Riasy rozhodujú o vašej strave • Ahoj Iasi •
V budúcnosti skončíme s konzumáciou konkrétnych potravín, aby sme predišli chorobám, na ktoré sme náchylní. To hovoria vedci, ktorí sa snažia nájsť metódu, pomocou ktorej by jednoduchý test DNA umožnil vytvorenie a personalizovaná strava.
nutrigenomika, nový odbor, ktorý skúma vplyv potravín na spôsob práce génov, sa zameriava na boj proti chorobám, ako je cukrovka, srdcové choroby a rakovina. Od výživy sa líši tým, že analyzuje vplyv potravy na každého jednotlivca.
Táto disciplína študuje, ako sa naša DNA prepisuje na messenger RNA (molekula, ktorej úlohou je kopírovať genetickú informáciu reťazca DNA, proces nazývaný transkripcia) a ako sa genetická informácia používa na syntézu proteínov a poskytuje, zároveň základom pre pochopenie biologickej aktivity zložiek potravy.
V priebehu dvadsiateho storočia sa vedy o výžive zameriavali na identifikáciu vitamínov a minerálov, ktoré zabraňujú určitým chorobám, a význam týchto vied sa zvyšoval so vznikom a zvýšeným vývojom chorôb súvisiacich s výživou. Úloha výživy sa intenzívne študovala a naďalej sa skúma, aby sa zabránilo zvýšeniu výskytu týchto chorôb súvisiacich s potravinami. Aby sa zabránilo rozvoju chorôb, odborníci na výživu skúmajú, ako môžu optimalizovať a udržiavať homeostázu buniek, tkanív, orgánov a celého tela.
Ale predtým, ako budú môcť presne určiť, ako bude táto optimalizácia fungovať, musia pochopiť, ako živiny pôsobia na molekulárnej úrovni. Tento prístup zohľadňuje na úrovni génov, bielkovín, reakcií v metabolizme, množstvo interakcií, do ktorých sú zapojené živiny. Preto sa výskum výživy posunul od epidemiológie a fyziológie k molekulárnej biológii a genetike, čo viedlo k vzniku Nutrigenomiky.
Vznik a vývoj Nutrigenomiky bol možný vďaka vývoju v genetickom výskume. Genetické rozdiely medzi jednotlivcami, ktoré majú vplyv na metabolizmus, sa uznávajú od začiatku tejto disciplíny. Genetický pokrok odhalil, že biochemické poruchy vysokého výživového významu úzko súvisia s genetickým pôvodom.
Dali by sa teda opísať genetické chyby, ktoré spôsobujú patologické účinky; príkladom je polymorfizmus v géne, ktorý kóduje syntézu hormónu leptínu, defekt, ktorý vedie k obezite.
Zistilo sa však, že môžu existovať tisíce ďalších typov genetického polymorfizmu, ktoré môžu mať za následok menšie poruchy nutričnej biochémie, v takom prípade sa prejavia iba mierne účinky. Účinné študijné metódy však od nástupu tejto disciplíny nie sú k dispozícii, pretože boli zavedené nedávno.
V Nutrigenomike sa živiny považujú za signály, ktoré informujú konkrétnu bunku v tele o strave tejto osoby. Živiny sú detegované systémom „senzorov“ v bunke. Takýto systém umožňuje bunke získavať prostredníctvom „signálu“ (určitej živiny) informácie o všeobecnom kontexte - o strave človeka.
V budúcnosti by poznatky o vzťahu medzi DNA a stravou mohli postúpiť na úroveň, ktorá umožní použitie stravy ako lieku na zníženie účinkov choroby alebo dokonca jej predchádzanie.
Niektoré potraviny ovplyvňujú spôsob fungovania našich génov
Riasy nemusia nevyhnutne viesť k určitému osudu. Niektorí ľudia sa narodili s génmi, o ktorých je známe, že podporujú rakovinu alebo srdcové choroby. Situáciu však môže do značnej miery ovplyvniť strava a životný štýl.
Jediná rada, ktorú odborníci v súčasnosti poskytujú, sa v súčasnosti týka miernej konzumácie potravy a výhod chudého mäsa, ovocia a zeleniny. Ale za pár rokov umožní nutrigenomika každému človeku presne poznať potraviny, ktoré sú pre neho prospešné a ktoré mu môžu pomôcť vyhnúť sa niektorým chorobám.