Roláda s červenou kapustou a zemiakmi Klasický recept

Foto: Getty Images/iStockphoto

kapustou

Roláda s červenou kapustou patrí medzi klasiku nemeckej kuchyne. Väčšina ľudí má veľmi rada, keď sa podáva so zemiakmi.

Rolády sú klasikou viazaných mäsových jedál. Skombinujte výdatné mäso s červenou kapustou a vášmu výdatnému jedlu nič nestojí v ceste.

Ingrediencie na 4 porcie:

  • 4 kusy hovädzej rolády
  • 4 štipky soli
  • 4 štipky korenia
  • 4 ks cibuľa
  • 100 g kyslej uhorky
  • 2 lyžice horčice
  • 8 plátkov slaniny (raňajková slanina)
  • 2 lyžice prečisteného masla
  • 2 lyžice paradajkovej pasty
  • 200 ml mäsového vývaru
  • 1 kg červenej kapusty
  • 250 g jabĺk
  • 2 lyžice masti
  • 250 ml červeného vína
  • 100 ml octu z červeného vína
  • 1 tyčinka škorice
  • 3 kusy karafiátov
  • 1 ks Bobkový list
  • 1 štipku cukru
  • 800 g zemiakov
  • 1 polievková lyžica škrobu
  • 1 zväzok petržlenovej vňate
  • 250 ml vody

Na porciu asi:

  • 782 kcal
  • 31 g tuku
  • 52 g sacharidov
  • 51 g bielkovín

Čas prípravy:

A takto sa to robí

  1. Mäso umyte, osušte kuchynským papierom a potľapkajte. Potom dochutíme soľou a korením.
  2. Olúpte cibuľu. Uhorky scedíme. Cibuľu nakrájajte s kyslou uhorkou na prúžky. Mäso potrieme horčicou. Na vrch poukladáme kyslé uhorky, slaninu a cibuľové pásiky. Potom ho zrolujte a zaistite špagátovými alebo roládovými ihlami.
  3. Zahrejte masť. Rolády opečieme dookola. Nakrájajte ďalšiu cibuľu, pridajte a orestujte ju. Vmiešame paradajkovú pastu. Deglazujte vývarom a prikryté domäkka povarte 60 minút.
  4. Medzitým si očistíme červenú kapustu, prekrojenú na polovicu, umyjeme a nakrájame na jemné pásiky. Jablká umyte, očistite a nakrájajte na kocky. Nakrájajte zvyšok cibule.
  5. Masť opäť zohrejeme. Smažte na ňom zvyšnú cibuľu. Pridáme červenú kapustu a jablká a dusíme. Prilejeme červené víno, ocot a vodu. Pridajte škoricu, klinčeky a bobkové listy. Prikryjeme a povaríme asi 30 minút. Dochutíme soľou, korením a cukrom. Odstráňte rolády a udržujte ich v teple. Olúpte a umyte zemiaky a povarte ich v osolenej vode. Mäsový vývar privedieme do varu a zahustíme škrobom. Rolády podávame s omáčkou, červenou kapustou a zemiakmi. Petržlenovú vňať umyte, nasekajte a posypte.

Tip: Nie každý má rád hovädzie mäso - ale rolády sú chutné aj s teľacím, bravčovým, jahňacím, morčacím alebo kačacím mäsom.

A: nezabudnite rulety dobre napraviť. Ako dobré predmety slúžia špáradlá, špeciálne roládové krúžky alebo špajle. Dôležité: Pred konzumáciou by ste ich mali starostlivo odstrániť!

Rolády s červenou kapustou a zemiaky sú známe takmer v každej domácnosti. Bez ohľadu na ročné obdobie: klasika sa konzumuje vo vianočnom období aj po celý rok. Ale variácie populárnej klasiky sú tiež vynikajúce! Vyskúšajte tiež naše mini rolády s balzamikovou omáčkou alebo tieto kapustové rolky s ryžou.

Obrázok spravodajcu o receptoch pre ženy

Dobré, jednoduché a rýchle recepty? Potom sa zaregistrujte a získajte obrázok informačného bulletinu s receptami pre ženy. Naše najlepšie recepty týždňa vám potom bezplatne zašleme e-mailom.

Dobrá kuchyňa strednej triedy tromfne jedným alebo druhým kulinárskym pôžitkom. Najlepšie recepty na domácu kuchyňu nájdete v našej obrazovej galérii:

Červená kapusta je jednoducho vynikajúca a vždy nás presvedčí ako chutná príloha. V našom videu vám prezradíme, ako si môžete pripraviť kačicu s červenou kapustou a knedľou:

Kačka s červenou kapustou a knedľou

Mnoho ďalších výdatných jedál nájdete v našich receptoch na domácu kuchyňu.

Nájdete tu filmové odporúčania, vianočné recepty a kreatívne nápady pre kontemplatívne adventné obdobie.