Rozvoj imunitného systému a výhody jeho trénovania
Vývoj črevnej mikrobioty v tomto období priamo ovplyvňuje dozrievanie imunitného systému
Črevo hrá kľúčovú úlohu pri vývoji a udržiavaní imunitnej rovnováhy. Medzi črevnou flórou a imunitným systémom existuje obojsmerná komunikácia.
Bakteriálne interakcie sú jedným z najdôležitejších faktorov potrebných na dozretie čreva.
Adekvátna imunitná odpoveď znamená vylúčenie látky považovanej za patogénnu, ako sú baktérie a vírusy, ako aj tolerancia k neškodným látkam, ako sú potraviny. Táto imunitná odpoveď musí mať optimálnu adaptabilitu: byť schopná reagovať na vonkajšie agresie, aby nedochádzalo k infekciám, ale tiež aby nedošlo k prehnanej reakcii, ktorá by vyústila do alergií, chronických zápalov alebo autoimunitných porúch.
Imunitný systém má vplyv na väčšinu našich fyziologických funkcií, a teda faktory, ktoré ovplyvňujú vývoj imunitného systému, môžu mať tiež krátkodobý a dlhodobý vplyv na naše zdravie.
Z krátkodobého hľadiska: náš imunitný systém je zodpovedný za tolerovanie potravy a iných škodlivých podnetov, ako sú peľ a prach. Keď naše telo reaguje na takéto podnety nadmerne, môže to byť skorý príznak zápalu alebo nedostatočne trénovaný imunitný systém. Alergie, ktoré sú výsledkom prehnanej reakcie na neškodné podnety, postihujú 30 - 40% svetovej populácie, dnes hovoríme o „epidémii“, aj keď ide o chronické ochorenie. Alergia na bielkovinu kravského mlieka je hlavnou príčinou potravinových alergií u dojčiat a malých detí s výskytom asi 5%.
Dlhodobé: alergia vyvinutá v prvých rokoch života predurčuje človeka na ďalšie sekundárne alergie neskôr („alergická chôdza“). Alergie a iné chronické neprenosné choroby (NCB) (napríklad obezita, cukrovka a rakovina) majú zvyčajne nízky stupeň zápalu a náš imunitný systém ovplyvní ich vývoj. Vyškolený imunitný systém je schopný lepšie odolávať vonkajším faktorom, a tak dokáže chrániť telo pred rozvojom NCB.
Pri výskyte alergií sú inkriminované ďalšie rizikové faktory spojené s moderným životom, ktoré ovplyvňujú rovnováhu mikrobioty (črevnej flóry), takzvanej dysbiózy. Sú to: cisársky rez, nadmerné používanie antibiotík, znečistenie atď.
Výživa je jedným z najdôležitejších vonkajších faktorov, ktoré môžu pozitívne ovplyvniť zloženie črevnej mikrobioty, a tým aj vývoj zdravého imunitného systému, ktorý následne trénuje imunitný systém a optimalizuje dlhodobé zdravie.
Výživa podporuje normálne fungovanie tráviaceho systému a zaisťuje vývoj vyváženej mikrobioty. Pozitívne ovplyvňuje a trénuje imunitný systém.
Živinové zložky, ako sú pre- a probiotiká, môžu pozitívne a nepriamo pozitívne ovplyvňovať imunitný systém moduláciou črevnej mikrobioty a vytváraním optimálnych podmienok pre trénovaný imunitný systém.
Niekoľko klinických štúdií preukázalo pozitívny vplyv symbiotík na zloženie črevnej mikrobioty a na imunitný systém. Ukázalo sa, že po podaní špecifických symbiotík (prebiotiká + Bifidobacterium breve M-16V) po dobu 12 týždňov bolo možné obnoviť kolonizáciu podobnú ako u dojčených detí aj u novorodencov cisárskym rezom, s rizikom intestinálneho dysmikrobizmu.
Účinky prebiotík na zloženie črevnej mikrobioty a imunitný systém už boli preukázané v mnohých klinických štúdiách. Napríklad u dojčiat s vysokým rizikom alergií malo podávanie prebiotík a čiastočne hydrolyzovaných proteínov (pHP) počas 6 mesiacov za následok nízku alergénnosť znížením senzibilizačného markera CM-IgG1. Účinok pretrvával až tri roky, čo naznačuje zapojenie imunitného systému a dlhodobý prínos výživových zásahov v prvých rokoch života.