ROZHOVOR Dr.
Počas sviatkov je tendencia a pokušenie jesť viac a nezdravo vyššie ako obvykle. Diéta nabitá z tohto obdobia častými nadmernými dávkami spôsobuje v tele nerovnováhu, ktorá je neskôr nevyhnutná rehabilitačnou stravou.
Jeden z najmladších a najaktuálnejších odborníkov na výživu v Kluži, Adrian Copcea, odborník na cukrovku a odborník na výživu, vysvetľuje, že strava vedúca k obezite je nevyvážená (energia a kvalita) a strava, ktorá vedie k nedostatku vitamínov, je to nevyvážené. Napríklad strava bez ovocia a zeleniny nemôže pokryť žiadnu z definícií vyváženej stravy, upozorňuje Adrian Copcea. Ako sa stravovať zdravo, ako variť a čomu sa v strave vyhnúť? To sú niektoré z otázok, na ktoré lekár z Kluže ponúka odpovede.
Reportér: Čo znamená zdravá výživa, Rumuni sa spravidla stravujú nesprávne ?
Aké sú najčastejšie chyby, ktorých sa Rumuni dopúšťajú vo svojej strave?
Prečo musíme brať ohľad na výber potravín, napríklad pri nakupovaní?
Aký je najzdravší spôsob prípravy jedla?
Je dnes strava Rumunov škodlivejšia ako za čias Ceausesca? (mnohí hovoria, že potom sa stravujete zdravšie).
Mäso je najdôležitejším zdrojom bielkovín bez ohľadu na to, či by mali byť z potravy vyňaté alebo nie?
Na základe všetkých súčasných vedeckých údajov sa neodporúča vyhýbať sa mäsu ani ho povinne nezahŕňať. Konkrétne sú všežravé vzorce, ktoré zahŕňajú mäso, aj vegetariánske vzory (ktoré podľa definície nezahŕňajú mäso) v súčasnosti definované ako zdravé. Proteín je skutočne hlavným aspektom problému, pokiaľ ide o vylúčenie mäsa (ale nie jediným), ale všetky údaje ukazujú, že pri ovo-lakto-vegetariánskej strave je tento nedostatok ľahko kompenzovateľný a dokonca aj pri striktne vegetariánskych (vegánskych) diétach môže byť byť kompenzovaný, ak je jedálniček dobre premyslený a dodržiava určité pravidlá na zabezpečenie potrebných bielkovín po celý deň. Slušný a dobre vyškolený odborník na výživu sa najskôr spýta človeka pred sebou, či radšej zaradí do jedálnička mäso, a či má prednosť zahrnutie alebo vylúčenie, pre obe možnosti existujú zdravé verzie.
Ľudia z Kluže čelia problémom s obezitou, prichádzajú za vami s týmto problémom?