Rumunsko je z hľadiska spotreby mlieka na predposlednom mieste v Európskej únii
Rumuni konzumujú 4,4-krát menej mlieka ako je priemerná spotreba v západnej Európe a 2,4-krát menej ako priemer vo východnej Európe, uvádza sa v správe Tetra Pak, mliečny index.
Mlieko je najkomplexnejšie jedlo, je presvedčený doktor Mihai Petcu, ktorý už viac ako 50 rokov chová dojnice na farme v Pantelimon. Vlastní elitnú farmu kráv Holsteinovcov a myslí si, že štatistika je znepokojujúca a ukazuje, že v mestách sa spotrebúva čoraz menej mlieka. Na ulici nevidíte mladých ľudí s fľašami mlieka v rukách, vidíte ich s fľašami sýtených nápojov. Vychádzajúc z toho, čo hovorí rumunský poľnohospodár, a s cieľom rehabilitovať túto potravinu by sme mali brať do úvahy záver štúdie uskutočnenej na medzinárodnej úrovni.
Mlieko nie je vylúčené z jedálnička Európanov a spotreba je výrazne vyššia v západnej Európe, teda v oblasti bohatých krajín. Spotrebitelia považujú mlieko za výživné, zdravé, dobrý zdroj vápnika a chutné. Štúdia sa domnieva, že dôležitosť produktu by si mali výrobcovia udržať prostredníctvom inovácie a vývoja nápojov prispôsobených hektickému a neustále sa meniacemu životnému štýlu.
Kľúčovým faktorom pri revitalizácii mliečnych výrobkov na všetkých trhoch je povzbudenie spotrebiteľov k výhodám mlieka. Je dôležité vytvárať nové výrobky a rozvíjať komunikačné kampane, ktoré ukážu, že mlieko ponúka výhody, je chutné a dokonca pochúťka pre nás všetkých, hovorí Dennis Jönsson, generálny riaditeľ spoločnosti Tetra Pak Group.
Štúdia identifikovala 4 kľúčové trendy, ktoré ovplyvňujú výber spotrebiteľa:
1. rafat. Malé potešenia povolené. Spotrebitelia požadujú zdravé jedlo a pitie.
2. Výrobky na mieru. Mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku alebo bez tuku.
3. Moderné výrobky. Mliečne výrobky pre nový životný štýl. Konkrétne výrobky, ktoré vyhovujú potrebám zaneprázdnených spotrebiteľov tým, že im ponúkajú alternatívy s extra obsahom bielkovín, ktoré nahradia jedlá ako raňajky alebo obed.
4. Prirodzená voľba. Mlieko vytvára citové spojenie so spotrebiteľmi, ktorí túžia po jednoduchosti. Spotrebitelia chcú konzumovať mlieko, pretože ide o prírodný a jednoduchý produkt, ale ešte viac si cenia organické mlieko.
Spoločnosť Tetra Pak tiež uskutočnila v roku 2013 štúdiu, ktorá ukázala, že sa zvýšil počet spotrebiteľov, ktorí čítajú na etikete potravinového výrobku. 63% spotrebiteľov tvrdí, že chce vedieť o ingredienciách, a 55% chce zistiť, či ich výrobky obsahujú živiny potrebné na udržanie zdravia. Mnoho spotrebiteľov je tiež ochotných zaplatiť vyššiu cenu za prírodné jedlá s vysokým obsahom vlákniny, bez obsahu vitamínov alebo bez tukov.
Existuje čoraz viac vedeckých dôkazov, že na chudnutie sa odporúča mlieko a mliečne výrobky. Európska únia rozhodla, že na prevenciu obezity by sa malo do škôl vo všetkých členských štátoch podávať mlieko.