Rodinné väzby v znalostiach rovnosti rastlinnej ríše
Vážený čitateľ,
čoskoro bude čas opäť na miestnu, väčšinou ručne vybranú, červenú skratku z vedľajšieho poľa. Nevieš? Stavte sa! Hovorí sa mu jednoducho jahoda. Jahody boli populárne už v dobe kamennej, keď sa zbierali ako lesné jahody a neskôr sa pestovali na veľkých poliach. „Starí Rimania“ ho volali Fragum a jeho vedecký názov je Fragaria.
Ako dieťa som rád zbieral malé, sladké lesné jahody od babičky blízko okraja lesa. A nejako sa fáma o líščej pásomnici pravdepodobne nikdy nedostala k babičkinmu uchu, pre mňa bol zber ovocia jednoznačne povolený. Možno to bolo vďaka skvelej chuti, pocitu dovolenky alebo jednoducho preto, že cez ružové okuliare vidíte všetko spredu, každopádne som v polotieni svojej záhrady zasadil lesné jahody. Odtiaľ teraz závod začal svoj víťazný pochod cez našu osadu.
Z malých lesných jahôd sa v domácej záhrade môžu stať skutočné buriny. Šikovné zvieratá sa šírili viackrát. Z plodov, ktoré uschnú na stopke, malé jadierka, ktoré pri jedle nájdu každú medzeru medzi zubami, spadnú na zem a znova tam klíčia. Stále populárny slimák záhradný zožerie bobule spolu s ostatnými zvieratami a tiež vráti jadrá. Samozrejme kdekoľvek v záhrade. Vtáky ich vezú k susedom (ahoj ahoj). A potom tiež tvoria bežce, ktoré sa zakorenia a vytvárajú nové rozety. Spoje medzi terasovými dlaždicami sú tiež populárne u nových rastlín.
Pre lesný jahodový džem by bolo treba zbierať veľa času, a tak je pekné, že v 18. storočí Jahody s veľkým ovocím boli objavené na rieke svätého Vavrinca v Novom svete. Fragaria je pôvodne rozšírená rastlina. Nájdete ich v Čile, Severnej Amerike, východnom Rusku, ako aj v Himalájach, na Kurile a na Havaji. A akosi znie kultivarový názov záhradnej jahody Senga Sengana ako Afrika, nie? Ďaleko od toho - plemeno pochádza z Ahrensburgu pri Hamburgu od Reinholda von Sengbuscha a na trhu je od roku 1952.
Jahoda patrí, jedna je ohromená, do rodiny ruží. Ide teda zhruba o bratranca šípky a plody obyčajného orecha, nie o bobuľu. Skutočným ovocím jahody sú malé žlté jadierka, ktoré sa nazývajú orechy a sedia na pseudobere. Vonkajší vzhľad je číra show, pretože bobule sú podvodom, ktorý má urobiť orechy zaujímavými pre zvieraciu ríšu. Maliny a černice môžu byť prinajlepšom kamarátmi s jahodami. Patria do rodiny kôstkovitých kôstkovíc.
Rodinné väzby v rastlinnej ríši sú samé o sebe také. Melóny sú menovite „šťavnaté bobuľovité ovocie“, hoci aj botanicky zeleninové, pričom uhorky sa skôr vyskytujú tety a strýkovia, zatiaľ čo vodné melóny hľadajú svojich príbuzných pod tekvicami.
Kto by hádal, že čeľaď nočných listov, napríklad paradajky, sú bobule a veľmi úzko súvisia s paprikou a baklažánom? Predjedlá sa dajú jesť oveľa ovocnejšie. Najchladnejším tvarom medzi bobuľami je aj tak banán - presne, tiež som neveril. Patrí tiež medzi bobuľovité ovocie.
Bez ohľadu na príbuzných s hrbom sú jahody skutočne zaujímavé z hľadiska výživovej hodnoty. S výnimkou draslíka a určitého vitamínu C (ale stále viac ako citróny!) Majú z hľadiska minerálov a vitamínov čo ponúknuť veľmi málo. Pokiaľ však ide o stopové prvky zinok a mangán, zďaleka porazia jablká a pomaranče. A najlepšie je malé množstvo kalórií, iba 32 kcal na 100 g, a napriek tomu sladké a šťavnaté (viac ako 85% vody), cholesterol a navyše prakticky bez tukov. Presne to pravé na občerstvenie, keď sa vonku oteplí. Malý tip: ak chcete ovocie jesť iba z rúk do úst, nechajte ho po umytí zelené a odstráňte ho až krátko pred konzumáciou alebo ho použite ako držiak. Jahody potom nezalejú vodou a zostanú dlhšie plné a čerstvé.
Zdroj: Dr. Martina Morf-Koller
Autor:
žije s manželom a dieťaťom v Hamburgu-Bergedorfu a pracuje tam ako naturopat vo svojej vlastnej praxi. Špecializuje sa na muskuloskeletálne ťažkosti a bolesti. Pritom manuálne lieči svaly, kĺby, chrbticu a fasciálne siete a učí každodenné ekonomické formy pohybu, aby dlhodobo zlepšovala stavbu tela. V diskusnej terapii zameranej na klienta pracuje s pacientmi na vývoji individuálnych stratégií zvládania stresu. Ako odborníčka na výživu tiež rada vtipne pripravuje zaujímavé fakty o „zdravom stravovaní“ a praktickým spôsobom ich približuje svojim pacientom. Poradenstvo v oblasti výživy by malo určite sprostredkovať potešenie, radosť zo života a tiež zábavu, pretože inak sa k vám vedomosti nedostanú.