Romana šalát
Náš obchod sme zrevidovali. Objednávanie je teraz ešte jednoduchšie!
Samozrejme, stále si môžete objednať v známom prostredí starých obchodov.
Komodita
Romana šalát je zúrivý. Zelené listy sú nielen veľmi zdravé, ale tiež sa z nich dajú vykúzliť chutné pokrmy. Šalát chutí surový aj na pare.
Botanici sa úplne nezhodujú na tom, odkiaľ rímsky šalát pôvodne pochádza. Isté je, že ho veľmi skoro poznali v Egypte, Iráne a Stredozemnom mori.
Rímsky šalát môžete dostať po celý rok. Pestuje sa hlavne v Taliansku, Francúzsku, Španielsku, Rakúsku a Holandsku. Od neskorého leta je k dispozícii aj z nemeckého pestovania na čerstvom vzduchu. V Nemecku nájdete väčšie kultivačné oblasti blízko mesta Kassel.
Rímsky šalát Lactuca sativa patrí do botanickej rodiny sedmokrásky. Pretože sa konzumuje iba list botanického šalátu, patrí k listovej zelenine. Pre chrumkavý šalát existujú rôzne prostredné názvy, napríklad Romana, rímsky šalát, špargľový šalát, Kasseler Strünkchen alebo letný endívia. Mnohí ho poznajú aj ako varený šalát - názov, ktorý jasne hovorí o tom, že rímsky šalát nemôže byť v žiadnom prípade iba surovou zeleninou.
Rímsky šalát je vzpriamený, má tmavé vonkajšie listy a žlté srdce. Okrúhle odrody dorastajú až do výšky 35 cm, oválne odrody vysoké do 40 cm. Jeho silné a ostré listy sú blízko seba viac-menej dobrovoľné a vytvárajú hlavu. Pri starších odrodách ste museli pomôcť skôr a listy zviazať stužkou alebo gumičkou. Novšie odrody sa zatvárajú samy.
Lahodne pikantný šalát tvorí základ mexickej a americkej klasiky šalátov: šalát Caesar. Na rozdiel od ostatných hlávkových a pikantných šalátov sa rímsky šalát tradične nielen konzumuje surový, ale aj dusený ako zelenina. Potom sú stopky trochu ako špargľa. A tiež chutia podobne.
100 g rímskeho šalátu obsahuje iba 16 kalórií. Šalát má navyše vysoký podiel draslíka, vápniku, fosforu a takmer žiadny tuk. Ďalšia zaujímavá skutočnosť: rímsky šalát má vysoký obsah vitamínu C.
Zabalený do fólie sa vďaka hrubším listom drží lepšie ako šalát. Ak je dobre vychladený 2-3 dni, šalát zostane svieži a svieži.
Kvalitný tovar spoznáte podľa pevných listov. Šalát by tiež nemal mať hnedé škvrny! Mimochodom, odrody s kompaktnými, mierne sladkými srdiečkami bez spojív sú dostupné ako rímske šalátové srdiečka. Určite by ste si mali kúpiť regionálny tovar, pretože je veľmi chutný.
Aj keď rímsky šalát pozostáva z približne 92% vody, ponúka značné množstvo zdravých výživných látok. Listová zelenina môže zabodovať najmä vitamínom C: rímsky šalát obsahuje o 24 mg na 100 g viac ako akýkoľvek iný šalát. Nachádza sa v ňom aj niekoľko vitamínov skupiny B a minerálov. A samozrejme, rímsky šalát s nízkym obsahom kalórií a tukov sa právom považuje za mimoriadne vhodný k postave - pokiaľ s ním nebudete jesť príliš honosné dresingy. Ľudia, ktorí jedia šalát, majú tiež menšie riziko vzniku cukrovky 2. typu. Sekundárne rastlinné látky majú chrániť pred artériosklerózou a vysokým krvným tlakom.