Reštaurácie IKEA sú v najlepšom prípade pripravené; priemerné jedlo do jedálne;
Reštaurácie IKEA ponúkajú v najlepšom prípade „priemerné jedlo do jedálne“
Úspech IKEA závisí aj od jedla
Cesta švédskym obchodom s nábytkom môže byť dlhá - je dobré, že IKEA má reštaurácie a kaviarne. Či už köttbullar, rezance, losos, vafle alebo mandľový koláč - tam nejako chutí dvakrát tak dobre. Podľa nábytkárskeho giganta sa každý piaty hosť chodí najesť do vlastnej reštaurácie, ktorá je samozrejme neoddeliteľnou súčasťou celého konceptu IKEA. V rokoch 2014 až 2015 vyprodukoval nábytkársky gigant so svojimi reštauráciami v Nemecku spolu 204 miliónov eur, čo z neho robí jedného z desiatich najväčších poskytovateľov systémového stravovania v krajine.
Peer Schader z „Krautreporter“ sa bližšie pozrel na jedlo nábytkárskeho giganta a na svetlo sveta priniesol niekoľko zaujímavých informácií.
Nábytkársky gigant dodáva široký sortiment ekologických výrobkov?
IKEA láka zákazníkov prísľubom „širokej ponuky vegetariánskych a organických jedál“. Faktom však je: veľká časť ponuky - vrátane populárneho Köttbullar a zeleninového variantu Grönsaksbullar - sa zaobíde bez organických prísad. Podľa Schadera existujú tri jedlá (z 25!), Ktoré sú úplne bio. Sú to: cestoviny s paradajkovou omáčkou, bio kuracie prúžky s bio divokou ryžou a kúsky bio zemiakov s bio kyslou smotanou.
Vegetariáni by sa tiež mali pozrieť dvakrát, aj keď si vyberú jedlo údajne bez mäsa. Pretože: Zemiakové halušky sú obohatené o koreninovú zmes, ktorá obsahuje kurací vývar. To isté platí aj pre niektoré ďalšie jedlá. Podľa IKEA sa však ponuka má rozšíriť.
Tieto prídavné látky sú v potravinách
Po prvé: takmer všetkých 25 jedál obsahuje príchute a prísady. V systémovom stravovaní to platí takmer vždy, aby zákazník dostal to, čo od jedla očakáva. Ale čo presne je v Köttbullar a Co.?
Köttbullar pozostáva z hovädzieho mäsa (56 percent), bravčového mäsa (28 percent), cibule, strúhanky, vajec, soli, vaječného bielka, extraktu z papriky a vaječného bielka. Pyré obsahuje srvátkový prášok na zvýraznenie a zafarbenie mlieka, takže napriek rôznym zemiakom vyzerá vždy rovnako. Hráškový proteín sa používa v zeleninových guľkách kvôli pevnosti. Väčšina prídavných látok sa nachádza v jedle „Zverinový guláš s červenou kapustou a chlebovými knedličkami“. Nájdete tu vône, ktoré simulujú vôňu mäsa, karamelový prášok pre farbu omáčky, paradajkový prášok, prášok z húb z mlieka a prášok z červeného vína.
Peer Schrader zhŕňa: „Sympatická„ švédskosť “, s ktorou Ikea predáva svoje jedlá v reštauráciách, je predovšetkým marketingovým úspechom. Pretože veľa zákazníkov nevníma ponuku takú, aká je v skutočnosti: priemerná Jedlo do jedálne vyrobené z hotových komponentov s prísadami. Jedlo nie je také ľahké a kvalitné, ako naznačuje obrázok a reklama Ikea. “
Porovnateľné hodnoty s Köttbullar a Co.
Koľko hamburgerov je v porcii Köttbullar? Peer Schader odpovedá na túto otázku: "Pätnásť porcií Köttbullaru so zemiakovou kašou, brusnicami a smotanovou omáčkou má 974 kilokalórií. Pre porovnanie: Ak v McDonalde zjete dva hamburgery, malé hranolky a šesť porcií Chicken McNuggets, získate 1 005 kilokalórií." S dvoma Big Macmi ste o niečo vyšší (1 018 kilokalórií, 4 259 kJ).
A zostanem pri porovnávaní: Jogurt z lesného ovocia s penou tromfne „Veľkého farmára“, čo sa týka spotreby cukru s 33 až 37 gramami. Maslové vafle sú ako tabuľka s mliečnou čokoládou. A mliečne koktaily obsahovali aj neprijateľné množstvo cukru.
Mimochodom: Vedeli ste, že švédsky Köttbullar si môžete vyrobiť aj sami?