Rumunský džem a džem, príliš veľa cukru a príliš veľa prísad - CSID Čo sa stane, doktor
Na jeseň sú v špajzi plechovky, povedalo by staré rumunské slovo. A bolo by veľmi dobré byť takýmto a každá domácnosť by mala oplývať konzervami pripravenými čo najzdravšie a správne sterilizovanými, pretože ponuka v regáloch obchodov zatiaľ neponúka extrémne veľa variantov s nízkym obsahom cukru alebo chudobných na konzervy a farbivá, ktoré nedávajú ohrozenie dlhodobého zdravia tých najzraniteľnejších z nás. Nedávna štúdia asociácie Pro Consumers Association vyzdvihla malé množstvo ovocia použitého na džemy a džemy, veľké množstvo cukru, ale aj chemikálie, ktoré nepridávajú hodnotu zdraviu.
„Malinový džem s príchuťou karmínu a frajera, jedna z dvoch zaváraninových pohárov obsahuje kyselinu citrónovú, 8 z 10 zaváraninových pohárov obsahuje kyselinu citrónovú,
marhuľový džem so 7 chemikáliami, bobuľový džem s laxatívnym účinkom “- to sú niektoré z pozorovaní asociácie Pro Consumers Association (bývalá Asociácia na ochranu spotrebiteľa v Rumunsku - APC Romania, založená v roku 1990), organizácia poskytujúca verejné služby, člen Európskej spotrebiteľskej organizácie. Odborníci CPA analyzovali obsah 44 druhov džemu, džemu a magiunu predávaných vo významných obchodných štruktúrach v našej krajine.
Vedie ich doc. dr. Costel Stanciu analyzoval obsah 18 druhov džemu, 16 druhov džemu a 10 druhov mágov.
V zložení analyzovaného sortimentu sa nachádzajú nasledujúce zložky: dule, horké čerešne, zelené orechy, broskyne, jahody, šípky, černice, slivky, čučoriedky, marhule, černice, čierne ríbezle, maliny, tekvica, čerešne, višne, biele čerešne, jahody, figy, zrelý orech, citrón, citrón nakrájaný na kocky, voda, cukor, invertný cukor, trstinový cukor, glukózo-fruktózový sirup, ostružinová šťava, koncentrát ovocnej šťavy, citrónová šťava, koncentrát jablkovej šťavy, príchute a frajerská príchuť.
Komerčný džem a džem - koľko ovocia obsahujú?
Konzervované ovocie, ale koľko ovocia sa ešte používa? Podľa odborníkov spoločnosti APC sa množstvo ovocia použitého na získanie 100 gramov džemu pohybuje od 35 gramov do 70 gramov a množstvo ovocia použitého na získanie 100 gramov džemu sa pohybuje od 40 gramov do 85 gramov.!
V jednej z dvoch nádob s džemom sa na získanie 100 gramov džemu použilo až 50 gramov ovocia.!
V jednej z dvoch zaváraninových pohárov sa na získanie 100 gramov zaváraniny použilo až 50 gramov ovocia.!
Obchodný džem a džem - koľko obsahujú cukru
Podľa štúdie uskutočnenej spoločnosťou APC sa množstvo pridaného cukru zo 100 gramov džemu pohybuje od 0 gramov do 82,93 gramov! Pokiaľ ide o džem, množstvo cukru pridaného zo 100 gramov džemu sa pohybuje medzi 24 gramami a 64,8 gramami! Život sa nezdá taký sladký?
Obchodné sladkosti a džemy - aké zdravé možnosti máme
Jedným z najzdravších konzervovaných plodov zostáva magiun vyrobený zo sliviek, hrozna, tekvice atď. Magiun podľa definície neobsahuje pridaný cukor. Odborníci spoločnosti APC analyzovali 6 značiek slivkovej magiun, ktoré sa predávajú vo veľkých komerčných štruktúrach typu hypermarket. Bolo pozorované, že na výrobu 100 gramov slivky magiun sa používa medzi 320 gramami a 1 400 gramami sliviek.
Komerčný džem a džem - aké prísady sa používajú a ich negatívne účinky
„Priemyselné konzervy obsahujú takmer bez výnimky konzervanty, o ktorých je známe, že pri nadmernej konzumácii škodia telu; obzvlášť nekvalitné konzervy obsahujú veľké množstvo silných konzervačných látok, čo je vážnym dôvodom na naliehanie na zodpovednosť spotrebiteľov. Obzvlášť v detskej konzumácii by konzervované výrobky nemali byť často prítomné, uzatvára prof. Univ. Ion Schileru, ASE Bukurešť.
Obchodný džem a džem - dávajte pozor, ako si ich po otvorení uchováte
Mnoho spotrebiteľov zanedbáva skutočnosť, že konzervované výrobky rýchlo podliehajú skaze a sú škodlivé, ak sa nespotrebujú krátko po vybalení a pokiaľ sa nespotrebujú pri nízkej teplote, “varuje prof. Univ. Ion Schileru, ASE Bukurešť.
Obchodné sladkosti a džemy - a domáce konzervy môžu byť nezdravé
Chyby v príprave a približné dodržiavanie pravidiel pre prípravu konzervovaných potravín doma sú veľmi vážne. „Vedieť, že tepelný proces, ktorému sú konzervované potraviny vystavené, ničí enzýmy nevyhnutné pre fungovanie ľudského tela. Sterilizácia je často krátka a riskuje vážne infekcie, z ktorých botulinum býva niekedy smrteľné: pôsobí na črevo a vyvoláva neuromuskulárnu otravu,“ uviedol. pozornosť prof. Dr. Ion Schileru. Dozviete sa teda viac o procesoch konzervácie.
A predsa, aké plechovky sú výhodnejšie?
„Jasnou a zodpovednou analýzou problematiky konzervovaných potravín a zvážením výhod a nevýhod priemyselných konzerv v porovnaní s tradičnými konzervami zistíme, že práve táto alternatíva je najlepšou voľbou, najmä ak je vo vašej domácnosti pripravená správne,“ hovorí profesor Univ. Dr. Ion Schileru.