Riziko čisto rastlinnej stravy týždenne pre poľnohospodárstvo a život na vidieku
Každý, kto dôsledne upustí od konzumácie živočíšnych potravín, vitamín B12 neprijíma. Rodičia by mali vedieť: vegánska strava pre deti je možná. Vždy je to však spojené s ďalšími rizikami.
Aby sa zabránilo príznakom nebezpečného nedostatku, mali by deti na vegánskej strave pravidelne užívať doplnky vitamínu B12. (Zdroj obrázka: Foto: Oksana Kuzmina/stock.adobe.com)
Luke je prvé dieťa 20-ročnej matky, ktorá je dva roky prísne vegánska. Luke bol od narodenia plne dojčený, matka brala doplnok vitamínu B12 len nepravidelne. Vo veku šiestich mesiacov preventívna lekárska prehliadka odhalí, že dieťa má podváhu a je veľmi bledé. Rovnako ako iné deti, ani on sa nemôže otočiť z chrbta do polohy na brušku a zdá sa, že jeho vývoj je všeobecne oneskorený.
Ešte predtým, ako je Luke prijatý do nemocnice na objasnenie, jeho matka ho náhle nachádza v bezvedomí a kŕče v posteli. Po počiatočnej neodkladnej zdravotnej starostlivosti je dieťa premiestnené na jednotku intenzívnej starostlivosti detskej kliniky. Ďalšie vyšetrenia tam odhalili závažné zmenšenie mozgu (cerebrálnu atrofiu) a mozgové krvácanie v dôsledku nedostatku vitamínu B12. Po niekoľkých týždňoch pobytu na lôžku a pri liečbe vysokými dávkami vitamínu B12 je dieťa prepustené - mentálne a fyzicky postihnuté.
Bohužiaľ asi 50 percent detí s nedostatkom vitamínu B12 trpí takýmto celoživotným neurologickým poškodením. Účelom tohto príkladu nie je vyvolať strach. Tehotné ženy a mladé matky by však mali vedieť, aké následky môže mať úplne bezmäsitá strava, ak nedostatok vitamínu B12 nie je včas rozpoznaný a kompenzovaný.
Vitamín B12 je životne dôležitý
Vitamín B12 je taký dôležitý, pretože dieťa tento vitamín potrebuje, najmä keď rastie, pre normálny vývoj mozgu a primeranú tvorbu krvi. Jeho nedostatok môže viesť k trvalému poškodeniu mozgu u dojčiat. Môžu sa tiež vyvinúť psychologické abnormality, depresia, poruchy pozornosti a poruchy koncentrácie.
Ďalšie možné príznaky nedostatku, ako je spomalený rast alebo náchylnosť na infekcie a podváha, sa dajú odvodiť od nedostatku bielkovín, vápnika a vitamínu D. Dôležitými výživnými látkami, ktoré sa často musia nahradiť ako súčasť vegánskej stravy, sú tiež jód, zinok, selén, riboflavín, vitamín B2 a železo.
Odkiaľ vitamín pochádza
V podobe dostupnej pre ľudí existuje vitamín B12 iba v potravinách živočíšneho pôvodu. Vitamín vyrábajú výlučne mikroorganizmy. Rôzne druhy zvierat absorbujú vitamín B12 produkovaný v gastrointestinálnom trakte do tela. Ľudia konzumáciou živočíšnych produktov, ako sú mäso, mliečne výrobky alebo vajcia, zasa uspokojujú svoje potreby vitamínu B12.
Diagnostikovať nedostatok
Pokiaľ ide o prísun tela do vitamínu B12, nestačí na stanovenie hladiny vitamínu B12 v krvi. Je dôležité, aby sa takzvaný „aktívny vitamín B12“ zaznamenal vo forme holo-transkobalamínu (Holo-TC), ktorý slúži ako transportér pre vitamín v bunkách a sprístupňuje ho. Hladina holo-TC pod 76 pmol/l je najskorším znakom nedostatočného prísunu vitamínu B12. Ak je hodnota nižšia ako 22 pmol/l, nedostatok je zabezpečený.
Okrem týchto krvných testov sú dôležité pravidelné pediatrické vyšetrenia s dokumentáciou rastu, vývoja a prírastku hmotnosti.
Rodičia by mali vedieť, že vegánska strava pre ich deti je možná, ale vždy spojená s ďalšími rizikami. Považujú sa za zvládnuteľné, ak deti pravidelne užívajú doplnky vitamínu B12 vo forme tabliet alebo kvapiek. Rodičia by navyše mali pravidelne vyhľadávať radu od kvalifikovaného odborníka na výživu, aby zabezpečili dostatočný prísun všetkých dôležitých živín.
Čo na to hovoria odborné spoločnosti
Vegánsku stravu pre tehotné ženy, dojčiace ženy, kojencov, deti a dospievajúcich neodporúča Nemecká spoločnosť pre výživu ani Komisia pre výživu Nemeckej spoločnosti pre medicínu pre deti a dorast.
Toto tvrdenie je odôvodnené skutočnosťou, že pri čisto rastlinnej strave nie je primeraný prísun rastového organizmu do organizmu takzvanými kritickými živinami bez pravidelného príjmu vitamínu B12 a iných výživových prípravkov možný alebo len s ťažkosťami. Okrem toho neexistujú takmer žiadne vedecké štúdie o vegetariánskych, nehovoriac o vegánskych deťoch.
Americká a austrálska odborná spoločnosť nie sú vo svojich odporúčaniach také prísne ako nemecké vedecké výbory. Veria, že vegánska strava pre deti je možná, ak sa pravidelne užívajú doplnky vitamínu B12 a pravidelne sa kontroluje príjem kritických živín.
Celý článok nájdete na stránkach o zdraví týždenného vydania 39/2018.
Tieto príspevky by vás mohli zaujímať