Rozmanitosť paradajok Viac o druhoch ovocia z paradajok
Paradajky sa rozlišujú podľa veľkosti ovocia, tvaru ovocia a pôvodu a pôvodu. Jednotlivé druhy sú rôzne vhodné na surovú spotrebu a spracovanie. Aby sme vám uľahčili hľadanie tých správnych odrôd, poskytujeme vám stručný prehľad rôznych druhov paradajok.
Ovocné druhy paradajok
Šalátové paradajky alebo okrúhle paradajky
Sú šťavnaté a obsahujú veľa želé a semien. Sú to typické, normálne paradajky. Hmotnosť ovocia je zvyčajne medzi 60 a 100 g. Typické červené odrody sú „Harzfeuer“, „Moneymaker“, „Sportport“, „Phantasia“, „Flavance“, „Philona“, „Hilmar“ a „Matina“. „Zlatá Königin“ má žlté plody a v „Sacher“ sú hnedočervené.
Cherry paradajky/cherry paradajky
Plody cherry paradajok sú okrúhle až vajcovité, veľké asi ako čerešňa a vážia až 20 alebo 25 g. Sú veľmi sladké a ovocné. Odrody s plodmi v tvare vajca sú tiež známe ako datľové paradajky. Odporúčanými odrodami sú napríklad 'Siderno', 'Dolce Vita', 'Philovita' a 'Primavera'. „Žlutá hruška“ je žltá odroda s plodmi v tvare hrušky.
Ochutené alebo koktejlové paradajky
Koktejlové paradajky sú o niečo väčšie ako cherry paradajky a majú hmotnosť plodu od 20 do 60 g. Vajcovité a fľaškové odrody veľkosti sa nazývajú rómske, vajcové, fľašové paradajky. Plody sú šťavnaté a aromatické a sú ideálne na občerstvenie. Okrúhle červené koktailové paradajky sú „Prolyco“ a „Picolino“, „Tiger“ má zelené pruhy na tmavočervenom pozadí. „Licobello“ má malé ovocie v tvare papriky.
Paradajky San Marzano
Tieto paradajky sú pomenované podľa miesta v Taliansku. Sú predĺžené s pásom (paradajková fľaša). Tieto odrody majú veľmi nízky obsah vody. To znamená, že keď sú konzumované čerstvé, sú trochu suché a chutia múčne. Po uvarení však zostanú pevné a sú vhodné na výrobu paradajkovej pasty, grilovanie a gratinovanie. Veľmi odolné odrody sú „Corianne“ a „dobyvateľ“.
Rómske paradajky
Rímske paradajky majú vajcovitý tvar a sú šťavnatejšie ako paradajky San Marzano. Môžu byť použité na varenie a tiež čerstvé. Veľmi obľúbenou tradičnou odrodou je ´Roma´. Plody rómskych paradajok vážia medzi 60 a 100 g.
Biftek paradajky
Hovädzie paradajky majú ovocie s hmotnosťou 100 - 1 000 g s mnohými komorami a malým želé. „Oxheart“ alebo „Coeur de Boeuf“ sú vrecovité biftekové paradajky s charakteristickými záhybmi. „Aurea“ je typická paradajka z hovädzieho srdca. Marmandské druhy, ako napríklad „Belriccio“, majú ploché, rebrovité a vrúbkované ovocie. Na varenie sa väčšinou používajú paradajky z biftekov. „Pečenie a grilovanie.„ Ananás “je aromatická žltooranžová odroda s plodmi s hmotnosťou do 1 000 g a s neporovnateľnou chuťou.
Paprikové paradajky
Paprikové paradajky ako ´Licobello´ majú tvar kvások.
Obmedzený alebo neobmedzený rast
Spravidla rajčiaky naďalej rastú donekonečna, pokiaľ to počasie dovolí. Čoraz viac sa vytvárajú kvetné laty a čoraz viac ovocia. Tento neobmedzený rast sa nazýva „neurčitý“. Rastú dva metre alebo viac do výšky. To si vyžaduje, aby boli rastliny vyvedené nahor na šnúrkach alebo tyčinkách. Preto sa im hovorí aj stick paradajky. Aby rastliny priniesli iba toľko ovocia, o koľko sa môžu postarať a nechať ich dozrieť, musia sa bočné výhonky týchto paradajok odstrániť. Výnimkou sú vrúbľované rastliny. Majú obzvlášť dobré korene a môžu poskytnúť viac ovocia. Preto ho môžete vytiahnuť na dve časti. Na tento účel sa mladé rastliny napichnú a potom sa paralelne použijú dva bočné výhonky.
Existujú však aj odrody paradajok s obmedzeným, „rozhodným“ rastom. U vás sa rast každého výhonku po chvíli sám zastaví. To znamená, že rastliny nie sú také vysoké a bočné výhonky nemusia byť vyťažené na maximum. Takéto odrody sa nazývajú bush paradajky. Niektoré z týchto odrôd zostávajú také malé, že sa dajú pestovať v kvetináčoch a závesných košoch. Typickými kríkovými paradajkami sú napríklad „Hoffmann's Rentita“ a „Vitella“. ´Tumbling Tom Red´ a “Tumbling Tom Red” sú veľmi vhodné pre kultúru na semafore.
Viac paradajok
Ľahké ovocné odrody
Ľahké ovocné odrody sú vysoko výnosné odrody s plodmi odolnými proti prasknutiu, sú veľmi odolné voči nepriaznivým poveternostným podmienkam a sú vhodné na ekologické pestovanie. Pochádzajú z odrody „ľahké ovocie“ alebo sú si podobné svojimi vlastnosťami. Ľahké ovocné odrody okrem iného v „Harzfeuer“, „Diplom“, Moneymaker a „Phantasia“. Je charakteristické, že nedozreté plody sú rovnomerne sfarbené do zelena a nemajú tmavšiu oblasť okolo stonky. Hovorí sa im, že nie ste náchylní na zelený golier.
Viniča paradajky alebo paradajky krov
S viničnými paradajkami plody dozrievajú tak rovnomerne, že je možné zozbierať celú vinicu naraz. Zrelé plody neopadávajú tak rýchlo. Paradajky, ktoré dozreli najskôr na vrchu laty, nestratia svoju kvalitu, ak zostanú na rastline, zatiaľ čo mladšie dozrievajú na spodnej časti laty. To je užitočné, keď nemôžete alebo nechcete zbierať každý deň. Medzi paradajky z révy patria „Tropical“, „Dasher“, „Santorange“ a „Bolzano“.