Rižský chlieb

chlieb

Vyliečený rižský chlieb sa v pravý čas stal nie menej obľúbeným ako chlieb Borodinský alebo Darnický. V súčasnosti však nie každá továreň začína s výrobou, pretože technológia varenia rižského chleba je skutočne náročná a nepríjemná.

Odporúčame vám spomenúť si na chuť vášho obľúbeného chleba tým, že si ho pripravíte doma. Zloženie výrobku podľa GOST je uvedené nižšie.

Ražný nekvasený chlieb - recept podľa GOST v rúre

  • Ražný štartér - 20 g;
  • Ražná múka - 65 g;
  • čistená voda - 45 ml;

  • Ražná múka - 200 g;
  • nekvasený biely ražný slad - 50 g;
  • čistená voda - 400 ml;
  • Semená kmínu - 5 g;

  • celá časť štartéra;
  • Celá porcia čajových lístkov;
  • Ražná múka - 50 g;

  • celá porcia lyžice;
  • Ražná múka - 520 g;
  • prvotriedna pšeničná múka - 100 g;
  • Veľká kamenná soľ - 15 g;
  • Karamelový sirup - 40 g;
  • čistená voda - 80-120 ml.