Rizoto s cviklou recept EDEKA

Recept na cviklové rizoto: Pripravte si koreňovú zeleninu Ako súčasť lahodného cviklového rizota si cvikla získa svoju sladkastú chuť od štartovacích tanierov a zjemní tradičné ryžové jedlo, nielen čo sa týka farby.

recept

  • 200 g listov červenej repy so stonkou
  • 150 g zemiakov
  • 60 g cibule
  • 80 g masla
  • 300 g ryže rizoto (Arborio, Vialone atď.)
  • 100 ml bieleho vína
  • 1,2 litra zeleninového vývaru
  • soľ
  • korenie
  • 40 g tvrdého syra, nastrúhaný

Vložte listy červenej repy do vriacej vody a povarte ich 5 minút. Vyberte, dobre sceďte, potom nakrájajte listy a stonky na malé kúsky. Zemiaky olúpte a nakrájajte na kocky asi 0,5 cm. Varte vo vriacej osolenej vode 5 minút, preceďte a dobre sceďte. Cibuľu olúpte a najemno nakrájajte na kocky.

40 g masla si rozpustíme v hrnci s primeranou veľkosťou a kocky cibule v ňom potíme až do priehľadnosti. Pridajte ryžu a za stáleho miešania ju nechajte priehľadnú.

Deglazujte vínom a nechajte tekutinu v otvorenom hrnci odpariť. Prilejte polovicu zeleninového vývaru a duste na strednom ohni, kým tekutina takmer nezovrie. Každú chvíľu premiešajte, aby sa ryža nezlepila o dno.

Pridajte listy červenej repy. Postupne prilievame zvyšok zeleninového vývaru, pomaly dusíme v otvorenom kastróle a občas premiešame.

Pridajte zemiakové kocky a opatrne vmiešajte. Pokračujte vo varení na miernom ohni, kým nie je ryža vhodne mäkká. Ak je to potrebné, znovu nalejte. Celkovo to trvá asi 18-20 minút. Rizoto nesmie byť suché, ale ani príliš tekuté. Rizoto ochutíme soľou a korením.

Do vločiek primiešajte zvyšné maslo. Usporiadajte a ihneď podávajte.

Podávame s nastrúhaným tvrdým syrom.

Objavte tiež náš recept na šalát z červenej repy a ďalšie recepty na rizoto! Červená repa s rozdielom: Vyskúšajte náš lahodný recept na vegánske čokoládové košíčky s červenou repou, našou cviklovou zeleninou alebo cviklovým carpaccio!

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 40min 40min
  • Náročné médium
  • Bezlepková vegetariánska
  • 30min 30min
  • Náročné médium
  • Bezlepková vegetariánska
  • 30min 30min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska
  • 25min 25min
  • Náročné médium
  • Bez lepku Bez lepku

Recept z červenej repy: Správne varenie ryže

Cesnak a cibuľa mimoriadne dobre dopĺňajú sladkastú chuť červenej repy (ako ju naši švajčiarski susedia nazývajú červená repa), a preto sú všetky tri ingrediencie vyprážané pre rizoto. Až potom pridáte ryžu a všetko uhasíte trochou vína. Na rizoto z červenej repy môžete použiť aj červené víno, pretože jedlo aj tak prináša červenú farbu. Ryžu miešajte na strednom ohni za stáleho pridávania zeleninového vývaru, kým nie je po asi 25 minútach pevná na zahryznutie. Tip: Z tohto dôvodu sa jedlá z rizota dajú pripraviť veľmi dobre - či už ako hlavné jedlo alebo ako príloha k šťavnatému mäsu alebo rybám - a preto sú ideálne na stolovanie s hosťami.

Recept na červené rizoto z červenej repy s kozím syrom

Ak jedlo podávate ako vegetariánske hlavné jedlo, do cviklového rizota môžete pridať kozí syr. Syr poliaty trochou medu a ozdobený niekoľkými vlašskými orechmi alebo tekvicovými semiačkami sa skvele hodí k mierne zemitej chuti červeného rizota. Syr feta, strúhaný syr Gouda alebo čerstvé parmezánové vločky chutia rovnako dobre ako chrumkavé orechy. Tip: Namiesto orechov môžete rizoto z červenej repy zavŕšiť trochou rukoly, čo pokrmu dodá mierne orieškovú notu. Ak chcete mať trochu viac zelene, mali by ste vyskúšať naše cviklové a kapustové rizoto. Bez syra je rizoto z červenej repy vynikajúcim vegánskym hlavným jedlom, a tým rozširuje našu vegánsku variáciu rizota Mighty Mushroom.

Príprava červenej repy

Na ochranu oblečenia vám odporúčame zásteru a kuchynské rukavice, pretože farebná zelenina nezanecháva svoju farbu iba na tanieri. Hľuzu opatrne ošúpte a nakrájajte na nie príliš malé kocky - aby červená repa zostala aj napriek vareniu svieža. Ďalšie informácie o tom, ako šikovne používať koreňovú zeleninu v kuchyni, nájdete v našej sekcii znalostí o červenej repe. Tam sa okrem iného dozviete, že hľuzu by ste nemali lúpať skôr, ako ju uvaríte v slanej vode. Dôvod: šupka zabráni tomu, aby cvikla stratila farbu.

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete