Rozinky zdravé stravovanie
Zrelé hrozno sa suší, kým obsah vlhkosti v bobuliach nie je iba okolo 18%. To im dáva medovo-žltú až niekedy tmavohnedú farbu. Jeden kilogram hrozienok sa vyrába zo štyroch až piatich kilogramov hrozna.
Zdravotná hodnota hrozienok
Hrozienka patria medzi sladké jedlá s najlepším zdrojom vlákniny. Vďaka špeciálnej kombinácii rôznych vlákien a napučiavajúcich látok sa cukor z hrozienok dostáva do krvi veľmi pomaly. Výsledkom je, že ako to býva v prípade iných sladkostí, z hrozienok sa po relatívne krátkom čase opäť nestanú chute. Navyše konzumáciou hrozienok vstupuje do ľudského organizmu značné množstvo železa, vápnika a vitamínov skupiny B. Vďaka tomu je konzumácia hrozienok zdravá. Na občerstvenie je vhodné občas vypiť pohár vitamínu C, ideálne vo forme čerstvo vylisovaného pomarančového džúsu. Telu potom môže prospieť vysoký obsah železa v hrozienkach. To je obzvlášť dôležité pre mladé ženy, pretože často trpia nedostatkom železa.
Použitie hrozienok
Hrozienka sú obľúbeným doplnkom napríklad k trail mixu alebo müsli. Hodia sa aj k dezertom, koláčom, divine alebo k iným mäsovým jedlám. Hrozienka rozvíjajú svoje skutočné kvality v jedlách orientálneho charakteru. Rovnako ako sa chýli ku koncu, v Nemecku sú v hlavnej sezóne hrozienka. Sušené hrozno je ideálne pre všetky druhy dezertov.
Výživový obsah hrozienok
Počas procesu sušenia sa z hrozna odstráni veľa vody. Pretože tenká elastická pokožka nepraská, majú mikroorganizmy šancu preniknúť do buničiny. To vylučuje potrebu konzervačných látok. Zároveň sa štvornásobne až päťkrát zvýši obsah výživových hodnôt a sacharidov. Výživové hodnoty pre 100 g hrozienok obsahujú výhrevnosť 1231 kJ a 294 kalórií. Obsah tuku je 0,6 g, vláknina je obsiahnutá v množstve 5,2 g.