Rozdiely, výhody a súvisiace riziká vegánstva a vegetariánstva
Vegánstvo, prísnejšie ako vegetariánstvo
Vegáni a vegetariáni sa rozhodli úplne opustiť mäso. Medzi týmto životným štýlom však existujú rozdiely, pretože vegánstvo je prísnejšie a zakazuje dokonca konzumáciu mlieka, vajec, medu alebo iných potravín živočíšneho pôvodu. Vegáni navyše zakazujú použitie akýchkoľvek prvkov pochádzajúcich zo živočíšnych produktov, ako je koža a hodváb.
Vegánstvo aj vegetariánstvo sa tešia čoraz väčšej popularite, ale pre niektorých ľudí je ťažké ich odlíšiť, najmä preto, že existuje niekoľko variantov vegetariánstva.
Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.
Obsah článku
Čo je to vegetariánstvo?
Podľa Vegetariánskej spoločnosti sú vegetariáni ľudia, ktorí nejedia produkty alebo vedľajšie produkty, ktoré zahŕňajú zabíjanie zvierat. Vegetariáni teda nekonzumujú:
- mäso, ako je hovädzie, bravčové a divina;
- hydina, ako je kuracie, morčacie a kačacie mäso;
- ryby a kôrovce;
- hmyz;
- zrazenina, želatína alebo iné živočíšne bielkoviny;
- šunka alebo tuky zo zabitia zvierat.
Mnoho vegetariánov však konzumuje vedľajšie produkty, ktoré nezahŕňajú zabíjanie zvierat. Tie obsahujú:
- vajcia;
- mliečne výrobky, ako je mlieko, syry a jogurty;
- Med.
Vegetariáni zvyčajne konzumujú širokú škálu ovocia, zeleniny, orechov, semien a výrobkov z nich získaných, ktoré majú nahradiť mäso. Vegetariánstvo je všeobecne menej prísny životný štýl ako vegánstvo a existuje niekoľko jeho variácií. Sú to:
- lakto-ovo-vegetariánstvo - ľudia, ktorí dodržiavajú túto stravu, sa vyhýbajú všetkým druhom mäsa a rýb, konzumujú však mliečne výrobky a vajcia;
- lakto-vegetariánstvo - ľudia, ktorí sa riadia týmto životným štýlom, nejedia mäso, ryby ani vajcia, ale konzumujú mliečne výrobky;
- ovo-vegetariánstvo - mäso, ryby a mliečne výrobky sú v strave zakázané, ale konzumácia vajec je povolená;
- rybolov - vyhýbajú sa všetky druhy mäsa, okrem rýb a morských plodov. Tento typ však nezodpovedá tradičnej definícii vegetariánstva a mnoho ľudí ho považuje za polovegetariánsky alebo flexitariánsky druh jedla.
Čo je vegánstvo?
Vegánstvo je oveľa prísnejšia forma vegetariánstva. Vegáni sa vyhýbajú konzumácii alebo použitiu akýchkoľvek živočíšnych produktov alebo vedľajších produktov. Vegánska spoločnosť definuje vegánstvo ako spôsob života, ktorý sa snaží vylúčiť všetky formy vykorisťovania a týrania zvierat za účelom stravovania, oblečenia alebo iných účelov.
Vegáni sa úplne vyhýbajú konzumácii akýchkoľvek jedál alebo nápojov, ktoré obsahujú:
- mäso, bez ohľadu na druh;
- ryby a kôrovce;
- vajcia;
- mliečne výrobky;
- Med;
- hmyz;
- rôzne druhy živočíšnych bielkovín;
- živočíšne tuky.
Prísni vegáni rozširujú tieto princípy aj nad rámec stravovania a snažia sa, pokiaľ je to možné, vyhnúť sa akýmkoľvek produktom, ktoré priamo alebo nepriamo zahŕňajú použitie zvierat na človeka. Medzi tieto produkty patria:
- koža, vlna, hodváb atď.;
- Včelí vosk;
- mydlá, sviečky a iné výrobky obsahujúce živočíšne tuky;
- latexové výrobky obsahujúce kazeín;
- kozmetika a rôzne ďalšie výrobky testované na zvieratách.
Existuje tiež veľa vegetariánov, ktorí vo svojom životnom štýle používajú určité vegánske princípy, napríklad vzdanie sa výrobkov na pokožku alebo testov na zvieratách.
Zdravotné výhody
Vedecké výskumy naznačujú, že vegetariánska a rastlinná strava môže pri správnom dodržiavaní poskytnúť viac zdravotných výhod. Štúdia uskutočnená v roku 2017 skúmala účinnosť bylinnej stravy u 49 dospelých s nadváhou alebo obezitou, ale tiež s najmenej jedným z nasledujúcich zdravotných stavov:
Kraje s najvyššou mierou infekcie na tisíc obyvateľov. V Timise je 30 aktívnych ohnísk COVID-19!
ŠTÚDIA: U 1 z 5 pacientov s COVID-19 sa vyvinú duševné poruchy počas prvých 90 dní po infekcii
Ako zistíte, že máte nedostatok vitamínu D3?
Vedci náhodne zaradili účastníkov do bežnej stravy alebo do jedálnička s nízkym obsahom tukov na rastlinnom základe, ktoré nezahŕňali počítanie prijatých kalórií ani cvičenie.
V hodnoteniach vykonaných po 6 a 12 mesiacoch účastníci skupiny, ktorí dodržiavali diétu založenú na rastlinných produktoch, preukázali významné zníženie indexu telesnej hmotnosti a cholesterolu v porovnaní s tými, ktorí boli v skupine s normálnou stravou.
Ďalšie štúdie zistili, že u vegetariánov môže byť menšia pravdepodobnosť vzniku obezity a bylinná strava môže mať veľa výhod pre kardiovaskulárne zdravie, najmä pre športovcov. Medzi tieto výhody patrí:
- zníženie hladiny cholesterolu;
- zlepšenie hodnôt krvného tlaku a prietoku krvi;
- oveľa efektívnejšie riadenie glukózy v krvi;
- zníženie rizika a dokonca vyliečenie aterosklerózy;
- zníženie oxidačného stresu a zápalu.
Štúdia uskutočnená v roku 2019 dospela k záveru, že dodržiavanie bylinných diét môže súvisieť so zníženou pravdepodobnosťou vzniku chronického ochorenia obličiek. Tieto diéty by sa však mali správne dodržiavať, pretože štúdia zistila, že ich spojenie so zvýšenou konzumáciou cukru a rafinovaných sacharidov zvyšuje riziko ochorenia obličiek.
Ktorá strava je zdravšia?
Obidve diéty ponúkajú podobné zdravotné výhody a vo všeobecnosti povzbudzujú obyvateľstvo k tomu, aby konzumovalo viac potravín bohatých na antioxidanty a zdravé živiny. Je ťažké povedať, ktorá strava je zdravšia, pretože má výhody aj nevýhody. Napríklad na rozdiel od vegánov dostávajú lakto-vegetariáni ľahšie vápnik, fosfor a vitamín D. Vyhýbanie sa mlieku a vajciam však môže vegánom pomôcť udržiavať normálnu hladinu cholesterolu.
Vegáni sú ohrození nedostatkom omega-3 mastných kyselín, najmä EPA a DHA, aj keď majú vo svojej strave rastlinné zdroje. Vegetariáni a rybári môžu tieto prvky ľahšie získať konzumáciou vajec a morských plodov.
Obidve diéty musia byť súčasťou zdravého životného štýlu, ktorý spočíva v konzumácii najmenej 2 litrov vody každý deň a pravidelnom cvičení. Je zbytočné dodržiavať tieto diéty, pokiaľ ide o ich účinky na zdravie, ak je celý životný štýl nezdravý.
Pokiaľ ide o chudnutie, štúdie zistili, že vegáni majú nižšie BMI ako vegetariáni a jedáci mäsa. Možným vysvetlením tohto výsledku je, že vegáni nejedia vajcia ani mliečne výrobky.
Súvisiace riziká
Podľa niektorých štúdií je starostlivo naplánovaná vegetariánska a vegánska strava zdravá a výživovo primeraná a môže poskytnúť zdravotné výhody pri prevencii a liečbe určitých chorôb. Je však dôležité, aby vegetariáni a vegáni dodržiavali vyváženú a zdravú stravu tak, aby boli splnené všetky ich výživové požiadavky.
Napríklad bylinné jedlá prirodzene neobsahujú vitamín B12, nevyhnutný minerál, ktorý podporuje nervový systém a kardiovaskulárny systém. Vegáni a vegetariáni môžu tento vitamín získať konzumáciou obohatených potravín, ako sú obilniny alebo bylinné mlieko. Ďalšie prvky, ktoré môžu pri týchto diétach chýbať, sú:
Existuje široká škála doplnkov pre vegetariánov a vegánov, ktoré môžu týmto ľuďom pomôcť. Lekári môžu odporučiť najlepšie riešenia, aby sa diéty tohto typu dodržiavali zdravo a správne.
Deti sú kľúčovými prenášačmi nového koronavírusu, navrhuje najväčšia štúdia o prenose COVID-19
Výročná konferencia MedLife, 6. vydanie: Medicína a antropológia v pandemickom kontexte. Adaptívne riešenia
Ako vám pomôžu lekárnici, keď čelíte zdravotným problémom?
závery
Pre vegánstvo a vegetariánstvo je charakteristické vzdanie sa mäsa a rýb. Vegánstvo je však prísnejšou formou vegetariánstva, pretože zakazuje konzumáciu alebo použitie všetkých živočíšnych produktov vrátane mlieka, vajec, medu, vlny, kože alebo hodvábu.
Vegetariánska aj vegánska strava môže poskytnúť zdravotné výhody, vrátane zníženia telesnej hmotnosti, zníženia hladiny cholesterolu a zníženia rizika kardiovaskulárnych chorôb. Prezentované výhody sú však platné iba vtedy, ak sa tieto diéty dodržiavajú správne, inak sa môžu vyskytnúť viacnásobné nedostatky a vedľajšie účinky.