Ríbezle - malé, ale silné!
Jesť zdravo - žiť vedome!
Ríbezle patria do rodiny egrešov a patria medzi najzdravšie pochúťky, ktoré domáca záhrada ponúka.
Napriek svojej malej veľkosti sú plody veľkosti hrášku plné vitamínov, minerálov a stopových prvkov. Zdravé bobule sú v sezóne od júna do augusta. Bobuľa nesie svoje meno, pretože skoré odrody sú pripravené na zber okolo Dňa svätého Jána 24. júna.
Pôvod ríbezlí
Divoké formy ríbezlí pochádzali z Ázie a strednej Európy. Pestovali sa v kláštorných záhradách zo 14. storočia.
V zásade existujú iba dva druhy ríbezlí: červené a čierne.
Odrody s bielymi, svetlo žltými alebo ružovými plodmi sú kultivované formy červeného ríbezle. Majú malý alebo žiadny obsah antokyanov, rastlinný pigment.
Z chuťového hľadiska sú ľahké odrody sladšie, zatiaľ čo červené bobule chutia mierne kyslasto až kyslo, čierni príbuzní majú horkú chuť.
Červené bobule alebo čierne bobule, ktoré z nich je zdravšie?
Aj keď sú všetky ríbezle bohaté na cenné zložky, uvažuje sa iba s čiernym ríbezľou Superpotravina. Je to spôsobené ich vysokým obsahom výživy. 100 gramov čierneho ovocia obsahuje 180 miligramov vitamínu C. To je viac ako priemerná denná potreba dospelého človeka, ktorá je okolo 100 miligramov. Červení príbuzní majú takmer 40 miligramov vitamínu C s rovnakým množstvom, čo je v priamom porovnaní dosť málo.
Telo si nedokáže samo vyrobiť vitamín C, takže musíme svoje potreby pokryť jedlom. Vitamín podporuje imunitný systém tela, podporuje hojenie rán a pomáha organizmu efektívne využívať železo z rastlinnej potravy.
Pokiaľ ide o obsah vitamínu A, výhodu majú aj čierne ríbezle. Obsahujú takmer štvornásobné množstvo vitamínu A v porovnaní s červenými a bielymi bobuľami. Vitamín A je dôležitý pre pokožku a zrak.
Čierne ríbezle tiež dostali viac ako ostatné odrody z flavonoidu antokyanínu, rastlinného pigmentu, ktorý je zodpovedný za sfarbenie bobúľ a napríklad pôsobí proti voľným radikálom.
Umiestnenie a starostlivosť
Aj keď sa o ríbezle dá pomerne ľahko starať, stále majú preferencie, čo sa týka polohy, kvality pôdy a starostlivosti. Ríbezle uprednostňujú chránené, slnečné miesta. Darí sa im aj v polotieni. Pri intenzívnom slnečnom svetle je však úroda produktívnejšia a plody chutia sladšie.
Pretože plytké korene, ktorých korene nesiahajú hlboko do zeme, je potrebné ríbezle pravidelne, ale mierne polievať, keď je suchá, pretože je potrebné zabrániť podmáčaniu.
Optimálny čas výsadby ríbezlí je jeseň. Rastline potom prospieva zimná vlhkosť pôdy a v nasledujúcom roku rýchlo vypučia. Rastliny ríbezlí, ktoré sa do zeme dostanú až na jar, potrebujú viac času na dozretie.
Pred výsadbou by sa mal vykonať orez rastlín. Za týmto účelom skráťte najsilnejšie 5 alebo 6 výhonkov asi na tretinu svojej dĺžky a uistite sa, že zostanú najmenej štyri púčiky. Akonáhle ríbezle dorastú a sú dobre zakorenené, stačí na to, aby rastlina rodila ovocie rok čo rok, pravidelný rez, malé hnojivo a prísun vody.
Recepty s ríbezľami
Hľadáte vhodné recepty s ríbezľami? Potom stačí kliknúť na tlačidlo!