Restované huby Recept

Ingrediencie pre 6-8 porcií dusených húb, ktoré potrebujete:

  • 1 kg čerstvých húb
  • 200g masla
  • 1 odkaz kôpru
  • 2 cibule
  • soľ
  • korenie

Jedného dňa som išiel do reštaurácie a dal si ozdobiť restovanými hubami, a pretože sa mi veľmi páčili, povedal som si, že stojí za to vyskúšať taký recept.

huby

Ako pripraviť dusené huby

Pretože huby majú bohatý obsah vody, na 6 porcií restovaných húb budete potrebovať asi 1 kilogram surových húb, ktoré je potrebné vopred dobre umyť a umyť. Potom prevarte 3 - 4 litre vody s trochou soli a keď voda zovrie, použite ju na obarenie húb.

Pred obarením húb je potrebné rozbiť alebo nakrájať na 2 alebo 4 hríbové čiapky, v závislosti od ich veľkosti. Ak máte malé huby, môžete ich nechať celé. V tomto recepte môžete použiť aj stonky húb. Huby sa oparia vo veľkej miske a šampiňóny sa nechajú aspoň 10 minút v horúcej vode, potom sa scedia v sitku.

Po vložení šampiňónov do sitka, v hrnci roztopte balíček masla (200 g) a keď sa stane tekutým, poduste v ňom nakrájanú cibuľu, potom na ňu vložte šampiňóny a trochu ich premiešajte, potom nechajte Varte ich na masle 10 minút na miernom ohni, s vrchnákom zhora.

Medzitým umyte zväzok kôpru a nakrájajte ho nadrobno, buď nožom, alebo kuchynským robotom vybaveným zeleným sekáčikom. Potom, čo šampiňóny varia na masle 10 minút, dáme na ne 1 lyžičku soli a čajovú lyžičku korenia a nasekaný kôpor. Huby dobre premiešajte, ale pozor, aby ste ich nerozdrvili.

Nechajte ešte 10 minút povrieť, potom nechajte šampiňóny 10 minút vychladnúť a potom slúžte ako ozdoba na steaky alebo iné jedlá, ako sú vyprážané fašírky.