Vyprážané mušle s hráškovým a mätovým pyré a vyprážaná špargľa - Články na blogu

hráškovým

Môžete si ho samozrejme kúpiť kedykoľvek zmrazený, ale vynikajúci čerstvý hrášok dosahuje vrcholné chvíle, takže kupujte toľko, koľko môžete. Táto zelená zelenina je nielen dobrým zdrojom bylinných bielkovín, ale poskytuje aj chvályhodné množstvo vlákniny - 7 gramov v každej šálke, ktorú podávate. Diéta s vysokým obsahom vlákniny, ktorá pomáha spomaliť trávenie a zlepšuje schopnosť cukru v krvi kontrolovať, vám môže pomôcť vyhrať boj proti nadúvaniu. Takže kričte, viac hrášku, prosím! Je perfektný do cestovín, polievok a šalátov, ale hrášok sa dá zmeniť aj na dynamické pyré z morských plodov.

Prirodzene sladká aróma čerstvo natrhaného hrášku sa rýchlo stratí. Vyberte ich zo škrupiny a pripravte ich čo najskôr po zakúpení.

ČAS PRÍPRAVY 30 MINÚTZA 4 PORCIE

2 šálky čerstvého hrášku
1 strúčik cesnaku, nakrájaný na plátky
1 šálka vareného kuracieho džúsu s trochou soli alebo vody
1 lyžica čerstvej citrónovej šťavy
soľ a korenie podľa chuti
1/3 šálky čerstvej mäty
3 lyžice repkového oleja alebo hroznového oleja
1 šálka na tenko nakrájaného hašiša
500 gramov mušlí
2 lyžičky nesoleného masla

V stredne veľkom hrnci uvarte hrášok, cesnak a uvarený kurací džús alebo vodu. Znížte teplotu a duste na miernom ohni, kým nebude hrášok mäkký, päť až osem minút. Zmes preložte do misy mixéra spolu s mätou, citrónovou šťavou, soľou a korením podľa chuti; rozmixujeme dohladka. Zakryte, aby bolo teplo.
Na strednej panvici rozohrejte olej na veľkej panvici. Pridajte šunky, znížte teplotu na strednú teplotu a za častého miešania nechajte prevrieť, kým približne osem minút nezíska zlatohnedú farbu. Vezmite hashy z panvice a položte ich na tanier, na ktorý ste predtým vložili papierové utierky alebo na drevené dno, aby vychladli.
Škrupiny poklepte papierovými utierkami, aby ste ich vysušili, a potom dochuťte soľou a korením. Zvýšte teplotu a v prípade potreby do panvice nalejte viac oleja. Vložte mušle do panvice a uistite sa, že sa nedotýkajú. Nechajte ich vrieť bez toho, aby ste po nich kráčali, kým spodné konce nezozlatnú a mierne sa neotvoria asi dve minúty. Škrupiny zľahka otočte, pridajte do panvice maslo a asi minútu a pol ich pražte, kým nezhnednú.
Dajte na taniere, kde podávate hráškové pyré, a na praženicu a šunku.

VÝŽIVOVÉ INFORMÁCIE (NA PORCIU):
232 kalórií, celkový tuk 6 g, nasýtené tuky 1 g, tuky 0 g, sodík 249 mg, sacharidy 21 g, vláknina 4 g, cukor 6 g, bielkoviny 24 g