Riziká a výhody surovej vegánskej stravy
Prehľad
Aj keď surová vegánska strava nie je nová, v poslednej dobe si získala obľubu. Táto diéta kombinuje princípy vegetariánskej stravy s princípmi konzumácie surovej stravy.
Aj keď sa niektorí ľudia môžu držať diéty z etických alebo environmentálnych dôvodov, väčšina z nich robí svoje výhody pre zdravie. Medzi tieto výhody patrí chudnutie, zlepšenie zdravia srdca a zníženie rizika cukrovky.
Surová vegánska strava však môže predstavovať aj určité zdravotné riziká, najmä ak nie je správne naplánovaná.
Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.
Obsah článku
Čo je surová vegánska strava?
Surová vegánska strava je strava odvodená z vegetariánskej stravy. Z tohto dôvodu sú vylúčené všetky potraviny živočíšneho pôvodu. Do surovej vegánskej stravy sa navyše pridáva koncept výživy, ktorý predpokladá, že jedlo sa musí jesť úplne surové alebo zohriate na teplotu až 40 - 48 stupňov Celzia.
Myšlienka jesť iba surové potraviny sa objavila v polovici 19. storočia, keď ju reformátor výživy Sylvester Graham propagoval ako spôsob prevencie chorôb.
Surová vegánska strava zvyčajne zahŕňa stravu bohatú na ovocie, zeleninu, orechy, semená, klíčky a strukoviny. Diéta má tiež tendenciu čo najviac sa vyhýbať spracovaným potravinám.
Ľudia, ktorí sa rozhodnú dodržiavať tento typ stravovania, sú často motivovaní rôznymi aspektmi zdravia. Títo ľudia sa domnievajú, že surové, surové alebo prípadne mierne ohriate jedlá sú oveľa výživnejšie ako varené.
Na varenie sa používajú alternatívne spôsoby varenia, ako sú džúsy, koktaily alebo dehydratácia potravín.
Uvádza sa, že surová vegánska strava, ak sa dodržiava správne, poskytuje všetky potrebné živiny a od doplnkov by sa vo väčšine prípadov malo odradiť.
Aké sú výhody?
Surová vegánska strava je bohatá na potraviny s množstvom výživných látok, a to súvisí s mnohými zdravotnými výhodami.
Zlepšenie zdravia srdca
Surová vegánska strava môže zlepšiť zdravie srdca vďaka zameraniu na ovocie a zeleninu, ktoré súvisia s nízkym krvným tlakom a zníženým rizikom srdcových chorôb a mozgových príhod.
Do tejto diéty patrí tiež veľa orechov, semien, celozrnných výrobkov a naklíčených strukovín. Štúdie preukázali, že tieto potraviny môžu zvyšovať hladinu cholesterolu v krvi a ďalej znižovať riziko srdcových chorôb.
Štúdie preukázali, že u vegánov môže byť o 75% nižšie riziko vzniku vysokého krvného tlaku a o 42% nižšie riziko srdcových chorôb. Vedci tiež zistili, že vegánska strava je obzvlášť účinná pri znižovaní LDL cholesterolu.
Znižovanie rizika cukrovky
Opäť je to do veľkej miery dôsledkom dôrazu na ovocie a zeleninu. Súvisia so znížením rizika vzniku cukrovky 2. typu.
Surová vegánska strava má navyše vysoký obsah vlákniny, čo je priamo spojené s nižšou hladinou cukru v krvi a zvýšenou citlivosťou na inzulín. Vlašské orechy a semená tiež pomáhajú regulovať hladinu cukru v krvi.
Redukcia telesnej hmotnosti
Surová vegánska strava môže byť veľmi efektívna pri znižovaní hmotnosti a tým pri dosahovaní optimálnej hmotnosti. Štúdie často korelujú konzumáciu surových potravín s nižším množstvom telesného tuku.
Štúdie zistili, že človek na surovej vegánskej strave môže za 3 roky schudnúť asi 10 - 12 kíl. Okrem toho sa percento telesného tuku znížilo asi o 10%.
Veľké množstvo vlákniny obsiahnuté v tomto type stravovania môže pomôcť zlepšiť trávenie. Vláknina pomáha jedlu rýchlejšie sa pohybovať v črevách, čím sa znižuje riziko vzniku zápchy.
Kraje s najvyššou mierou infekcie na tisíc obyvateľov. V Timise je 30 aktívnych ohnísk COVID-19!
ŠTÚDIA: U 1 z 5 pacientov s COVID-19 sa vyvinú duševné poruchy počas prvých 90 dní po infekcii
Prišla jeseň a zima? Aké šťastie! Naše deti sú chránené a môžu sa naďalej hrať vonku!
Dostatočný príjem vlákniny tiež pomáha vyživovať dobrú bakteriálnu flóru v črevách. Tieto zdravé baktérie zase produkujú živiny, ktoré pomáhajú znižovať črevné zápaly. Príznaky syndrómu dráždivého čreva, Crohnovej choroby a ulceróznej kolitídy sa dajú týmto spôsobom zlepšiť.
Aké sú riziká?
Surovú vegánsku stravu sprevádzajú určité riziká, najmä ak sa nedodrží dobre stanovený plán.
Nutričná nerovnováha
Surová vegánska strava môže byť vhodná pre všetky etapy života, pokiaľ je dobre naplánovaná. To sa týka zabezpečenia toho, aby strava poskytovala všetky vitamíny a minerály, ktoré telo potrebuje.
To sa dá dosiahnuť konzumáciou obohatených potravín alebo niektorými prírodnými doplnkami, ktoré kompenzujú nedostatok živín.
V surovej vegánskej strave chýba vitamín B12. Nedostatok tohto vitamínu môže viesť k anémii, poškodeniu nervového systému, neplodnosti, srdcovým chorobám a poškodeniu zdravia kostí. Vegáni, ktorí neberú doplnky tohto vitamínu, majú vyššie riziko vzniku týchto stavov.
Klasické surové vegánske diéty však odrádzajú od užívania doplnkov výživy, keďže strava poskytuje všetky potrebné živiny. Táto viera môže viesť k nedostatkom výživy.
Vegánska strava tiež ukazuje zníženie hladín vápniku a vitamínu D. Pri týchto diétach sa odporúča vyhnúť sa jodidovanej soli, čo však môže viesť aj k určitým nedostatkom.
Oslabenie svalov a kostí
Niektoré aspekty vegánskej stravy môžu mať za následok svalovú a kostnú slabosť. Tento spôsob stravovania má zvyčajne nízky obsah vápnika a vitamínu D, dvoch živín potrebných pre silné kosti.
Niektorí suroví vegáni môžu mať dostatočný príjem vitamínu D pobytom na slnku. Starší dospelí, ľudia žijúci v severných oblastiach alebo ľudia s tmavou pokožkou však nemusia byť schopní konzistentne produkovať dostatok vitamínu D iba na slnku.
Surová vegánska strava tiež zahŕňa znížený prísun bielkovín. Teoreticky táto strava zodpovedá základným biologickým potrebám tela, v skutočnosti to však môže byť inak.
Bielkoviny sú potrebné na uchovanie svalovej hmoty, najmä v obdobiach s nízkym kalorickým príjmom, ako sa to v tejto diéte očakáva.
Poškodenie zubov
Surová vegánska strava môže zvýšiť pravdepodobnosť poškodenia zubov. To môže platiť najmä v prípade zvýšenej konzumácie citrusov a bobúľ. Tieto plody sú kyslé a môžu pomôcť nahlodať zubnú sklovinu.
Je však potrebných viac štúdií, aby bolo možné v tejto súvislosti dospieť k jasným záverom.
Zníženie plodnosti
V niektorých prípadoch môže surová vegánska strava znížiť plodnosť. V jednej štúdii malo 70% žien na tejto diéte menštruačné poruchy. Takmer tretina z nich trpela amenoreou.
Vedci poznamenali, že jedným z hlavných spôsobov, ako môže surová vegánska strava ovplyvniť plodnosť žien, je nízky príjem kalórií. To spôsobuje chudnutie, ženské telo znižuje menštruáciu.
závery
Surová vegánska strava je kontroverzná strava, ktorá má výhody aj nevýhody. Riziká sa zvyšujú najmä vtedy, keď nie je strava správne naplánovaná. Ak sa človek rozhodne vyskúšať túto diétu, musí sa ubezpečiť, že poskytuje telu dostatok kalórií.
Deti sú kľúčovými prenášačmi nového koronavírusu, navrhuje najväčšia štúdia o prenose COVID-19
Výročná konferencia MedLife, 6. vydanie: Medicína a antropológia v pandemickom kontexte. Adaptívne riešenia
Ako vám pomôžu lekárnici, keď čelíte zdravotným problémom?
Je tiež vhodné vyhľadať názor odborníka na výživu, čím sa vyhnete nežiaducim komplikáciám.