RHABARBER STREUSEL CAKE s vanilkovým pudingom - lietajúce iskry

streusel

Je sezóna rebarbory ​​a ja som veľký fanúšik rebarbory. Páči sa mi ľahká kyslosť v kombinácii so sladkosťou vanilkového pudingu. Tiež som fanúšikom kvasného cesta - preto existuje kombinácia Kváskové cesto, pudingová plnka, čerstvá rebarbora a posypeme.

Recept je malá sada 4 zložiek. Tortu som upiekla cez ráno pri reorganizácii mojej kuchyne.

rebarbora

Rovnako ako v prípade špargle by sa zber mal skončiť v deň letného svätojánskeho obdobia, aby sa Sezóna rebarbory od apríla do 23. júna. (Viac informácií o špargli sa dozviete tu.) Dôvodom je to, že po sviatku sv. Jána nastáva ďalší rastový nápor a hodnota kyseliny šťaveľovej v rebarbore sa potom zvyšuje.

Počula rebarbora botanický k zelenine, ale používa sa hlavne na sladké jedlá. Rebarbora má navyše iba asi 20 kcal na 100 g a obsahuje veľa Vitamín C, železo, fosfor, draslík a horčík. Rebarbora je tiež bohatá na Vitamín K.

Rebarbora by zvyčajne mala s mliečnymi výrobkami (Jogurt, mlieko, tvaroh, puding atď.) spotrebované bude. Mliečne výrobky majú vysoký obsah vápnika a môžu tvoriť komplex (oxalát vápenatý) s kyselinou šťaveľovou z rebarbory. Tento komplex nemôže byť absorbovaný telom a normálne sa vylučuje. To však tiež znamená, že sa vstrebáva menej vápniku, ktorý je pre organizmus dôležitý (aj v menšom množstve horčíka a železa). Rizikovejšie sú ľudia vegáni a ľudia intolerantní na laktózu.

Pretože kyselina šťaveľová sa v tele nemôže štiepiť, vylučuje sa obličkami. Ak dôjde k zníženému objemu moču (príliš málo vypitého) a zvýšenej koncentrácii kyseliny šťaveľovej (nadmerná konzumácia!), Môžu sa vyvinúť obličkové kamene. 75% všetkých močových kameňov je vyrobených z oxalátu vápenatého.

Ale: Kyselina šťaveľová nepredstavuje zdravotné riziko pre zdravých ľudí a vyváženú stravu.

Mali ste už niekedy po zjedení rebarbory? tupý pocit na zuboch? Môžu za to kryštály oxalátu, ktoré sa hromadia na zuboch.

Medzi ďalšie potraviny bohaté na kyselinu šťaveľovú patrí mangold, šťavel, špenát, sladké zemiaky a mandle.

Vlastne mám opäť svoju zaprášenú Výživový stôl vyvedený zo školy a vypočítal pre teba recept. Ak nakrájate koláč na 12 kusov, jeden kus je o niečo menší ako 300 kalórií.