Rezance Shirataki - ako vám zázračné rezance pomôžu schudnúť ★
Rezance Shirataki sú pre používateľov nízkosacharidovej stravy to, čo je tofu pre vegetariánov. Normálne rezance sú mimoriadne chutné, ale obsahujú veľa sacharidov, ktorým sa pri diéte s nízkym obsahom sacharidov vyhýbajú. Rezance Shirataki naopak nemajú takmer žiadne sacharidy a takmer žiadne kalórie. Ako spaľovače tukov majú navyše veľa cenných vlastností, ktoré vám pomáhajú pri chudnutí.
Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) už oficiálne potvrdil účinok rezancií Shirataki na zníženie hmotnosti. Informácie o redukcii hmotnosti a znížení hladiny cholesterolu boli úradmi schválené ako „zdravotné tvrdenia“. V tejto príručke sa dozviete, čo sú rezance Shirataki, ako pomáhajú pri chudnutí a na čo si treba dať pozor pri ich konzumácii!
Čo sú rezance shirataki?
Rezance Shirataki sa získavajú z hľuzy diablovho jazyka, rastliny, ktorá sa pestuje v celej Ázii a je neoddeliteľnou súčasťou čínskej, japonskej a juhovýchodnej ázijskej kuchyne. Patrí do rodu čeľade arumovité a súvisí s titanom arum, najväčším kvetom na svete. Predpokladá sa, že pôvod údernej rastliny je vo Vietname. Hľuza diablovho jazyka sa tiež nazýva koreň koňaku, takže rezance Shirataki sú tiež známe ako rezance koňaku. To nemá nič spoločné s vysoko odolným nápojom s rovnakým názvom.
Po zbere sa koreň konjaca zomelie na múku konjaca. Múka sa skladá hlavne z rozpustnej vlákniny glukomanánu, ktorá je zodpovedná za redukciu hmotnosti super potraviny. Rezance tiež obsahujú hydroxid vápenatý, pretože sa za účelom stabilizácie počas výrobného procesu kúpali vo vápenatej vode. Po ukončení procedúry sa výrobky tvarujú a spracovávajú na rezance alebo ryžu.
Rezance Shirataki pôsobia po výrobe ako celosklené rezance. Skladajú sa z 97% vody a sú priehľadné, čo im dalo ich poetické japonské meno, čo v preklade do nemčiny znamená „biely vodopád“. Rezance majú mierne rybiu vôňu a takmer vôbec nie sú ich vlastné chute. Na oplátku veľmi dobre absorbujú arómu ostatných potravín. Preto sa zvyčajne podávajú s omáčkami a koreninami. Rezance sú tiež jedlé a na zahriatie im stačia dve minúty.
Ako vám rezance s nízkym obsahom sacharidov pomôžu pri chudnutí?
Už bol spomenutý priaznivý nutričný profil s takmer žiadnymi sacharidmi, tukmi a kalóriami. Rezance s nízkym obsahom sacharidov sú navyše schopné spáliť takmer polovicu svojich kalórií procesom využitia spojeným s metabolizmom. Za týmto účelom baktérie v čreve premieňajú glukomanan na mastné kyseliny s krátkym reťazcom, ktoré slúžia ako živiny pre črevnú sliznicu. Tento proces vedie k prebiotickému účinku rezancov Shirataki, ktorý posilňuje črevnú flóru. Celkovo existuje iba 10 kilokalórií na 100 gramov koňakových rezancov, z ktorých je takmer polovica spálená opísaným spôsobom. Porovnanie s konvenčnými cestovinami je dramatické, pretože cestoviny vyrobené zo sacharidov majú počet kalórií 350 na 100 gramov.
Ďalším základným kameňom podpory chudnutia je efekt veľkolepého opuchu rezancov Shirataki. Väzbou vody zväčšujú svoj objem v žalúdku a črevách o faktor 50. To vytvára dlhotrvajúci pocit sýtosti. To navyše pomáha odstraňovať toxíny z tela. Užívatelia by sa mali uistiť, že pri konzumácii konzumujú iba dostatok alkoholu, aby nedošlo k dehydratácii.
Plniaci účinok rezancov Shirataki je spôsobený aj znížením hormónu ghrelinu stimulujúceho chuť k jedlu a jeho schopnosti pomaly prechádzať tráviacim traktom. Tieto špeciálne rezance navyše znižujú hladinu inzulínu, čo pomáha obmedzovať chute na jedlo. Glykemická hodnota potraviny je pri najlepšej možnej hodnote nulová. Súčasná harmonizácia hladiny cholesterolu má tiež pozitívne účinky na pohodu a zdravie. Koňakové rezance sú koniec koncov aj alternatívou pre alergikov, pretože na rozdiel od bežných rezancov sú bezlepkové.