Ružičkový kel je veľmi zdravý - tu je návod, ako si ho uvariť

Ružičkový kel je veľmi zdravý, to už viete, ale je pre vás ťažké zaradiť ho do svojho jedálnička? Tu je príklad, ako ho pripraviť, aby ste vy a vaši blízki mohli využívať jeho nespočetné množstvo vlastností.

Ružičkový kel je vynikajúcim zdrojom vitamínu K, nevyhnutného vitamínu pre zrážanie krvi. Zároveň je bohatým zdrojom antioxidantov, vlákniny, ale aj minerálov či vitamínov, ako je kyselina listová. Preto by bola škoda, aby sa nenašlo vo vašej strave a v strave vašej rodiny.

zdravý
uvariť

Z ružičkového kelu môžete pripraviť obloha, rovnako ako z neho pripraviť hlavný chod - tu je niekoľko chutných a zdravých receptov na ružičkový kel.

Ružičkový kel gratinovaný

Ingrediencie pre 4 porcie:

  • 60 g ružičkového kelu
  • 3 strúčiky cesnaku, nasekané
  • 1 lyžica slnečnicového oleja
  • ¼ šálka nakrájanej cibule
  • 2 lyžice múky (môže byť celozrnná)
  • ¾ šálky mlieka
  • ¼ trstinový krém
  • ½ čajovej lyžičky sušeného tymianu
  • ¼ lyžička mletého muškátového orieška
  • soľ a korenie podľa chuti
  • 1 ¼ šálka syra podľa vášho výberu

Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia.

V hrnci s vriacou osolenou vodou varíme ružičkový kel asi 3 - 5 minút. Potom necháme kapustu odkvapkať.

Na panvici zohrejte lyžicu rastlinného oleja. Cesnak a cibuľu povarte 2 minúty, počas ktorých budete nepretržite miešať. Potom pridajte múku a nechajte ešte jednu minútu, potom postupne vmiešajte mlieko, kyslú smotanu, tymián a muškátový oriešok. Potom ho nechajte asi 2 minúty na ohni, dochuťte soľou, korením a kompozíciou zalejte ružičkový kel, v miske, ktorú môžete vložiť do rúry.

Vložte syr na vrch, potom vložte misku do rúry a nechajte kompozíciu asi 25 minút - až kým nezíska zlatý odtieň.

Guláš z ružičkového kelu sa dá jesť teplý, bezprostredne po uvarení, ale aj po ochladení.

Horúci šalát s ružičkovým kel a krémovou kešu omáčkou

Ingrediencie pre 4 porcie:

  • 1 ¼ šálky kešu hydratovaných cez noc
  • a ¼ šálka kokosového mlieka (môžete použiť aj zeleninovú polievku),
  • ¼ horčicová trstina,
  • 2 strúčiky nasekaného cesnaku,
  • 1 lyžička olivového oleja,
  • soľ a korenie podľa chuti

  • 4-5 pohárov ružičkového kelu rozrezaného na polovicu
  • 1 nakrájanú cibuľu
  • 1 lyžica olivového oleja
  • 2 lyžičky balzamikového octu
  • soľ a korenie podľa chuti
  • chilli vločky a čerstvé bylinky na dochutenie (voliteľné)

Všetky ingrediencie na omáčku dáme do mixéra a mixujeme, kým sa z nej nestane krém.

Vložte 1 lyžicu olivového oleja do panvice a zohrejte olej, potom duste 7-10 minút polovičky ružičkového kelu. Na poslednú chvíľu pridáme balzamikový ocot.

Potom na panvicu pridajte predtým pripravenú kešu omáčku, potom dochuťte soľou a korením a panvicu udržujte v ohni asi 3 - 5 minút.

Na záver dajte horúci šalát do misy a ozdobte ho čerstvo nasekanými bylinkami a chilli vločkami.

Šalát môžeme podávať ihneď po uvarení, teplý, ale aj studený.

Ružičkový kel s parmezánom

Ingrediencie pre 6 - 8 porcií:

  • 600 g ružičkového kelu, rozrezaného na polovicu
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 2 lyžice nesoleného masla
  • ¾ šálky strúhaného parmezánu
  • soľ a korenie podľa chuti

Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia. Na plech uložený na plechu položte polovice ružičkového kelu, olej a maslo a ½ šálky strúhaného parmezánu. Dochutíme soľou, korením a vložíme do rúry.

Po 20 minútach ružičkový kel vyberte z rúry a na vrch pridajte vrstvu parmezánu a papriky.