Riziká bezlepkovej diéty - Viaţa Libera Galati
Bezlepková diéta môže ľuďom, ktorí netrpia celiakiou, alebo tým, ktorí na túto látku nie sú citliví, narobiť viac škody ako úžitku, upozorňujú odborníci na výživu. Zbavenie tela určitých vitamínov a minerálov, horšia chuť výrobkov a vyššie náklady sú podľa adevarul.ro iba niekoľkými nepríjemnosťami tejto diéty.
Ak sa spočiatku dali bezlepkové výrobky kúpiť v špecializovaných obchodoch, teraz ich nájdete všade, regály supermarketov sú plné potravín označených ako „bezlepkové“. Pre ľudí, ktorí netolerujú lepok - bielkovinu nachádzajúcu sa v obilninách, pšenici, ryži, ovse, je táto hojnosť požehnaním. Podiel ľudí, ktorí netolerujú lepok, sa však odhaduje na zhruba jedno percento z celkovej populácie.
Odborníci na výživu však poznamenávajú, že bezlepková strava sa stala módnou módou. Bez akýchkoľvek iných dôkazov okrem svedectiev médií čoraz viac ľudí prešlo na bezlepkovú diétu, aby schudli, nabrali viac energie, liečili autizmus alebo boli jednoducho zdravší. To nedáva moc zmysel, hovorí doktor Daniel A. Leffler, riaditeľ klinického výskumu v Celiac Center - Beth Israel Deaconess Medical Center v Bostone, USA. Podľa špecialistu - ktorý je tiež odborným asistentom na Harvardskej lekárskej fakulte - sa ľudia, ktorí sú citliví na lepok, môžu cítiť lepšie, ale zvyšok z tohto stravovacieho správania nebude mať žiadny výrazný úžitok. „Jednoducho prídu o svoje peniaze, pretože tieto výrobky nie sú vôbec lacné,“ tvrdí doktor Leffler.
Ako lepok spôsobuje problémy
Ľudia s celiakiou nemôžu tolerovať lepok, a to ani v malom množstve. Aj 50 miligramov tohto proteínu podľa rovnakého zdroja stačí na to, aby spôsobilo problémy. U ľudí s celiakiou vyvoláva lepok imunitnú odpoveď, ktorá ovplyvňuje výstelku tenkého čreva, narúša vstrebávanie živín z potravy a vyvoláva množstvo príznakov - nevoľnosť, zvracanie, nadúvanie. Existujú aj ľudia s citlivosťou na lepok, ktorí majú rovnaké príznaky bez poškodenia čriev. Vyhýbať sa lepku znamená viac ako vzdať sa tradičného chleba, obilnín, cestovín, pizze a piva. Lepok sa nachádza aj v ďalších výrobkoch, ako je mrazená zelenina, omáčky, vitamíny a minerály, lieky a dokonca aj zubné pasty. Dodržiavanie bezlepkovej diéty teda môže byť skutočnou výzvou.
Bezlepková diéta zbavuje telo určitých vitamínov. Obohatený chlieb a obilniny sa stali v Spojených štátoch dôležitým zdrojom vitamínov skupiny B. Aj keď sa biele ryžové pečivo, tapioka a iné múky vyskytujú čoraz častejšie, vo všeobecnosti nie sú obohatené o vitamíny. To môže robiť problém každému, najmä však tehotným ženám alebo tým, ktoré chcú otehotnieť. Potrebujú vitamín B9 - kyselinu listovú, aby zabránili vrodeným chybám. Užívanie multivitamínov bez lepku je dobrý nápad pre každého, kto sa chce vyhnúť lepku.
Živiny, ktoré chýbajú v bezlepkovej diéte
Pre tých, ktorí netrpia celiakiou a nie sú citliví na túto látku, ponúka bezlepková diéta žiaden úžitok, hovorí Katherine Tallmadge, autorka knihy „Simple Diet“. Ľudia, ktorí sa dobrovoľne rozhodnú pre bezlepkovú diétu, by mali vedieť, že v potravinách majú nedostatok vlákniny, železa, vápniku, fosforu a zinku. Ľudia, ktorí si myslia, že majú celiakiu alebo citlivosť na lepok, by sa mali poradiť s lekárom. Len čo niekto vylúči lepok zo stravy, je ťažké zistiť, či má celiakiu, intoleranciu lepku alebo nič, upozorniť špecialistov.
Je dobré vedieť, že niektoré bezlepkové výrobky môžu byť menej zdravé ako tie, ktoré majú, dodávajú. V tom zmysle, že môžu obsahovať viac cukru alebo tuku, pridané preto, aby boli chutnejšie. Ak teda netrpíte celiakiou, môže byť bezlepková strava menej zdravá, s horšou chuťou a vyššími nákladmi, uzatvárajú.