Sušené slivky EDEKA
Slivky sú druhom čeľade ružových. Plody sa líšia veľkosťou, tvarom a farbou v závislosti od odrody. Existuje široká škála farieb medzi čiernou, modro-čiernou, modrou, modro-červenou, fialovou, červenou, žltou a žltozelenou. Na sušenie sa slivky nechajú na slnku na strome čo najdlhšie dozrieť, kým nie sú mierne pokrčené. Potom sa zozbierajú a vysušia v peci alebo sušičke teplom. Pre ich vysoký obsah vody nie je možné celú vec vysušiť na vzduchu - sušenie by trvalo príliš dlho a slivky by začali plesnivieť. Doba dehydratácie sliviek je približne 20 hodín, počas ktorých sa modrofialové plody zmenšia na čierne, chutné sušené slivky. Z 3 - 4 kg sliviek získate asi 1 kg sušeného ovocia.
pôvodu
Rastlina, ktorá pôvodne pochádzala z Malej Ázie, bola preukázateľne pestovaná v Grécku pred 2 500 rokmi a prišla v 2. storočí pred naším letopočtom. Do Talianska. Odvtedy sa pestované slivky krížili znova a znova, takže sa v priebehu storočí objavila veľká rozmanitosť odrôd. 2/3 svetovej produkcie sušených sliviek pochádza zo západného pobrežia USA.
sezóna
Sušené slivky sú k dispozícii po celý rok.
ochutnať
Sušené slivky chutia ovocne a sladko.
použitie
Sušené slivky sú vynikajúce na občerstvenie medzi nimi. Sú dobrou náhradou za cukrovinky. Sú vhodné aj na pečivo so sušeným ovocím (ovocný chlieb). Chutné tiež v müsli a v domácich müsli tyčinkách. Sú klasickou zložkou rozmixovaného pečeného ovocia. Používajú sa tiež v výdatnej kuchyni, napríklad ako náplň do pečienok - napríklad bravčových rebier - alebo ako vynikajúce španielske tapa zabalené v slanine a vyprážané.
skladovanie
Sušené ovocie sa najlepšie uchováva na chladnom (7-10 ° C) a suchom mieste. Skladovanie v chladničke sa však neodporúča, pretože je tam príliš vysoká vlhkosť. Najlepšie sú uzatvárateľné, nepriehľadné plechovky.
trvanlivosť
Pri správnom skladovaní sa sušené slivky môžu uchovávať až 2 roky. Sírené ovocie má dlhšiu trvanlivosť ako nesírené ovocie. Čím teplejšie je skladovacie miesto, tým kratšia je doba použiteľnosti.