Rozdiel medzi proso a zlatým proso »Porovnanie
tento článok.
Stáli ste niekedy pred poličkou v supermarkete a pýtali ste sa sami seba, aký je vlastne rozdiel medzi normálnym a zlatým proso? Pretože je obilie k dispozícii v mnohých odrodách, niet divu, že rýchlo stratíte prehľad o veciach. Na tejto stránke však nájdete podrobnú odpoveď na svoju otázku.
Zlaté proso je poddruh proso
Zásadný rozdiel
Proso je jednou zo siedmich odrôd obilia, ktoré významne prispievajú k zásobovaniu potravy svetovej populácie. Súhrnný pojem je rozdelený do dvoch podkategórií:
- cirok, ktorý zahŕňa veľkokapacitné odrody
- rovnako ako proso proso s malými zrnami
tiež čítať
Zlaté proso je špeciálny poddruh, ktorý patrí k proso.
Stručný prehľad ďalších rozdielov
farba
Proso sa na tanieri dodáva v mnohých rôznych farbách. Táto vlastnosť prezrádza veľa o zložkách, ktoré sú obsiahnuté v každej odrode. Žltkastá farba zlatého prosa naznačuje vysoký obsah karoténu. Druhy proso majú zlatú až červenú farbu, najmä v oblastiach s horúcim podnebím. Ostatné odrody proso sú naopak biele a sklovité a majú vysoký obsah bielkovín.
spracovanie
Nespracované proso má tvrdú škrupinu. Je to teda takpovediac celozrnný produkt. Zlaté proso sa líši v tom, že je olúpané predtým, ako sa dostane do predaja. Následkom toho sa bohužiaľ strácajú cenné zložky. Olúpané zrno je však stráviteľnejšie a má jemnú konzistenciu.
Hodnota pre zdravie
Z dvoch už spomenutých rozdielov nakoniec vyplýva tretie kritérium: hodnota pre zdravie. Pri mnohých druhoch prosa sa neodporúča používať príliš veľa. Obsiahnuté taníny sú obzvlášť dôležité. Viažu vápnik a železo a tým bránia ich vstrebávaniu. Zlaté proso má však taký malý podiel tejto rastlinnej látky, že je vo veľkej miere úplne neškodné jesť. Niektoré odrody proso, ktoré sa takmer výlučne konzumujú v Afrike, však vedú k nedostatku minerálov.
Aj keď sa zdravotná hodnota proso a zlatých proso líši, obilie stále prispieva k vyváženej strave.