«Rössli» sa opäť uzatvára v denníku
«Rössli» sa opäť zatvára
FLAWIL. Podnikanie vo Flawile „Rössli“ je na tom veľmi zle. Krčmár Donat Kunz-Wartmann preto potiahne za šnúru a v sobotu 10. júla - iba tri mesiace po otvorení - zatvorí gurmánsku reštauráciu Flawil.
Reštaurácia Flawiler Rössli včera o obede - hostia zostali v posledných mesiacoch mimo. (Obrázok: bm.)
„Bohužiaľ to tak je,“ hovorí reštaurátor Wiler Donat Kunz-Wartmann v rozhovore pre Wiler Zeitung. Vlastne nechcel o tejto záležitosti toľko hovoriť s Flawilom „Rössli“. „Ale je tiež dobré, nechať si to celé z hrude,“ hovorí s trochou úľavy. Donat Kunz-Wartmann vyzerá opotrebovane. Za posledných pár týždňov schudol šesť kíl a prežil nespočetné množstvo bezsenných nocí.
Pretože nič také ako Flawil „Rössli“ za celý svoj obchodný život nezažil. Gurmánska reštaurácia Flawil bude v sobotu 10. júla opäť zatvorená. Všetkých sedem zamestnancov bolo v utorok prepustených.
Krátke vystúpenie hostí
Na konci septembra 2009 bola prevádzka reštaurácie Rössli, ktorú vtedajší hostinský a nájomca Hansruedi Nef ukončil, celkom prekvapivo ukončená. Potom zostali „Rössli“ dlhé mesiace prázdne. Až do 1.
V apríli tohto roku ho otvoril reštaurátor Donat Kunz-Wartmann spolu so svojím obchodným priateľom Berndom Schwendnerom. Obaja sú akcionármi spoločnosti Rössli Flawil Gastro AG, ktorá má byť po troch mesiacoch opäť rozpustená. „Museli sme len ťahať za lanko,“ pokračuje Kunz-Wartmann. Čísla za prvý štvrťrok boli šokujúce. „Za dva mesiace sme stratili okolo 80 000 frankov,“ uviedol Kunz-Wartmann.
Spolu s predsedom predstavenstva sa rozhodlo zatiahnuť rýchlobrzdu, aby nedošlo k ďalším stratám. Údaje o predaji predchodcu Hansruedi Nefa sa predpokladali od začiatku. To však nikdy nebolo dosiahnuté ani zďaleka. „Nedosiahli sme ani päťdesiat percent cieleného predaja,“ hovorí Donat Kunz-Wartmann.
Kapitál akciovej spoločnosti je takmer vyčerpaný a pôžička bude tiež plne využitá. Pre Donata Kunz-Wartmanna to teda bude krátke predstavenie vo Flawile.
„Ale neskrachujeme,“ hovorí skúsený krčmár. Mali by byť zaplatené všetky účty a platy. Pre Donata Kunz-Wartmanna zostáva otvorená iba otázka, prečo. „Rössli“ je komplexná operácia na troch úrovniach, ktorá si vyžaduje veľa personálu.
Pripúšťa aj chyby. „Určite sme na začiatku urobili niekoľko vecí zle, ktoré sa v dedine rýchlo dostali,“ hovorí Donat Kunz-Wartmann. Ale všetko nakoniec skutočne dobre dopadlo. Pre Flawilianov, ktorí sa nakoniec čoraz častejšie zdržiavali preč, bolo neskoro. Len včera sa v reštaurácii „Rössli“ podávalo iba osem obedov.
„Len nám chýbajú mladí ľudia a dobre situovaní, ktorí by chceli fajčiť pri dobrom víne,“ analyzuje Donat Kunz-Wartmann.
Personál musí ísť
Jeho obchodný partner Bernd Schwendner tiež neveriacky krúti hlavou. „Nemôžem tomu uveriť,“ hovorí. "Ak toľko krčmárov bojuje, potom určite nebolo na nás, aby to nevyšlo," hovorí trochu depresívne. On a zamestnanci sú teraz bez práce.
V priebehu súčasnej skúšobnej doby boli prepustení všetci stáli zamestnanci. "Nie úplne spravodlivé, ale pochopiteľné," hovoria niektorí zamestnanci. To však nie je žiadna útecha. Prevádzka vo Flawileri „Rössli“ sa má udržiavať do soboty budúceho týždňa. Hotel Rössli AG, majiteľ spoločnosti Rössli Flawil, oznámil, že nájomná zmluva ešte nebola oficiálne ukončená.