Reštaurácia Roberto; s z hotela Athenee Palace Hilton predstavuje nové zimné menu

Pretože nám zostáva málo a vstupujeme do decembra, prvého zimného mesiaca, dostávajú veľké reštaurácie svoje menu so správami. Bez výnimky Robertoova reštaurácia od hotela Athenee Palace Hilton Bukurešť. Elegantné umiestnenie ohlásilo uvedenie na trh Nový alebo zimné menu, vytvoril šéfkuchár Franz Conde spolu s šéfkuchárom Alexom Chioaru z firmy Roberto’s.

Toto leto sme mohli ochutnať špeciálne menu vytvorené pre terasu La Strada a teraz prechádzame do chladného obdobia so zodpovedajúcim vylepšením. Koncept, ktorý je tu priblížený, je zhrnutý do troch slov: „Pura Cucina Italliana“. V ponuke nájdeme „Spaghetti al cipolloto“ podľa receptu dvojice Aimo a Nadia z Milána, ale aj „Jahňaciu dužinu so zeleninou“, recept, ktorý čerpá svoju šťavu z údolia Itria, v regióne Apúlia.

Šéfkuchár Alex Chioaru vyrobil „obrie aljašské krabie rizoto“, viete, že krab sa v slávnej šou na Discovery chytil s toľkými nebezpečenstvami. Toto rizoto sa výborne hodí k pikantnému sektu. Bez špeciálneho dezertu by to nešlo, preto v ponuke nájdeme „casatta“, variant exotického sicílskeho dezertu s citrusovou penou Yuzu, kokosové želé na pistáciovom sušienku.

Na večeru si môžete vychutnať „Penne alla Norma“, cestoviny z regiónu Catania, ale aj „Il Galleto Lombardo“ so špenátom a tymiánom a citrónovou omáčkou. Pre tých, ktorí chcú niečo ľahšie, je tu „Crema di ceci“, tj cícerová krémová polievka so šunkou z guanciale alebo polievka „Minestrone“ so zeleninou.

---