Rozdiel medzi ťažkou smotanou a šľahačkou - Rozdiel medzi rokom 2020

Hlavný rozdiel: ťažká ahne alebo silná šľahačka má obsah maslového tuku od 36 do 40%. Šľahačka má obsah maslového tuku 30-36% a je ľahšia a nadýchanejšia. Cukrový lístok, koláč, sušienka

Obsah:

Cukorová zábava, koláče, sušienky a šľahačka sú pochúťkou po celý rok. Nie je čas roka na koláče, sušienky alebo sušienky so šľahačkou, mňam. Šľahačku, sladkú penivú hmotu, vďaka ktorej všetko lepšie chutí, možno pripraviť rôznymi spôsobmi. Ak je v recepte uvedená šľahačka, ale máte iba silnú smotanu, nebojte sa nejakým spôsobom zameniť silnú smotanu a šľahačku. Poďme pochopiť, čo je krém a aký je presný rozdiel medzi týmito dvoma druhmi krému.

Krém je v podstate maslový tuk, ktorý stúpa na hladine plnotučného mlieka pred homogenizáciou. Zatiaľ čo krém stúpa, ak to zostane, existuje priemyselný proces, ktorý ho urýchli. Ľudia, ktorí plnia a predávajú smotanu, používajú odstredivky, známe tiež ako „oddeľovače“, na rýchlejšie oddelenie mlieka od krému. Rozdiel medzi rôznymi krémami je určený obsahom maslového tuku. Krémy sa vyrábajú v dvoch triedach, „pasterizované“ alebo „ultra-pasterizované“, z ktorých majú ultra pasterizované krémy dlhšiu trvanlivosť ako pasterizované krémy.

Tučná smotana alebo ťažká šľahačka má obsah tuku 36 až 40% maslového tuku, čo je ideálne riešenie do polievok, plniek a krémových rezancov. Silná smotana je hustejšia kvôli obsahu tuku a má tendenciu zostať dlhšie. Silný krém má tendenciu šľahať dlho a je objemnejší.

Šľahačka má obsah maslového tuku 30-36% a je ľahšia a nadýchanejšia. Nedostatok maslového tuku spôsobuje, že šľahačka si udrží tvar kratšiu dobu, kým sa vráti do tekutej formy. Ľahkosť krému ho predurčuje na dezerty alebo nápoje. Šľahačka má tiež nižší obsah kalórií ako silná smotana.

Porovnanie medzi silnou smotanou a šľahačkou:

---