Ruská kapustová polievka s receptom Šťavel JEDTE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 1,3 mg | (163%) | |
| Vitamín D | 0,3 ug | (2%) | viac |
| Vitamín E. | 3,7 mg | (31%) | |
| Vitamín K | 181,1 ug | (302%) | |
| Vitamín B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamín B₂ | 0,2 mg | (18%) | |
| niacín | 2,7 mg | (23%) | |
| Vitamín B₆ | 0,5 mg | (36%) | |
| Kyselina listová | 77 ug | (26%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 1,1 mg | (18%) | |
| Biotín | 10,9 ug | (24%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0,2 ug | (7%) | viac |
| vitamín C | 72 mg | (76%) | |
| draslík | 860 mg | (22%) | viac |
| Vápnik | 145 mg | (15%) | viac |
| horčík | 39 mg | (13%) | viac |
| železo | 1,2 mg | (8.%) | viac |
| jód | 9 μg | (5%) | viac |
| zinok | 0,9 mg | (11%) | viac |
| nasýtený tuk | 6,2 g | ||
| kyselina močová | 59 mg | ||
| cholesterolu | 24 mg | viac | |
| Celkový cukor | 13 g |
prísady
Prípravné kroky
Hríb namočte do vlažnej vody. Bielu kapustu očistíme a nakrájame na tenké prúžky. Olúpte, umyte a nakrájajte mrkvu a zeler na malé kocky. Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu a strúčik cesnaku a duste na rozpálenom oleji do priehľadnosti.
Pridajte kapustové prúžky, mrkvu nakrájanú na kocky a zeler a tiež restujte. Naparenú zeleninu zalejeme vývarom, pridáme bobkové listy a dusíme na miernom ohni asi 15 minút. Polievku dochutíme soľou, korením a trochou majoránky. Kyslú smotanu ochutíme citrónovou šťavou, soľou a korením.
Šťavel umyte, osušte a nakrájajte na jemné prúžky. Prúžky polejeme kyslou smotanou a podávame osobitne s polievkou. Porcelánové huby dobre sceďte a zohrejte ich v polievke. Podľa chuti okoreníme, plníme do misiek a podávame.