Rooibos - národný nápoj a ľudová medicína vo vedomostnej infotéke Greuther Teeladen
Rooibos, národný nápoj Južnej Afriky, sa stal veľmi obľúbeným nápojom s mnohými pozitívnymi vlastnosťami. Rooibos dostal svoje meno podľa ohnivo červenej farby. Rooibos pochádza z jazyka „afrikánčina“ a je tvorený slovami „Rooi“ a „bos“, čo znamená „červený ker“. Čaj je tiež známy pod inými názvami, ako napríklad: B. Rooibos, červený buk alebo čaj Koopmann (obchodný čaj). S najväčšou pravdepodobnosťou však názov „Bushmanov čaj“ pochádza z používania rastliny Khoisanom. Khoisani sú tiež starodávnym kmeňom v južnej oblasti Afriky.
Rooibos je v Južnej Afrike veľmi dôležitý. Podobne ako náš harmanček, aj rooibos sa používa v juhoafrickej prírodnej medicíne proti všetkým druhom chorôb.
Rooibos nie je čajovník v tradičnom slova zmysle. Botanicky patrí Aspalathus linearis do čeľade bôbovitých a rastie výhradne v regióne Južné Kapsko v Južnej Afrike. Snahy o pestovanie rastliny inde zlyhali. Rastlina najlepšie rastie v nadmorskej výške 450 m alebo viac. Zelený ker má ihlicovité listy a trochu sa podobá rozmarínu.
Zber rooibosu sa začína v januári a v niektorých prípadoch trvá až do marca. Viac ako 90% úrody rooibosu sa získava ručne. Pomocou Rooibosu sa spracuje celá rastlina, listy a vetvy sa narežú na veľkosť 2 - 5 mm. Počas procesu rezania je rastlina už vylisovaná, takže bunková šťava prichádza do styku s atmosférickým kyslíkom a začína proces fermentácie. Cez
Fermentácia dáva čaju rubínovo červenú farbu. Až po dokončení čaju
je fermentovaný, je položený na sušenie a potom prvý
Podlieha kontrole kvality.
Kvalita
Na testovanie kvality sa používajú kritériá ako stupeň čistoty, dĺžka rezu, aróma, farba a chuť. Čaj sa potom prvýkrát preosieva. Preosievajú sa kúsky dreva a nečistoty. Čaj sa potom triedi podľa dĺžky a farby listov.
Všetky čaje určené na vývoz kontroluje oficiálna vládna agentúra Juhoafrickej republiky a dostávajú povolenie na vývoz. Test zaisťuje opakujúci sa vysoký štandard kvality pre jednotlivé čaje.
Chuť
Okrem klasického rooibosu je teraz v špecializovaných obchodoch k dispozícii zelený rooibos. Podobne ako pri zelenom čaji je zabránené kvaseniu. Zelený rooibos chutí mierne, trávovo a má ľahkú arómu. Zelený rooibos v zásade obsahuje viac polyfenolov, a preto má vyšší antioxidačný účinok. Antioxidanty môžu chrániť naše bunky pred voľnými radikálmi a predchádzať tak mnohým chorobám.
Klasický rooibos má medenú až červenohnedú farbu. Vetvičky a vetvičky nie sú znakom zlej kvality. Chuť tohto čaju bude zemitejšia a dymovejšia. Čím menej konárov a vetvičiek je v čaji, tým je farba homogénnejšia. Čaj je všeobecne jemnejší a jemnejšej chuti so sladkou zemitou arómou.
Rooibos má vo svojich pôvodoch špeciálny typ prípravku.
Juhoafrickí poľnohospodári nechávajú čajovú kanvicu s voľným rooibosom,
stáť počas dňa na variči. Rovnako ako u tohto typu prípravnej kvapaliny
odparí, je potrebné do redukcie opakovane pridávať vodu. Kvôli jeho
Ak je obsah trieslovín nízky, čaj nehorkne a extrakt z redukcie obsahuje všetky cenné zložky vo vysokej koncentrácii. Čaj má potom tmavohnedú farbu, veľmi intenzívnu arómu a
plná chuť.
Čaj sa dá samozrejme pripraviť aj konvenčne tak, že sa čaj zaleje vriacou vodou. Vždy by sa mala použiť voda s nízkym obsahom vápnika a chlóru. Čím dlhšie čaj stúpa, tým viac zdravých prísad sa extrahuje. Odporúčame asi 3g na pohár. Chuť tejto formy prípravy je jemná a zároveň korenistá, jemná, mierne sladká a nachádza sa niekde medzi čiernym a bylinkovým čajom. Ovocné a orechové tóny sú možné aj pri rooibose. Okrem svojej nesmierne rozmanitej príchute má aj rooibos
nesporná kvalita pozitívneho vplyvu na náš blahobyt.
Rooibos ako ľudový liek
Rooibos zatiaľ neodhalil všetky svoje tajomstvá. Čo nás ale ľudová medicína učí, je to, že rozhodujúce nie je použitie jednotlivých látok, ale interakcia a kombinácia látok prítomných v rooibose. Doteraz bolo izolovaných viac ako 120 zložiek dôležitých pre arómu. Rooibos neobsahuje žiadny kofeín, žiadny cukor a iba malé množstvo trieslovín. Vysoký podiel polyfenolov, najmä flavonoidov, predstavuje silné antioxidanty. V zásade sú všetky látky v rooibose veľmi biologicky dostupné, čo znamená, že ľudské telo dokáže tieto látky veľmi dobre absorbovať, spracovať a zužitkovať.
Rooibos môže mať obzvlášť pozitívny vplyv na pokožku, najväčší ľudský orgán. Rooibos môže pomôcť pri poklese ľahkého úpalu. Z tohto dôvodu sa varí silný čaj. Potom musí nálev vychladnúť. Postihnuté miesta na pokožke sa potom otierajú pomocou čistej handričky namočenej v silnom čaji. Tento postup opakujte niekoľkokrát, kým nedôjde k výraznej úľave od príznakov. Rooibos môže byť užitočný aj pri iných chorobách alebo zápaloch kože. Takže z. B. opar, svrbenie, žihľavka, ekzémy, boľavé vredy, neurodermatitída a psoriáza. Je nevyhnutné, aby sa čaj nanášal na príslušné oblasti pokožky.
Okrem toho by mal byť rooibos zahrnutý do stravy a konzumovaný 1 - 2 litre denne. Ak dôjde k zápalu v oblasti úst (boľavé vredy), môžu sa použiť ústne vody
byť nápomocný. Vďaka svojmu antioxidačnému potenciálu môže rooibos ovplyvňovať proces starnutia pokožky. Rastlinné látky obsiahnuté v Rooibose, ako napr B. Rutíny pomáhajú naštartovať metabolizmus pokožky.
Zdravá strava, pravidelný pohyb a dostatočný príjem tekutín, napr. B. vo forme čaju rooibos, sú dobrým základom pre prevenciu srdca a
Cievne choroby. Rutín v rooibose tiež zlepšuje krvný obeh, a tým pozitívne ovplyvňuje vysoký krvný tlak.
Flavonoidy obsiahnuté v rooibose majú alergénne vlastnosti.
Querzetín blokuje uvoľňovanie histamínu, ktorý je zodpovedný za alergickú reakciu. Môžu sa tak zmierniť príznaky alergie. Liečba rooibosom môže byť obzvlášť užitočná pre ľudí trpiacich peľom. „Odporúčam vypiť minimálne 1,5 litra čaju rooibos každý deň asi 2 mesiace pred začiatkom peľovej sezóny,“ hovorí Dr. Susanne Reuther, expertka na nápoje
Južná Afrika. Čaj sa môže piť studený alebo teplý, ale je možné ho zmiešať aj s ovocnými džúsmi. Flavonoidy Aspalathin a Nothofagin majú črevnú relaxačnú schopnosť. Rooibos je teda vhodný aj na ťažkosti v gastrointestinálnom trakte.
Querzetin a querzitrin sú rastlinné látky, ktoré môžu pôsobiť proti kŕčom a bolestiam svalov. Tento efekt je samozrejme prospešný aj pre aktívnych ľudí a športovcov. Každý, kto sa hýbe, stráca veľa tekutín a teda aj minerálov. Pri cvičení je preto dôležité piť dostatočne pravidelne a dostatočne. Odvetvie ponúka rozmanitú škálu izotonických nápojov pre športovcov a aktívnych ľudí. Príroda však ponúka všetky možné alternatívy. Rooibos má množstvo minerálov a vo svojej kombinácii vykazuje vyvážený pomer elektrolytov. Množstvá na šálku sa spočiatku môžu zdať malé. Ak však pokryjete dennú potrebu tekutín Rooibosom, môžete zabezpečiť dostatočný a vyvážený príjem stopových prvkov a minerálov.
Rooibos je rozmanitý nápoj vhodný pre všetky vekové skupiny. Rooibos je vhodný najmä pre deti. Pretože rooibos neobsahuje kofeín a takmer nijaké triesloviny, je možné ho piť kedykoľvek počas dňa alebo v noci. Vďaka zloženiu rastlinných látok je rooibos zdravou alternatívou mnohých nápojov. Má tiež upokojujúci a vyrovnávajúci účinok. Vďaka všetkým pozitívnym vlastnostiam je rooibos národným nápojom v Južnej Afrike a rovnako obľúbeným po celom svete.
Náš tip
Vedeli ste, že rooibos má brata, Honeybush. Jeho chuť je mierne sladká s príjemnou medovou notou. V Afrike ho prezývajú „hladový čaj“, pretože by mal stimulovať chuť do jedla.