Rumunská aplikácia založená na stredomorskej strave, ktorá vás naučí zdravo jesť
Z povolania je ekonómka, Daniela Tatu-Chițoiu sa vždy zaujímala o zdravé stravovanie. Jej záujmy sa zhmotnili spustením aplikácie DAHNA, aplikácie zverejnenej koncom júna 2019, ktorá je založená na princípoch stredomorskej stravy.
Aplikácia postavená v súlade s odporúčaniami odborníkov na kardiológiu ponúka používateľom denné prispôsobené menu a automaticky konfiguruje zoznam zložiek potrebných na ich prípravu. Aplikácia DAHNA, ktorá je k dispozícii pre Android a iOS, nie je zadarmo. Stojí 31 lei, dá sa však bezplatne testovať tri dni.
Daniela Tatu-Chițoiu založila aplikáciu spolu so svojím manželom, kardiológom Gabrielom Tatu-Chițoiu, s dlhoročnými skúsenosťami v odbore.
Ako vznikol nápad s aplikáciou?
Bolo to niečo spontánne. Bola som z obchodu s potravinami a nakupovala s manželom. Obaja sme boli ohromení, keď sme videli, čo Rumuni dávajú do košíka a ako málo majú sklon jesť zdravo. V skutočnosti je to správanie, ktoré pozorujeme v priebehu času. Mnoho Rumunov sedí a premýšľa nad tým, čo ešte dať do košíka. Sú chaotickí, vlastne neviem, čo mám robiť.
Potom sme si povedali: „Čo keby ľudia mali k dispozícii ľahký nástroj, ktorý by im v krátkom čase poskytol vopred definované menu, ktoré by rešpektovalo zásady zdravej výživy a ktoré by implicitne vygenerovalo ich nákupný zoznam? „. V skutočnosti sa môj manžel dlhodobo zaoberá kardiovaskulárnou prevenciou. Čoraz viac sa stretávajú s prípadmi, keď mladí ľudia idú k lekárovi vo vážnom stave. Možno sa o nich nestarali, nejedli správne veci, nezohľadňovali niektoré malicherné veci, ale také dôležité.
Ako dlho to trvalo od nápadu po implementáciu a kto pracoval na vývoji aplikácie?
Od nápadu k realizácii uplynuli iba dva týždne. S manželom sme spočiatku pracovali. Možno viac ja. Nastalo prvé obdobie dokumentácie, pretože aplikácia bola zostavená v súlade s pokynmi kardiologických odborníkov a renomovaných spoločností v odbore. Je založený striktne na metabolickom profile používateľa, informáciách nájdených v lekárskych a výživových príručkách.
Potom nasledovala spolupráca medzi tromi tímami, spolu asi 10 - 15 ľuďmi. Aplikácia je vyvinutá z vlastných zdrojov, nie na obchodné účely. Naším cieľom je byť nástrojom vzdelávania a lekárskej prevencie.
Čo aplikácia vlastne robí a ako funguje?
V prvej fáze po zadaní svojich osobných údajov (vek, váha, výška, fyzická aktivita) poznáte svoj metabolický profil a zistíte, koľko kalórií môžete denne skonzumovať. Potom vám v oblasti ponuky aplikácie budú okamžite priradené prispôsobené denné recepty (od 30 do sto). Máte tu spôsob prípravy, jednoduchý a rýchly.
Vyberte si ponuky, ktoré sa vám páčia, počet porcií a počet dní. Pridajte tieto možnosti a v nasledujúcej sekunde uvidíte vytvorený nákupný zoznam, ktorý obsahuje presne požadované množstvá. Nakupovať môžete sami alebo sa obrátiť na dodávateľa, ktorý vám prinesie jedlo domov. Nasledujúci deň dostanete do telefónu upozornenia, ktoré vám pripomínajú vybrané ponuky.
Rozumiem, že jedným z cieľov aplikácie je znížiť plytvanie potravinami. Prečo je to dôležité a ako vám aplikácia pomáha dosiahnuť túto „misiu“?
Plytvanie jedlom a nadmerné nakupovanie je problém. Štatistiky ukazujú, že Rumun vyhodí každý rok do koša asi 130 kilogramov jedla. Asi štvrtina z nich je varené jedlo. Prečo? Pretože celkovo dvaja z piatich spotrebiteľov neodhadnú svoje potreby dobre; dokúpiť. Dôvody sú rôzne, najbežnejšie sú to, že všetci spotrebitelia emotívne reagujú na nakupovanie, na propagačné akcie. Napríklad na sviatky sa nakúpi štyrikrát viac jedla, ako je potrebné.
Paradoxne k najväčšiemu plytvaniu potravinami dochádza práve v menej rozvinutých krajinách alebo v rodinách, ktoré nemajú dobrú finančnú situáciu. V krajinách ako Taliansko, Belgicko alebo Francúzsko je potravinový odpad nezákonný. Existujú tresty s veľmi vysokými pokutami alebo v niektorých prípadoch dokonca väzenie. Na záver je potrebné uviesť, že v tejto súvislosti je potrebné vzdelanie, a DAHNA sa snaží dosiahnuť (a urobiť to) výpočtom presného množstva prísad potrebných pre recept.
Vždy počujeme vetu „zdravé stravovanie“. Čo to konkrétne znamená, aké sú hlavné smery, ktorými sa treba riadiť?
Je dôležité poznamenať, že cieľom našej aplikácie nie je nahradiť odborníka na výživu. Používatelia, ktorí majú index hmotnosti vyšší ako normálny (tj nad 25), sú odporúčaní špecialistovi. Aplikácia tiež nie je na chudnutie. Chce iba naučiť spotrebiteľa dodržiavať zdravú výživu.
V opačnom prípade existujú jednoduché vzorce, ktoré počítajú kalorické potreby každého človeka. Táto možnosť sa pridáva aj do aplikácie DAHNA. V poslednej dobe odborníci na výživu a kardiológovia odporúčajú jesť, keď máte hlad. Dajte si aspoň dve jedlá denne, ale nechajte prejaviť pocit hladu; cítiť to. Existujú ľudia, ktorí jedia trikrát denne a medzi tým podávajú občerstvenie. Pokiaľ neprekročíte odporúčaný počet kalórií, nič sa nedeje.
Ako boli vybrané recepty v aplikácii a prečo stredomorská strava?
Dvesto receptov, ktoré tvoria jedálniček, som ja a môj manžel používali celý život. Jedná sa o jednoduché každodenné recepty. Neobsahujú nič vyprážané, všetko je grilované, varené alebo dusené. Nepoužívajte jedlá s prebytočným tukom, napríklad bravčové mäso. K dispozícii sú vegetariánske, rybie alebo kuracie menu. Hovädzie mäso je v jedálnom lístku veľmi zriedkavé.
Prečo táto diéta? Odborné štúdie ukazujú, že má význam v prevencii kardiovaskulárnych chorôb. Je vhodný aj na prevenciu obezity, cukrovky alebo rakoviny.
Koľko ľudí aplikáciu doteraz používalo a akú spätnú väzbu ste dostali?
Zatiaľ je ich päťtisíc stiahnutí (viac v systéme Android ako iOS), čo je povzbudivé číslo už po dvoch mesiacoch od uvedenia. Máme dobré hodnotenie, aj keď sa našli ľudia, ktorí boli nešťastní, že sa aplikácia speňažuje. Vždy sme hovorili: tieto náklady sú malé a pomáhajú nám podporovať a udržiavať aplikáciu.
Zopár starších ľudí nám povedalo, že by chceli, aby si mohli zoznam vytlačiť, a nie nakupovať po telefóne. Ale túto možnosť sme nezaviedli v rámci myšlienky ochrany životného prostredia. Ďalšie návrhy na vylepšenie sa zhodovali s našimi plánmi, pretože na vylepšení aplikácie usilovne pracujeme. Jednou z aktualizácií, ktorá bude čoskoro k dispozícii, je korelácia medzi teoretickou potrebou kalórií a fyzickou aktivitou vykonanou v daný deň.
Čo má DAHNA okrem iných výživových aplikácií?
Novinkou je okrem kardiologickej odbornosti a skutočnosti, že ide o vzdelávací nástroj, aj to, že pod spoločnou strechou zastreší všetky činnosti venované výžive. Od výberu menu až po jeho podávanie. V zásade to šetrí veľa času. V období od troch do piatich minút vykonávate všetky činnosti spojené s jedlom, od chvíle, keď si vyberiete, čo budete jesť, a po vytvorenie potrebného nákupného zoznamu.