Restovaná zelenina s kuracím mäsom marinovaná v citróne a tymiáne

Počet porcií: 4

Čas prípravy: 5 minút

Skutočná doba varenia: 15 minút

prísady:

4 lyžice citrónovej šťavy (vylisované citróny doma)

Polievková lyžica pretlačeného cesnaku

Polievková lyžica čerstvo nasekaného tymianu

Čerstvo mleté čierne korenie

Prúžky kuracích pŕs, asi 500 g, ľahko rozšľahané

4 lyžice repkového oleja (repkový)

Stredný, nakrájaný šalát (cibuľa)

Šálka a ½ mrazeného edamame (mladé sójové bôby) olúpané a rozmrazené

Šálka a ½ malých a dlhých paradajok (hroznových paradajok), rozpolené

Spôsob prípravy:

1. V hermeticky uzavretom vrecku zmiešajte 3 lyžice citrónovej šťavy, 2 lyžice cesnaku a 2 lyžičky tymiánu; podľa chuti dosolíme a okoreníme. Potom vložte prúžky kuracích pŕs do vrecka, vrecko zatvorte, pretrepte a kuracie mäso odložte nabok, aby ste ho mohli marinovať.

2. Medzitým na strednej a vysokej teplote rozohrejeme 2 čajové lyžičky kanolového oleja na veľkej panvici. Pridajte cibuľu, pretlačený zvyšný cesnak, sójové bôby a paradajky; povaríme ich 4 minúty.

3. Použite nôž na zeleninu a cuketu nakrájajte na tenké prúžky (pozdĺžne). Pridajte cuketu, zvyšnú citrónovú šťavu a zvyšok tymianu do panvice so zeleninou; povaríme ich 2 - 3 minúty. Premiestnite ich do misy na podávanie, pridajte fetu a podľa chuti soľ a korenie.

4. Zvyšný olej nalejte do panvice. Vyberte kurča z marinády a opekajte ho 2 - 3 minúty z každej strany alebo kým si nemyslíte, že je napenetrované. Podávame so zeleninou.

Výživový obsah na porciu: 327 kalórií, 28 g bielkovín, 16 g sacharidov, 13 g tuku (3 g nenasýtených), 5 g vlákniny.