Reštaurácia Chez Marie; jeden teplý, jeden studený
Autor: CAPITAL/Dátum uverejnenia: 20-02-2012 10:02
V Bukurešti sú reštaurácie, ktoré si dokážu roky udržať veľkú a vernú klientelu bez toho, aby zjavne niečo presvitali. Majú nejaké výhody, to je jasné, ale zakaždým, keď ich navštívite, nemôžete si nevšimnúť ich chyby a nakoniec sa správne pýtate sami seba: „prečo sa sem stále vraciam?“
Chez Marie je pre mňa také miesto. Vždy, keď im mám čo vyčítať, strávil som tam niekoľko veľmi príjemných večerov, ale boli aj dni, keď som prisahal, že sa už nevrátim. Je to dosť priemerná reštaurácia. Ale stále ho navštevujem. Hádam sa prečo? Hlavný dôvod pravdepodobne súvisí s oblasťou, v ktorej sa nachádza. Odkedy sa poznám v Bukurešti, milujem Záhradu ikon, tamojšie ulice a domy a križovatku medzi Veronou a Dionisie Lupu, s anglikánskym kostolom a stenou na rohu, vždy plnou pestrofarebných grafitov, ktoré sa pravidelne menia, je pravdepodobne najdrahšie miesto v tomto mučenom meste. V tejto oblasti bola po celé roky francúzska reštaurácia Trocadero, ktorej meno a špecifickosť ma neustále držali ďalej, pretože v tých časoch som bol ešte dieťa a myslel som si, že to nie je môj nos. Jedného dňa sa zatvorilo, budova trochu schátrala a potom sa tam otvorila ďalšia reštaurácia Chez Marie. Preto by jeho hlavnou výhodou mohlo byť umiestnenie.
Jedného dňa som sa rozhodol navštíviť nové miesto. Už som o tom dostal niekoľko pochvalne zmienok a bol som ubezpečený, že to nie je také drahé, ako by sa zvonku mohlo zdať. Toto prvé stretnutie s Chez Marie bolo šťastné. Miesto bolo plné, veľa dobrých ľudí, jedlo chutné a bezchybné služby. Potom som tiež videl pani Máriu alebo pani Popu, majiteľku reštaurácie, o ktorej je vidieť, že má v kuchyni veľmi dôležitú úlohu. Jej prítomnosť na fotografiách zobrazovaných z miesta na miesto a na fotografiách zobrazovaných z miesta na miesto dáva miestu vítaný nádych známosti. A to môže byť ďalší majetok reštaurácie.
Následné návštevy Chez Maria boli menej úspešné. Začal som prehlbovať jedálny lístok, zistil som, že nie všetky veci, ktoré varí pani Popa a jej kuchynský tím, sú dobré, párkrát som čakal, že sa ma nebude pýtať, čo chcem, ani dostávať jedlá, ktoré nie sú také prepracované a väčšinou som žil s dojmom, že za nie práve šťastný zážitok platím dosť vysokú cenu.
Reštaurácia je však už roky plná a atmosféra tam je vždy príjemná. V lete majú tiež malú, koketnú a často príliš malú terasu, z ktorej môžete obdivovať anglikánsky kostol a dýchať bohémsky vzduch tejto krásnej štvrte. Chez Marie je celkovo reštaurácia, ktorú stojí za to odporučiť, miesto, kde máte všetky šance stráviť príjemný večer v meste.
Čo sme vyskúšali a páčilo sa nám
Menu v Chez Marie je dosť husté. Možno príliš veľký a príliš ambiciózny na školenie a talent ľudí v kuchyni. Ale ochutnal som pár vecí, ktoré sa mi páčili a ktoré bez váhania odporúčam. Ako predjedlo môžete vyskúšať Burratu so šalátom a cherry paradajkami (38 lei). Nemajú stále čas, ale vždy je to čerstvé a chutné. Môžete tiež vyskúšať niektorý z klasických šalátov - baklažán, kaviár alebo rozšľahanú fazuľu (12 lei). Gulášová polievka (16 lei) a šampiňónová smotana (14 lei) sú opäť dobré. Na druhý chod odporúčam kačicu Chez Marie podávanú s restovanou červenou kapustou a zelenými fazuľkami s cesnakom (48 lei), baranie pastrami podávané s polentou a mujdei (38 lei) alebo domácu tochituru (28 lei). Ako dezert stojí za vyskúšanie čokoládový fondán (16 lei), tvarohový koláč (16 lei) alebo jablkový koláč (14 lei). Vínna karta je pomerne rozsiahla a nájdete v nej niekoľko veľmi dobrých rumunských titulov. Odporúčam White Artisan od Domeni Săhăteni (59 lei) alebo Feteasca Neagră pod rovnakou značkou (65 lei)
Jedlo: 3 body z 5
Služba: 3 body z 5
Atmosféra: 4 body z 5