Riboflavín - akú úlohu hrá a kde sa nachádza

Vitamín G alebo B2 (latinsky Riboflavinum je riboflavín, laktoflavín) je žltá látka, ktorá sa ľahko vstrebáva, je koenzýmom rôznych biochemických procesov v tele a má kľúčovú úlohu pri udržiavaní zdravia ľudí a zvierat.

kľúčovú úlohu

Fyzikálne vlastnosti zlúčeniny:

  • má žltooranžovú farbu, horkú chuť;
  • je stabilný v kyslom prostredí;
  • dobre znáša zahrievanie (teplota topenia dosahuje 280 ° C);
  • zle rozpustný v etylových roztokoch, voda (0,11 mg/ml pri 27,5 ° C);
  • nerozpustný v chloroforme, benzéne, acetóne, dietyléteri;
  • zrúti sa do alkalických roztokov;
  • sa rozkladá pod vplyvom UV žiarenia.

Napriek nestabilite alkálií sa riboflavín ľahko redukuje pripojením vodíka na miesto dvojitých väzieb. Tieto vlastnosti vitamínu B2 (oxidácia a redukcia) sú základom bunkového metabolizmu.

Štruktúrny vzorec riboflavínu je C17H20N4O6.

Všeobecné informácie

Syntéza vitamínov B spadá do prvej polovice dvadsiateho storočia. Vedci však v rámci výskumného procesu zistili, že niektoré zlúčeniny z tejto kategórie sa vplyvom vysokých teplôt rýchlo ničia, zatiaľ čo iné si plne zachovávajú svoje fyzikálne vlastnosti a naďalej aktívne pôsobia v tele. Tento faktor viedol k podrobnému štúdiu skupiny a k separácii „nestabilného“ tiamínu (B1) od riboflavínu (B2), schopného udržať si svoju štruktúru aj pri zahriatí na 280 stupňov.

História objavu žiaruvzdornej molekuly laktoflavínu siaha do konca 19. storočia, keď v roku 1879 vedec Blis prvýkrát získal užitočnú zlúčeninu. Identifikácia látky sa však oneskorila na dlhých 50 rokov. A až v roku 1935 nemecký biochemik Richard Kuhn umelo syntetizoval vitálny prášok v jeho čistej forme, nevyhnutnej pre správne fungovanie tela ľudí a zvierat.

Názov vitamínu B2 závisí priamo od zdroja pripojenia:

  • verdoflavín (bylinný);
  • laktoflavín (mlieko);
  • ovoflavín (z vaječného bielka);
  • hepatoflavín (z pečene).

Pre vitamíny skupiny B je charakteristická oranžovo-žltá farba, ktorá mení moč charakteristickým tónom.

Vitamín B2 je možné syntetizovať v obličkách, pečeni, tkanivách ľudského tela, zdravej črevnej mikroflóre. Pozitívne pôsobenie riboflavínu zvyšuje tiamín (B1).

Úloha riboflavínu

Látka hrá aktívnu úlohu v energetických procesoch a pomáha telu rozkladať cukor. Vitamín B2 v kombinácii s proteínmi, kyselinou fosforečnou, v prítomnosti makroelementov (najmä horčíka), produkuje enzýmy potrebné pre metabolizmus sacharidov, transport kyslíka.

Spolu so zlúčeninou B9 sa riboflavín podieľa na tvorbe krvných buniek v kostnej dreni a spolu s B1 prispieva k zlepšeniu absorpcie železa.

Prečo je vitamín G užitočný?

Riboflavín riadi činnosť nervového, tráviaceho, obehového a kardiovaskulárneho systému. Výhodou vitamínu B1 je navyše to, že znižuje škodlivé účinky toxínov na dýchací systém, zlepšuje vstrebávanie kyslíka vlasovými bunkami, nechtami, pokožkou, predlžuje život, podieľa sa na syntéze hormónov, enzýmov, podporuje normálne tehotenstvo a správne ukladanie orgánov plodu.

  • zabraňuje výskytu katarakty;
  • zlepšuje zaostrenie objektívu a prispôsobuje oči tmavej farbe;
  • zlepšuje spánok;
  • zmierňuje stres;
  • zabraňuje výskytu duševných porúch;
  • zlepšuje metabolizmus v nervovom tkanive;
  • znižuje patologickú excitabilitu;
  • eliminuje únavu očí.

Kardiovaskulárny, obehový systém:

  • zabraňuje tvorbe trombov (skvapalňuje krv);
  • rozširuje krvné cievy (bojuje proti rozvoju hypertenzie);
  • pôsobí ako nenahraditeľný prvok pre syntézu protilátok, krviniek;
  • podieľa sa na procese budovania energetických substrátov zabezpečujúcich normálne fungovanie srdca.

Zažívacie ústrojenstvo:

  • uľahčuje proces absorpcie tukov z čreva;
  • urýchľuje premenu B6 na biologicky aktívnu formu;
  • zlepšuje funkciu žlče v pečeni;
  • chráni črevnú sliznicu, žalúdok pred mechanickým, bakteriálnym poškodením;
  • urýchľuje metabolizmus;

V potravinárskom priemysle sa vitamín B2 používa ako potravinárske farbivo (E101).

Známky nedostatku a indikácie na použitie

Najlepšie klinické prejavy nedostatku vitamínu B2 sa študujú na pokusných zvieratách. Podľa výskumov vedci zistili, že nedostatok riboflavínu u zvierat vedie k hromadeniu lipidových peroxidačných produktov (LPO) v krvi a k ​​rozvoju aterosklerózy, šedého zákalu. Tieto poruchy potvrdzujú kľúčovú úlohu flavoproteínov pri odbúravaní produktov LPO a mechanizmoch molekulárnej syntézy.

Príznaky nedostatku riboflavínu (stredne ťažká hypovitaminóza):

  • zápal pier, jazyka;
  • bolesť hlavy, bolesť očí;
  • oneskorené myslenie;
  • zvýšená fotocitlivosť;
  • znížená chuť do jedla;
  • nedostatok koordinácie;
  • slabosť, vyčerpanie;
  • vyrážka, pocit pálenia alebo;
  • krvácajúce pery;

Príznaky ťažkej hypovitaminózy:

  • dysfunkcia nervového systému;
  • vypadávanie vlasov (plešatenie);
  • porušenie štítnej žľazy;
  • Podráždenosť;
  • seboroická dermatitída nosa;
  • oneskorená duševná reakcia;
  • generalizovaná vyrážka;
  • anémia;
  • zápal kože;
  • poruchy činnosti gastrointestinálneho traktu;
  • nespavosť;
  • slabosť srdcového svalu;
  • konjunktivitída, blefaritída, katarakta;
  • chudnutie u detí;
  • spomalenie rastu u dospievajúcich.

Indikácia použitia zlúčeniny:

  • tyreotoxikóza;
  • choroby očí;
  • reuma;
  • hypo a ariboflavinóza;
  • hemeralopia;
  • asténia;
  • zlyhanie obehu;
  • Botkinova choroba;
  • konjunktivitída, katarakta;
  • enterokolitída, chronická hepatitída, kolitída, cirhóza pečene;
  • svrbivá dermatóza, ekzém;
  • hypotrofia, anémia, leukémia;
  • dysfunkcia čriev;
  • začervenanie, kandidóza, neurodermatitída, fotodermatóza.

Interakcia riboflavínu s inými látkami

Príprava malého množstva jedla naraz (bez opätovného ohrevu), okamžité vloženie mrazených produktov do vriacej vody (bez predchádzajúceho rozmrazenia) alebo do pece (hliníková fólia) pomôže maximalizovať konzerváciu riboflavínu v potravinách.

Zvážte kompatibilitu riboflavínu a iných liekov:

  • Súčasné užívanie riboflavínu, pyridoxínu, vitamínu K a kyseliny listovej vedie k recipročnému zlepšeniu výživy.
  • Tireoidín zvyšuje rýchlosť premeny vitamínu B2 na koenzýmové zlúčeniny.
  • Erytromycín a tetracyklín zvyšujú vylučovanie riboflavínu.
  • Riboflavín spolu s kyselinou nikotínovou aktivuje detoxikačné mechanizmy tela, čo vedie k rýchlejšiemu uvoľňovaniu konečných metabolitov.
  • Potenciálne sedatíva (aminazín), tricyklické antidepresíva (imipramín, amitriptylín) a periférne vazodilatanciá (hydralazín, diazoxid, minoxidil) inhibujú použitie vitamínu B2 a narušujú syntézu koenzýmových foriem.
  • Riboflavín zvyšuje biologickú dostupnosť zinku.
  • Súbežné podávanie riboflavínu a železa vedie k akumulácii a zlepšeniu farmakologických vlastností stopových prvkov.
  • Neuroleptiká používané pri depresiách a psychózach, najmä chlórpromazín, inhibujú premenu živiny na bioaktívnu formu.
  • Spironolaktón blokuje syntézu vitamínu B2.
  • Hypotenzívne lieky zvyšujú premenu riboflavínu na biologicky aktívne zlúčeniny.
  • V prítomnosti kyseliny boritej je vitamín B2 zničený.

Vzhľadom na mechanizmus účinku a kompatibilitu liekov môžete ľahko vytvoriť efektívnu schému na príjem živín a následnú prevenciu avitaminózy.

Záver

Vitamín B2 alebo riboflavín je jedným z najdôležitejších vo vode rozpustných vitamínov, látkou „zdravia a krásy“, koenzýmom väčšiny biochemických procesov, motorom tela v procesoch tvorby energie v bunkách, najlepším pomocníkom pri liečbe neurologických a očných chorôb. . Táto zlúčenina hrá kľúčovú úlohu pri oxidačno-redukčných reakciách v činnosti srdca, tráviaceho a nervového systému. Preto, aby sa človek cítil dobre, je dôležité zabezpečiť systematický (denný) príjem riboflavínu v tele.

Najvyššie množstvo vitamínu B2 sa nachádza v čerstvom mlieku, cédrových orechoch a varenom mäse.

Dostupnosť produktov bohatých na riboflavín v dennom menu je zárukou dobrého zdravia pre všetkých členov rodiny.