Nízkokalorické a univerzálne Čo odlišuje repku od EDEKY

Prezentované vašimi odborníkmi EDEKA.

edeky

Tu vám naši odborníci z EDEKA so svojimi sústredenými znalosťami z oblasti výživy, varenia, zeleniny a ovocia, ako aj mäsa a vína odpovedali na vaše otázky.

Nízkokalorické a univerzálne: to, čo odlišuje repku?

Pure Ley

Švéd je zimná zelenina, na ktorú sa v Nemecku dlho mračilo kvôli spojeniu s obdobím hladu počas prvej svetovej vojny. Na rozdiel od okrúhlice s bielym mäsom, ktoré sa používajú ako krmivo, sú okrúhlice so žltým mäsom veľmi vhodné na použitie v kuchyni. Ich sladko-koláčová chuť je podobná ako pri kalerábi.

Ako každá iná koreňová zelenina je navyše vďaka vysokému obsahu vody pomerne nízkokalorická. Varená repa obsahuje iba 20 kilokalórií na 100 gramov, čo znamená, že stále poskytuje 24 miligramov vitamínu C, čo je zhruba o polovicu menej ako čerstvý citrón. Veľmi nízky obsah sodíka, ktorý pomáha udržiavať normálny krvný tlak, je jednou z ďalších pozitívnych vlastností okrúhlice.

Hľuzy repky sa vyznačujú zaobleným tvarom a hmotnosťou od 1 do 1,5 kilogramu. Majú drsnú pokožku žltkastej až fialovej farby. Buničina je žltá až belavá. Repa ako typická zimná zelenina je v sezóne medzi októbrom a novembrom. Čerstvá domáca repa je k dispozícii do decembra, potom ju v obchodoch nájdete iba ako skladový tovar. Repu je možné bez problémov skladovať až šesť mesiacov v suchej, tmavej a chladnej pivnici alebo skladovacej miestnosti. Pred uskladnením je dôležité odstrániť listy z hľuzy.

Repík sa môže jesť iba varený. Očistené a potom nakrájané na tyčinky alebo kocky sú okrúhlice dobrým doplnkom mäsových jedál. Môže byť varený alebo dusený. Cviklová odroda chutí aj ako pyré k mäsu alebo rybám. Okrem toho je možné polievky a prívarky pripraviť z repíka. Jednou z prospešných vlastností repy je, že prijíma chuť iných jedál a harmonizuje ich tak s rôznymi prísadami.