a orechov prispievajú k normalizácii hladín lipidov v krvi.

Priaznivý účinok tejto diéty sa však dosiahne iba vtedy, ak je súčasne obmedzený príjem nasýtených mastných kyselín (najmä zo živočíšnych tukov), zdôrazňuje odborník na výživu. Pretože účinok nasýtených mastných kyselín na zvýšenie cholesterolu je asi dvakrát taký silný ako účinok mononenasýtených mastných kyselín na zníženie cholesterolu.

Nové perspektívy prostredníctvom HDL pribúdajú

Súčasné liekové terapie na zvýšenie hladín HDL nie sú také pokročilé ako tie, ktoré sa používajú na znižovanie zvýšených hladín LDL. V súčasnosti sa skúmajú nasledujúce metódy znižovania rizika artériosklerózy zvyšovaním hladín HDL:

  • Infúzie „syntetického HDL“: Pred viac ako 20 rokmi sa talianski vedci v Miláne dozvedeli o rodine, ktorá mala všeobecne veľmi nízke hladiny HDL bez známok aterosklerózy. Vedci zistili, že všetci členovia rodiny mali spoločný mutovaný alfa lipoproteín, základný proteín v HDL; tento mutovaný proteín - apoA-l Milano - bol použitý v štúdii so 47 pacientmi s koronárnou artériosklerózou. Títo pacienti dostávali infúziu obsahujúcu apoA-1 Milano týždenne po dobu 4 týždňov. Arteriosklerotické krvné cievy sa vyšetrili ultrazvukom pred začiatkom štúdie a 5 týždňov po infúzii. V porovnaní so skupinou s placebom ukázali ultrazvukové snímky zníženie zúženia krvných ciev spojeného s artériosklerózou. V súčasnosti prebiehajú dlhšie a väčšie štúdie so syntetickým HDL.
  • Inhibítory transportného proteínu cholesterylesteru (CETP): CEPT sa prirodzene vyskytuje v tele a zasahuje do mechanizmu transportu cholesterolu späť z buniek. CEPT zaisťuje prenos cholesterolu z HDL do LDL. Po inhibícii hladiny HDL stúpajú a väčšie štúdie na ľuďoch v súčasnosti skúmajú lieky CEPT. V počiatočných výsledkoch účinná látka torcetrapib ukázala, že hladiny HDL sa môžu zvýšiť o viac ako 50%, ale môže trvať roky, kým bude liek dostupný ako inhibítor CETP. Zatiaľ nie je isté, že zvýšenie hladín HDL z CEPT zlepší čokoľvek okrem počtu HDL cholesterolu. Doteraz nie je známe, či cieľová koncentrácia nasýteného HDL ponúka nejaké výhody vylučovaním nadbytočného cholesterolu z tela žlčou.

Rozhodnite sa: dobrá pamäť alebo dobrá hladina cholesterolu?

Obetovali by ste svoju pamäť len preto, aby ste znížili hladinu cholesterolu o pár bodov? Jeden môj priateľ nedávno čelil tejto dileme.

Spýtal sa ma: „Existujú nejaké štúdie, ktoré ukazujú, že strata pamäti môže byť vedľajším účinkom príliš dlhého užívania Lipitoru, lieku znižujúceho hladinu cholesterolu? Používam Lipitor už veľa rokov a zrazu mám veľké ťažkosti so zapamätaním si mien ľudí, ktorých poznám už roky. Môžem si sadnúť za stôl s ľuďmi a zrazu si nepamätám meno. Poznám tiež veľa ďalších ľudí, ktorí majú tiež tento problém. ““

Ako si môj priateľ už uvedomil, nie je s týmto problémom sám. Na túto tému v skutočnosti existujú štúdie. Dve štúdie z rokov 2000 a 2002 ukazujú súvislosť medzi statínmi, ktoré znižujú hladinu cholesterolu, a poklesom pamäti. Existujú aj niektoré prípadové štúdie, v ktorých sú statíny spojené so zhoršením pamäti - najmä u starších ľudí. V najhoršom scenári môže dôjsť k úplnej strate pamäte, ktorá môže trvať niekoľko minút až niekoľko hodín.

O najhoršom scenári tejto straty pamäti informoval lekársky vedec a bývalý astronaut Dr. Duane Graveline zadržaný. Takúto stratu pamäti zažil pár týždňov po nasadení statínov. DR. Potom Graveline už nebol schopný spoznať svoje deti ani manželku. Predpokladal, že za to môžu statíny, a prestal ich brať.

Jeho lekár ho neskôr presvedčil, aby pokračoval v liečbe. A opäť zažil čiastočnú stratu pamäti. 12 hodín nemal na svoj dospelý život žiadnu spomienku. Keď bol jeho príbeh zverejnený, reakcia bola obrovská. Napísali mu stovky ľudí, ktorí zažili to isté počas liečby statínmi. Ak užívate statíny a trpíte takou stratou pamäti, mali by ste sa s lekárom poradiť, ktorá náhradná liečba je pre vás vhodná.

Červená ryža ako prírodné činidlo znižujúce hladinu cholesterolu: Klady a zápory Činidlá znižujúce hladinu cholesterolu, takzvané statíny, sú veľkým trhom. Existujú aj iné spôsoby, ako znížiť vysokú hladinu cholesterolu. > prečítať si viac