Rozdiel kokosové mlieko vs.
Názov potraviny by mal vysvetľovať, o aký produkt ide. S kokosovým mliekom a kokosovou vodou však systém dosahuje svoje hranice. Pretože v skutočnosti kokosové mlieko vôbec nie je mliekom. A kokosová voda obsahuje aj iné zložky ako minerály obvyklé pre klasickú vodu. Označenia sa môžu naďalej používať na štítku. Prečo?
Z právneho hľadiska nie je kokosové mlieko mliekom. Nie je to ani tekutina vo vnútri kokosu. Pojem kokosové mlieko označuje zmes tukovej dužiny zrelých kokosových orechov a vody. V porovnaní s klasickým mliekom je kokosové mlieko kalorickou bombou. Ich obsah tuku je vysoký. Je to okolo 20 percent.
Existujú ale aj odrody s nízkym obsahom tuku s obsahom tuku okolo 12 percent. Stále nejde o produkt na chudnutie, ale označenie je povolené, pretože označenie „so zníženým obsahom tuku“ znamená, že obsah tuku v takto inzerovanom produkte je minimálne o 30 percent nižší ako pôvodný.
Podľa zákona sa výraz „mlieko“ môže používať iba pre mlieko kráv alebo určitých iných zvierat. Pre kokosové mlieko platí zákonom stanovená výnimka. V prípade iných výrobkov používaných ako náhrada mlieka, napríklad zo sóje alebo ovsa, sa však treba vyhnúť menej atraktívnym pojmom, ako je sójový nápoj alebo ovsený nápoj. Už som vám o tom hovoril v článku o náhradách mlieka.
Iná situácia je s kokosovou vodou - aspoň čo sa týka jej názvu. Pretože pojem voda nepožíva žiadnu právnu ochranu označení. Môže sa ľubovoľne kombinovať so všetkými možnými výrazmi, pokiaľ je zrejmé, čo to znamená.
Čo je to kokosová voda, čo môže - alebo lepšie: by mala byť schopná - len pred pár rokmi mala záujem. Počas dovolenky v Indonézii alebo Južnej Afrike Nemci vyskúšali nanajvýš tekutinu vo vnútri nedozretého zeleného kokosu. Ale teraz to vyzerá inak: Kokosová voda sa považuje za skutočný talent v oblasti zdravia, ak veríte príspevkom na príslušných fórach a webových stránkach.
Svieža, mierne sladká a orechová chuť, dodáva sa, že telu dodá obzvlášť rýchlo. Neexistujú spoľahlivé zdroje, či by to tak bolo v prípade kokosovej vody. Nie je tiež dokázané, že exotický nápoj vás zoštíhli alebo chráni pred rakovinou. Takéto reklamné tvrdenia sú preto podľa nariadenia o zdravotných tvrdeniach zakázané bez ohľadu na to, či sú alebo nie.