Robí vás sladidlo tučnejším ako cukor?

Sladidlo bez kalórií znie ako sen, ktorý sa vďaka stévii, aspartámu a iným sladidlám už dávno stal skutočnosťou. Má to však háčik: ak niečo chutí sladko bez toho, aby súčasne dodalo energiu, potom je túžba po sladkej kalorickej bombe o to väčšia.

robí

Umelé sladidlá sú už dlho podozrivé z podpory chuti do jedla - aj keď na rozdiel od cukru nevyvolávajú uvoľnenie inzulínu kvôli rozdielnej chemickej štruktúre. Vedci teraz prišli na to, prečo s Aspartám, cyklamát and Co. robia sladené jedlá menej spokojnými, aj keď sú mnohokrát sladšie ako cukor.

Je založený na mozgovom signáli, ktorý generuje Hladiny dopamínu regulované - a nastáva iba vtedy, keď bunky mozgu a tela štiepia cukor ako zdroj energie. Umelo sladené jedlo zjavne stimuluje systém odmien v mozgu oveľa menej ako cukor (sacharóza). „Naše výsledky znamenajú, že ľudia, ktorí sa často uchyľujú k nízkokalorickým ľahkým výrobkom, majú väčšiu pravdepodobnosť, že sa neskôr„ relapsujú “a vyberú si opäť vysokokalorické jedlá,“ hovorí americký profesor Ivan de Araujo, ktorý viedol štúdiu na lekárskej fakulte Yale University.

Zmes cukru a sladidla zhoršuje fyziológiu mozgu

Preto - hoci na trhu existuje nespočetné množstvo ľahkých nápojov - cukrový nápoj je stále významným rizikovým faktorom obezity. S cieľom obmedziť chute na niečo sladké a stále konzumovať menej kalórií, odporúča de Araujo ako zlatú strednú cestu, “Kombinujte sladidlá s minimom cukru, aby bol zachovaný energetický metabolizmus, zatiaľ čo príjem kalórií je čo najmenší “.

Vedci z oblasti de Araujo uskutočňovali svoje experimenty na myšiach. Máte však podozrenie, že výsledky sa dajú preniesť na človeka. Vaša práca podporuje výsledok druhej série testov. Vedci s nimi poslali hladné myši nízka hladina cukru v krvi Na jednej strane jedlo bohaté na cukor a na druhej strane oveľa sladšie krmivo bez cukru preferovali testované zvieratá vysokoenergetické jedlo.

Ľahké nápoje nie sú zdravšou alternatívou

Už v roku 2011 štúdia takmer 500 ľudských subjektov ukázala, že tí, ktorí Ľahká limonáda pil, aby získal mohutnú váhu okolo pása, miesto aby zoštíhlil. Sladené nápoje prekvapivo robili opak. „Propagácia sódy a umelých sladidiel ako zdravých alternatív by bola nerozumná,“ uzavrela autorka štúdie profesorka Helen Hazuda z Texaskej univerzity. Tiež stojí sladidlo podozrenie z poškodenia srdca.