Rodinný obed

Zajačí guláš, chutné a sýte jedlo

obed

Pravdepodobne ste už uvažovali o pokrme z diviny, ale neboli ste si istí, ako ho môžete pripraviť, aby bolo mäso jemné a konečný výsledok vynikajúci. Pripravil som recept na králičie guláš, pripravený v rúre asi za dve a pol hodiny.

Zloženie pre králičie guláš:

3 lyžice múky
2 čajové lyžičky sušeného tymianu alebo 2 lyžice čerstvo nakrájaného lístka tymiánu
morská soľ
čerstvo mleté ​​čierne korenie
15 gramov masla
2-3 lyžice slnečnicového oleja
1 veľký králik alebo 2 malé králiky rozdelené na 8 kusov
6 plátkov údenej slaniny, nakrájané na 2 cm štvorce
2 cibule, očistené a nasekané
500 mililitrov jablčného vína
300 mililitrov zeleninovej alebo kuracej polievky
2 bobkové listy
350 gramov mrkvy, očistené
150 gramov mrazeného hrášku

6 krokov na prípravu králičieho guláša:

1. Múku, tymian a štipku soli spolu s čerstvo mletým čiernym korením pridáme do veľkého mraziaceho vrecka. Králičie kúsky sa po jednom za miešania pridávajú do vrecka, za stáleho miešania, až kým nie sú pokryté okorenenou múkou. Preložíme do skartovačky.

2. Na veľkej panvici na strednom ohni rozpustíme maslo s lyžicou oleja. Smažte králičí kúsok do zlatista zo všetkých strán/Pridajte predné a zadné nohy do žiaruvzdornej misky. Ostatné kúsky položíme na tanier, zakryjeme a odložíme bokom. Varia za kratší čas, takže sa dajú neskôr pridať.

3. Rúru predhrejeme na 170 stupňov Celzia. Na panvicu pridáme ešte trochu oleja a slaninu uvaríme do zlatista. Pridajte slaninu do králičej misy. Cibuľu opekajte 5-7 minút alebo do zmäknutia a ľahkého zhnednutia. Pridajte cibuľu do vs a posypte zvyšnou múkou z vrecka, dobre premiešajte.

4. Nalejte do panvice polovičné množstvo jablčného muštu a vareškou intenzívne premiešajte. Varte niekoľko sekúnd na miernom ohni, potom nalejte do panvice. Pridajte zvyšok jablčného muštu a šťavu z polievky. Pridajte bobkové listy do žiaruvzdornej misky, zakryte viečkom a v strede pečte 45 minút.

5. Vyberte kastról z rúry, pridajte konzervované králičie mäso a mrkvu a dbajte na to, aby bolo mäso väčšinou pokryté tekutinou. Pečieme ďalšie 1-2 hodiny. Po hodine králika skontrolujte - keď mäso začne padať z kosti, králik je hotový. Králičie kúsky otáčajte každých 30 minút.

6. Po uvarení mäsa preložte misku na sporák, priveďte ju do varu na miernom ohni a povarte ju 3 - 5 minút alebo kým tekutina nezredukuje na konzistenciu mierne zahustenej omáčky. Vmiešame mrazený hrášok a dusíme ďalšie tri minúty. Dochutíme soľou, čerstvo mletým čiernym korením a podávame.

Ak sa vám tento článok zdal užitočný, Dajte AKO na našu facebookovú stránku, kde nájdete ďalšie články minimálne rovnako zaujímavé.